Klasična pita u loncu

Classic Pot Pie

Upotrijebite bilo koju usitnjenu, kuhanu piletinu ili puretinu da ovu udobnu hranu učinite klasičnom. Njam!

1. Zagrijte pećnicu na 375˚.
2. Otopite maslac u velikom loncu na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte luk, mrkvu i celer. Miješajte ih dok luk ne počne prozirno izgledati, otprilike 3 minute.
3. Umiješajte piletinu ili puretinu, a zatim pospite brašno po vrhu i miješajte dok se sve ne sjedini s puretinom i povrćem. Kuhajte 1 minutu, a zatim ulijte pileću juhu (i vino ako koristite) i promiješajte je i pustite da se kuha i zgusne.
4. Kad se počne zgušnjavati, dodajte kurkumu, sol, papar i timijan.
5. Dodajte pola-pola ili vrhnje, a zatim smjesu promiješajte i pustite da mjehuriće i zgusne se, oko 3 minute. Ako vam se čini pretjerano gustom, nalijte još malo juhe. Isključite vatru.
6. Ulijte nadjev u posudu za pečenje od 2 litre. Koru pite razvaljajte na pobrašnjenoj površini i položite na vrh posude. Pritisnite tijesto tako da se rubovi zalijepe za vanjsku stranu posude. Nožem tu i tamo izrežite male otvore na površini tijesta.
7. Pomiješajte jaje s 2 žlice vode i premažite ga četkom po cijeloj površini kore. (Ostat će vam malo pranja jaja.)
8. Stavite pitu na obloženi lim za pečenje i pecite 25 do 30 minuta, dok kora ne postane duboko zlatno smeđa, a fil ne postane pjenast. Da kora ne bi postala previše smeđa, možda je želite prvih 15 minuta pečenja lagano prekriti folijom.
9. Servirajte porcije po (velikoj) žlici!

Ne postaje puno bolji od pita s loncima. Jednostavno nema. To je ta brudetna sos ... ta zlatna, svježa kora ... to nježno, aromatično povrće.

Bože, bože, bože. Puta milijun. Beskonačnost.

Evo jednog koji sam napravio malo prije. Ono što volim kod pita s loncem je da piletinu možete skuhati odmah i ondje ... ili možete koristiti ostatke piletine (ili puretine) ako je imate. Možete šibati a kora za pitu samo za tu priliku ... ili možete upotrijebiti koru koja vam je mogla klonuti u zamrzivaču. Pita s pilećim loncem ne mora biti velika kušnja!

Evo kako sam to napravio

molitva za začeće blizanaca

Luk narežite na kockice, zajedno s mrkvom i celerom, a zatim ih na srednje jakoj vatri bacite u lonac s malo maslaca.

Promiješajte povrće i kuhajte ga 3 do 4 minute, dok jednostavno ne počne omekšavati.

Zatim bacite kuhanu perad, bilo da je to piletina ili puretina! Volim da se mješavina bijelog i tamnog mesa usitni u velike komade.

Meso možete dobiti na bilo koji od sljedećih načina:

* Cijelu rezanu fritezu kuhajte 25-30 minuta. Uklonite komade mesa i pustite da se ohlade dok ne uspijete s njima, a zatim sa dvije vilice uklonite sve meso iz kostiju.

* Imati ogroman Večera za Dan zahvalnosti i zamotajte ostaci puretine .

* Pecite piletinu u pećnici i narežite meso.

* Kupite dang rotisserie piletinu u dang supermarketu i nazovite je danom.

Umiješajte piletinu u povrće i pustite da se ugrije ...

Zatim po vrhu pospite malo brašna. Umiješajte brašno i pustite da se upije u mješavinu povrća i mesa i kuhajte još oko minutu ...

Zatim ulijte malo pileće juhe! (U ovoj fazi možete poprskati i malo vina, koje apsolutno volim, ali koje obično ne radim, jer pet ljudi s kojima živim ne vole okus vina. Molim vas, sažalite me se .)

Umiješajte juhu i pustite da se smjesa kuha i zgusne nekoliko minuta.

Dodajte malo soli i papra ...

Sitna malo kurkume ...

Malo mljevenog svježeg timijana (ili peršina ... ili bilo čega što želite!)

Zatim promiješajte sve uokolo. Dajte mu okus i dodajte još začina koji volite.

Volim dodati kapljicu pola-pola ili vrhnja za malo kremastog bogatstva. Ali ne morate ako ne želite.

Na kraju, samo pustite da mješavina puhne dok ne postane lijepa i gusta, a zatim je odložite na sekundu. (Ako postane pregusto, ulijte još malo juhe.)

Zatim na pobrašnjenoj površini razvaljajte koru pite ...

(Ili uzmite opuštenu koru pite u trgovini. Ja sam zadnja osoba na zemlji koja će vam suditi.)

Ulijte smjesu s loncima u tepsiju ...

I izravnajte površinu.

Koru pite preklopim na pola kako bi postala pokretnija, a zatim je položim na vrh posude ...

I rasklopite ga tako da pokrije cijelu stvar.

Ja sam, zapravo, sve u tome što sam rustikalna, pa samo pritisnem rubove na bočne strane tepsije. Ako se neće zalijepiti, samo upotrijebite neko sredstvo za pranje jaja koje vam spremam pokazati.

Nožem izrežite male otvore na cijeloj površini tijesta.

Zatim kombinirajte jaje s malo vode i umutite ga vilicom ...

Zatim umočite u četku ...

I četkom operite jaja po cijeloj površini.

(Napomena: Pomaže ako se nadjev pita malo ohladi prije nego što sastavite pitu, tako da kora neće omekšati kao ovdje. Ali imam problema s nestrpljenjem.)

Zatim ga - i to je izuzetno važno - stavite u pećnicu, udaljite se, potpuno zaboravite na njega i opasno se približite izgaranju kore.

Ali samo ako želiš biti poput mene.

Vau. To je stvarno bio prisan poziv, čovječe!

Ali pogodite što?

Bilo je apsolutno ukusno i slatko.

Iskreno, ako postoji nešto bolje od lončanice, još nisam pronašao što je to.

Prava hrana za jesen i zimu, dušo!

(Žao mi je što sam te zvao dušo.)