5 najboljih nadomjestaka sode bikarbone za upotrebu

5 Best Baking Soda Substitutes Use Pinch

Recimo da se probudite sa željom da ispečete gomilu kolačića - ovo su čudna vremena i nužna je briga o sebi - pa se presvučete u kuhinju, još uvijek odjeveni u pidžamu, i počnete povlačiti sastojke kako biste popravili svoj problem. (Usput, Ree Drummond dolazi oko 30 minuta!) Čokoladni čips, brašno, jaja, šećer, maslac ... iznenada san o kolačićima naglo prestaje kad shvatite da nemate sode bikarbone. Koja je najbolja zamjena za sodu bikarbonu? Postoji li uopće takva zamjena za sodu bikarbonu? Je li san o kolačićima upravo došao kraju?

Pa, ovisi. Soda bikarbona prava je potreba za kućanstvom bilo kojeg pekara kod kuće, uglavnom zbog onoga što čini s pekarskim proizvodima, što im daje malo ili puno dizanja. Pravih nadomjestaka nema mnogo, osim nečega što se zove kalijev bikarbonat. Ako vaše kućanstvo ne uključuje člana obitelji koji nadzire unos natrija, bori se protiv kroničnog refluksa kiseline ili ako je slučajno ludo pripremljen, razumljivo je ako nemate stari stari kalijev bikarbonat - u osnovi soda bikarbona bez soli. Pa ako se nađete u nepripremljenoj kategoriji, što treba raditi pekar?

Prvo, prihvatite da krajnji rezultat može izgledati drugačije nego što biste očekivali od predviđenog recepta, možda s manje prozračnim oomph ili zahtijevaju od vas da razbijete razlomke i mjerenje. Drugo, držite se recepata u kojima fluktuacija ima tendenciju oprostiti: pomislite i. Možda preskočite onu Instagram senzaciju torte koju ste promatrali, a koja bi mogla ispasti gusta i neukusna ako vam nedostaje odgovarajuće sredstvo za ostavljanje. Ako se spremate započeti ozbiljan projekt pečenja, preskočite te PJ-ove i pogodite trgovinu. Ako samo pokušavate popustiti ranom jutarnjem popravku kolačića, pogledajte ove zamjene sode bikarbone i zavrtite ih.

(PS: Pogledajte ove zgodne zamjene za prašak za pecivo i zamjene za kukuruzni škrob isto!)

Ugljični dioksid koji se koristi za stvaranje gazirane sode, olakšat će i jednostavno tijesto za palačinke za lagane i pahuljaste palačinke. Ipak radite brzo, jer blistava čarolija gazirane sode može brzo propasti - baš kao i kad biste je ostavili da sjedi vani.

Uzmite u obzir ovaj podpopravak negdje između gazirane sode i bjelanjaka. Dodati će malo prozračivanja, ali to je vrsta zamjene sode bikarbone koja je najbolje rezervirana za jednostavne recepte za pečenje poput palačinki i možda nekih kolačića u kojima kvasac neće napraviti ili razbiti recept, već ga samo promijeniti.