10 Best Baking Powder Substitutes
To se događa najboljima od nas: Usred ste projekta pečenja i shvaćate da vam nedostaje neki sastojak. Ponekad to možete jednostavno prekrižiti, ali ako vam ponestane praška za pecivo, stvari postaju malo zamršenije - to nije nešto što možete jednostavno izostaviti iz recepta. A ako ste poput Ree Drummond, možda nećete moći tek tako skočiti do supermarketa - njezina najbliža trgovina s namirnicama udaljena je 30 minuta! Ne brinite: postoji hrpa zamjena za prašak za pecivo koje će učiniti trik. Sve dok se u vašoj ostavi skriva soda bikarbona, zlatni ste.
gdje pionirka dobiva odjeću
Prvo najprije: Prašak za pecivo i soda bikarbona nisu isto, pa ne možete jednostavno zamijeniti jedno s drugim. Oboje su sredstva za kvašenje, ali u receptima djeluju drugačije. Prašak za pecivo zapravo je soda bikarbona pomiješana s kiselinom. Kad prašak za pecivo dođe u kontakt s tekućinom, on oslobađa mjehuriće ugljičnog dioksida, zbog čega peciva rastu. Većina praška za pecivo koji kupujete u trgovini ima 'dvostruko djelovanje', što znači da se aktivira jednom kada udari u tekućinu i opet kad se zagrije. Soda bikarbona također će vam pomoći da se povećaju vaši omiljeni kolači i kolačići, ali da bi djelovalo potrebno je nešto kiselo, poput limunovog soka, mlaćenice ili octa.
Još jednu važnu stvar koju treba zapamtiti - prašak za pecivo ne traje vječno. Obično je dobro oko 12 mjeseci ako se čuva na hladnom i suhom mjestu, ali, kao i svaki sastojak, može se i prije pokvariti. Uvijek provjerite datum isteka za početak. Ako je vaš prašak za pecivo već na vrhuncu ili ako se brinete da možda neće biti moćan, evo jednostavnog testa: Mix & frac12; žličica praška za pecivo s & frac12; šalica vruće vode; smjesa treba odmah puhnuti. Ako je vaš prašak za pecivo izgubio svoj sjaj ili ste ga jednostavno potpuno izgubili, isprobajte jednu od ovih jednostavnih zamjena za prašak za pecivo - oni će vam uštedjeti dan tako da se možete vratiti svojim keksima.
Ako se vaše mlijeko ukiselilo, ali još nije usireno, to znači da je počelo proći proces fermentacije i sadrži mliječnu kiselinu koja će aktivirati sodu bikarbonu. Malo je vjerojatno da ćete imati mlijeko koje je savršeno kiselo (ali ne i razmaženo!) Kad vam treba zamjena za prašak za pecivo, ali ako je trebate, upotrijebite ga na isti način na koji biste koristili mlaćenicu ili jogurt u kombinaciji sa sodom bikarbonom.
Limunov sok bogat je limunskom kiselinom, pa je sjajan za aktiviranje sode bikarbone kao zamjene za prašak za pecivo. Samo upozorite: limunov sok također ima snažan okus. Koristite ga kao zamjenu u receptima koji zahtijevaju samo malu količinu praška za pecivo (ili u jelu u kojem vam ne bi smetao okus limuna). Da biste zamijenili 1 žličicu praška za pecivo, dodajte & frac14; žličica sode bikarbone sa suhim sastojcima i & frac12; žličica svježeg limunovog soka s mokrim sastojcima.
Baš kao i limunov sok, ocat je vrlo kiseo ... i vjerojatno je to nešto što već imate u svojoj kuhinji! Bijeli ocat ima najneutralniji okus, pa će u pečenom dobru vjerojatno ostati neotkriven, ali rižin ocat ili jabučni ocat također će djelovati u maloj mjeri. Da biste zamijenili 1 žličicu praška za pecivo, pomiješajte & frac12; žličica octa s & frac14; žličica sode bikarbone.
pionirska žena recept za govedinu i brokulu
Melasa nije jako kisela, ali kada se pomiješa sa sodom bikarbonom može imati slična svojstva kvašenja kao prašak za pecivo. U osnovi je šećer (sok od šećerne trske koji je prokuhan), tako da će receptu dodati više slatkoće. Obavezno uzmite to u obzir i smanjite dio šećera u svom receptu. Također imajte na umu da je melasa tekućina, pa ćete morati smanjiti ostale tekućine u receptu kako bi se prilagodili. Da biste zamijenili 1 žličicu praška za pecivo, pomiješajte & frac14; čaša melase i & frac14; žličica sode bikarbone.
Većina zamjena za prašak za pecivo zahtijeva upotrebu sode bikarbone, ali ako ni to nemate pri ruci, možda ćete moći koristiti tučeni bjelanjak za dodavanje malo volumena u nekim receptima. Istucite bjelanjka ili dva u mekane pahuljaste vrhove i nježno savijte u tijesto (nemojte ih previše miješati jer će se bjelanjci ispuhati). Ovo neće uspjeti za sve recepte, ali pristojna je opcija za palačinke ili vafle.
Jeste li znali da je samoniklo brašno samo brašno s praškom za pecivo i soli već pomiješanim? To znači da višenamjensko brašno možete zamijeniti za samoniklo i samo izostaviti prašak za pecivo i sol tražene u receptu! To je jedna od najlakših zamjena sve dok je imate u svojoj smočnici. Potražite ga u prolazu za pečenje s ostalim brašnom.
Pogodi što? Voda + soda bikarbona = soda. Ako ste stvarno u stisci i nemate prašak za pecivo ILI sodu bikarbonu, upotrijebite ovu blago posoljenu gaziranu vodu umjesto mlijeka ili vode u svom receptu i pružit će malo dodatnog volumena. Koristite ga samo ako vam treba malo dizala - to nije čudotvorac!
Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da daju svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io Oglas - Nastavite čitati u nastavku