Al Pastor 101
Tanke kriške svinjske plećke marinirane su u mješavini sušenih čilija, začina, achiote-a i ananasa. Ako uživate u svojim tako slatkim, začinjenim i dimljenim tacosima, svidjet će vam se tacos al pastor. Al pastor se tradicionalno priprema na okomitom ražnju, ali uz vruću tešku tavu i dalje možete uživati u al pastoru. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:6porcije Vrijeme pripreme:0satipetnaestmin Vrijeme kuhanja:dvasatidvadesetmin Ukupno vrijeme:dvasati35min Sastojci4 žlice. Biljno ulje, podijeljeno 3 klinčić Češnjak, mljeveni 3 Suhi čiliji Guajillo 2 žličice Kim 1 Koplje ananasa 1/4 c. Sok od ananasa 1 žlica. Meksički origano 2 žličice Košer soli 2 žlice. Ocat 1 žlica. Prizemni Achiote 2 lb. Svinjsko pleće bez kostiju, tanko narezanoOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Zagrijte tavu s 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. U tavu dodajte češnjak i guajillo čili. Kuhajte uz često miješanje dok miris i češnjak lagano ne porumene, 3 do 4 minute. Maknite s vatre i pustite da se ohladi 5 minuta. U posudi kuhače kombinirajte mješavinu ulja, kim, ananas, sok od ananasa, origano, sol, ocat i achiote u blenderu. Obradite dok ne postane glatko, oko 30 sekundi.
Stavite narezanu svinjetinu u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i prelijte svinjetinu marinadom. Zatvorite vreću i protresite dok se ravnomjerno ne premaže. Ohladite najmanje 2 sata ili preko noći.
Zagrijte preostale 2 žlice ulja tešku tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Radeći u serijama, svinjetinu kuhajte u tavi blago pougljenu i kuhanu oko 3 minute.
Poslužite u toplim tortiljama prelivenim lukom, cilantrom i svježim ananasom.
Jesu li vaši taco utorci postali malo ... predvidljivi? Jeste li koristili isti sezonski taco recept od mljevene govedine posljednjih, oh, 523 utorka? Ako je tako, predlažem da se neke stvari promijene Tacos al pastor . Ovaj slatki, začinjeni i dimljeni svinjski taco je sve.
san o ubijanju pauka
Što je al pastor?
Al pastor je ukusna priprema svinjskog mesa razvijena u središnjem Meksiku. Pravi al pastor napravljen je od svinjetine koja se prvo marinira u sušenim čilijima, začinima, achioteu i ananasu, a zatim peče na okomitom ražnju.
Obično se poslužuje na tortiljama s ananasom, lukom i cilantrom. Ako je na meniju tacos al pastor, bolje vjerujte da to nalažem.
Zašto se zove al pastor?
Kao što sam već spomenuo, al pastor je iz središnjeg Meksika. Ali jeste li znali da može vući korijene sve do Libanona? Početkom 1900-ih mnogi su Libanonci doselili u Meksiko i sa sobom donijeli bogatu kulturu prehrane. Jedna od tradicija koju su sa sobom donijeli bila je metoda pečenja mesa na okomitom ražnju.
S vremenom su meksički ovčari usvojili ovu tehniku i počeli pripremati trake marinirane svinjetine na okomitim ražnju. Taj je pripravak na kraju nazvan al pastor, što znači pastirski stil.
božanskog milosrđa snažna molitva
Koji je rez mesa najbolji za pastora?
Najtradicionalniji rez svinjskog mesa koji se koristi za pastora je svinjsko rame na tanke rezove. Činjenica da je to moj omiljeni komad svinjskog mesa samo dodatno objašnjava zašto toliko volim al pastora. Također možete koristiti svinjsku pečenicu ili svinjsku lungić, ali budite oprezni jer su ova dva reza mnogo mršava od svinjske lopatice i lako se mogu isušiti.
Potpuno odricanje odgovornosti: Ovaj recept nisam napravio na okomitom ražnju, jer budimo iskreni, koliko nas ima okomitih ražnja. Tako da neću tvrditi da je ovaj recept autentičan. Ali prilično je vraški blizu i zasigurno je ukusan.
Umjesto sezonskog mljevenog mesa, isprobajte malo tacosa al pastora za sljedeći taco utorak!
brak s markom Harmonom i Pam Dawber
