Beef Stroganoff Soup
Sada možete uživati u svom omiljenom jelu u obliku juhe! Od Erice Kastner iz Buttered Side Up. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:4porcije Vrijeme pripreme:0sati10min Vrijeme kuhanja:0sati35min Ukupno vrijeme:0satiČetiri petmin Sastojci5 žlica. Maslac, podijeljen 1 lb. Goveđi odrezak (pečenica je sjajna), tanko narezan (vidi napomenu) 1 Mali luk, sitno nasjeckan 8 oz. težina Baby Portobello gljive, tanko narezane 2 žlice. Višenamjensko brašno 3 c. Goveđa juha 2 C. Teška krema 1 žlica. Worcestershire umak Sol i papar, po ukusu 6 oz. težina Rezanci od jaja 1 C. Kiselo vrhnje 1/4 c. Sitno nasjeckani peršinOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Zagrijte lonac za juhu na umjerenoj vatri. U loncu otopite 2 žlice maslaca i dodajte govedinu. Začinite po ukusu solju i paprom. Kuhajte uz često miješanje samo dok odrezak ne porumeni. Izvadite na tanjur zajedno sa sokovima. U sada praznom loncu otopite preostali maslac. Dodajte luk i kuhajte dok početak ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekša, još oko 5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Pospite brašnom i kuhajte 2 minute. Umutite goveđu juhu i vrhnje. Pustite da zavrije. Dodajte Worcestershire umak i začinite po želji solju i paprom.
Dodajte rezance i kuhajte onoliko vremena koliko je preporučeno na pakiranju ili dok se ne skuha do željene čvrstoće. Maknite s vatre. Umiješajte govedinu (zajedno sa sokovima), kiselo vrhnje i peršin. Probajte još jednom da prilagodite začin i poslužite.
Bilješke:
• Najlakše je goveđe meso tanko narezati kad je još uvijek pomalo smrznuto, ali nije tvrdo kao kamen.
• Odrezak možete zamijeniti mljevenom govedinom, ako želite. Ako napravite tu zamjenu, meso možete posušiti 'suho' u tavi i izostaviti dodatne 2 žlice maslaca.
Ovaj je recept nastao zbog osrednje, preskupe večere od odreska. Dopustite mi da objasnim.
Prije jedne godine, večerao sam u lokalnom restoranu. To je vrsta restorana za koju se čini da je TAKO FANCY. Naručio sam filet mignon umotan u slaninu, misleći da će biti uzvišeno aromatičan i nježan. Pa, bilo je to veliko razočaranje. Slanina je bila pokisla i, iskreno rečeno, imao sam bolje odreske u lancu restorana. Ali ono što nije razočaralo bila je juha od goveđeg strogana, koja se uz predjelo dobila besplatno. Sad je TO zadovoljavalo. Volio bih da sam naručio njegovu veliku zdjelu i preskočio odrezak.
Srećom, juhu od goveđeg stroganova zaista je jednostavno napraviti kod kuće, pa ne morate tražiti restoran koji je priprema. Dopustite mi da vam pokažem kako se to radi!
Evo što će vam trebati: maslac, goveđi odrezak (pečenica je bila na prodaju, pa sam to ovdje koristio), luk, dječji portobello gljive, goveđa juha, vrhnje, Worcestershire umak, rezanci od jaja, kiselo vrhnje i peršin.
Zaboravio sam uvrstiti brašno u sastav. To će vam trebati da zgusnete juhu!
Kratki savjet: Najlakše je meso tanko narezati ako je još uvijek donekle smrznuto.
Započnite smeđim mesom malo maslaca. Izvadite ga iz tave zajedno sa sokovima i ostavite sa strane.
Kuhajte luk i gljive dok ne omekšaju. Dodajte brašno i kuhajte još 2 minute.
Umiješajte goveđu juhu i vrhnje.
Prokuhajte i dodajte rezance. Kuhajte dok ne završite po svom ukusu.
Umiješajte govedinu, kiselo vrhnje i peršin.
Dobro promiješajte i spremno je za posluživanje!
Bilješke:
- Koristio sam dugačke rezance od jaja, ali kraće spiralne bilo bi lakše jesti.
- Ova juha je prilično krupna. Ako više volite juhu, slobodno dodajte još. Možda želite povećati količinu Worcestershire umaka ako to učinite.
- Umjesto odreska možete koristiti kilogram mljevene govedine radi lakše pripreme (također je lakše na novčaniku).
- Da biste napravili ovo bez glutena, možete zamijeniti svoje omiljene rezance bez glutena i izostaviti brašno. Baza za juhu nije tako lijepa kad nije zgusnuta, ali ipak ima nevjerojatan okus! Provjerite je li i vaš Worcestershire umak bez glutena.
Točno tu je udobnost u zdjeli. Uživati!
