Exploring Flavors Spain
Ovaj omlet od krumpira i jaja izvrstan je u tradicionalnoj španjolskoj tortilji, ali s dodanim chorizom, kraćim vremenom kuhanja i manje ulja od većine recepata. Od Joanne Ozug iz Petnaest špatula. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:6porcije Vrijeme pripreme:0sati10min Vrijeme kuhanja:0satipedesetmin Ukupno vrijeme:1sat0min Sastojci1/4 c. Maslinovo ulje 2 C. Žuti luk narezan na kockice Sol i papar 1 lb. Zlatni krumpir Yukon, na kockice 8 oz. težina španjolski Chorizo, kockice 6 Izuzetno velika jaja, pretučenaOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Zagrijte pećnicu na 350ºF. U masu od 10 inča od lijevanog željeza ili neke druge posude otporne na peć dodajte maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Dodajte luk, začinite s & frac12; žličica soli i & frac14; žličicu papra i kuhajte 15 minuta, dok ne omekša.
Omekšani luk izvadite šupljikavom žlicom. U tavi treba ostati još nekoliko žlica ulja. Ako nije, dodajte još po potrebi.
U ulje dodajte krumpir narezan na kockice, začinite s & frac12; žličicu soli i kuhajte 10 minuta dok ne omekša. Izvadite kuhani krumpir u istu posudu kao i luk.
Dodajte chorizo narezan na kockice i kuhajte 1-2 minute, samo da malo porumeni. Dodajte kuhani luk i krumpir natrag i bacite da se ravnomjerno rasporedite s chorizom.
Promiješajte & frac14; žličicu soli u jaja, a zatim je ulijte u tavu. Kuhajte 3-4 minute na štednjaku dok se stranice ne počnu stezati, a zatim tavu premjestite u pećnicu. Kuhajte 15–20 minuta, dok se jaje ne stegne.
Ostavite da se tortilja malo ohladi, a zatim narežite na kriške i poslužite. Uživati!
Napomena: Ostatke će držati u hladnjaku 2-3 dana.
Na svojoj nižoj godini fakulteta, drugi semestar proveo sam živeći u Španjolskoj, studirajući u inozemstvu u južnom gradu Granadi. Studirati u inozemstvu bilo je super raditi kao dio vašeg sveučilišnog iskustva, ali nisam imao pojma kakav će dubok utjecaj ta četiri mjeseca imati i na moje kuhanje i na moj život. Toliko cijenim i volim španjolsku kuhinju!
Kad se osvrnem na svoje vrijeme u Granadi, najzahvalnija sam na divnoj majci domaćini s kojom sam boravila ta četiri mjeseca. Zamolio sam da živim u studentskim domovima, umjesto da živim s lokalnom obitelji, i, moj Bože, kakva bih iskustva propustio da je to uspjelo! Moja mama domaćica Juana nije bila samo divna osoba, već je bila i majstorica domaće kuharice. Toliko da bih se, šalim se, potpuno najeo ručka koji nam je ona svaki dan priredila i često u potpunosti preskočio večeru (za večeru smo bili sami). Kroz nju sam zaista iskusio tradicionalno španjolsko kuhanje u domaćem stilu i osjećam se vječno zahvalan na tome.
U današnjem postu podijelit ću nekoliko svojih omiljenih okusa i recepata iz španjolskog kuhanja, u nadi da ću vas nadahnuti da ih unesete i u svoju kuhinju.
Jedna od namirnica koju sam najviše jeo dok sam bio u Španjolskoj bio je jamón serrano, španjolska suha šunka. Ako šetate ulicama bilo kojeg španjolskog grada, sigurno ćete negdje vidjeti noge jamón serrana kako vise u kafiću ili restoranu.
Za ljude koji nikad nisu čuli za jamón serrano, obično im kažem da je to poput španjolske verzije pršuta. Prekrasno je tanko narezano i posluženo sa sirevima i orasima, ili čak u sendviču. Moja mama domaćin često bi mi spakirala sendviče sa jamón serrano za putovanja, s kriškama slanog sira manchego.
Jamón serrano može biti malo teško pronaći izvan specijaliziranih trgovina s mesom, ali vidio sam ga šire dostupnog u posljednjih godinu ili dvije.
Dalje, sir Manchego! Srećom, ovaj divni sir od ovčjeg mlijeka lako je pronaći u SAD-u. To je čvrst sir maslačnog, orašastog okusa i slanog zalogaja. Često ga jedem samo na male komadiće, poput dobrog parmezana, ali također ću ga tanko narezati i staviti na krekere prelivene džemom od smokava. Tako je dobro!
Kad god napravim dasku sa sirom za zabavu, Manchego je gotovo uvijek na njoj. Ako još niste probali, toplo preporučujem da ga probate.
Sada pozdravite španjolski chorizo! Kao što je Sommer objavila u svom postu, tu je meksički Chorizo, a zatim španjolski chorizo. Španjolski chorizo sušen je i sušen, a ima predivno živopisan okus svinjetine i paprike.
Možete ga narezati i poslužiti sa sirom i maslinama, ili ga možete koristiti kao sastojak. Uključit ću ga u recept u nastavku, pa budite sa nama!
Zatim naravno, tu su španjolske masline i maslinovo ulje. Nisam mogao shvatiti koliko je maslinovo ulje bilo jeftino i aromatično u Španjolskoj. Toliko sam želio ponijeti sa sobom nekoliko boca kući, ali torba mi je već bila spakirana do škrge.
Stabala maslina obiluju Španjolskom, a postoje određene vrste maslina po kojima su određene regije poznate. Moja lokalna namirnica ima posebnu španjolsku mješavinu maslina koju obožavam dobivati, a obično ima ružmarin i češnjak koji naglašavaju okuse. Pojest ću ih kao i sa sirom ili kobasicama ili ću ih ponekad staviti u koštice i ispeći u kruhu.
I za moj posljednji glavni sastojak, marcona bademi! Prvi put kad sam ih probala, mama domaćin ih je ispržila kao međuobrok. Znao sam da su neke vrste orašastih plodova, ali kad sam je pitao što su, a ona je neprestano govorila almendra, bio sam zbunjen. Pomislila sam, svi bademi koje sam poznavao ne izgledaju tako! Marcona bademi skupi su, ali sve sam ih više vidio u SAD-u.
Bademi iz Marcone dobri su sami po sebi, ali na svom blogu dijelim svoj omiljeni način pripreme, onako kako je to radila moja mama domaćin, kao prženi bademi marcona s ružmarinovim maslinovim uljem i puno pahuljaste morske soli.
Izvolite, puno španjolskih okusa za užinu ili kuhanje u vlastitoj kuhinji. Sada ću podijeliti jedan od svojih najdražih recepata koji uključuje neke od ovih okusa, u obradi španjolske tortilje. Ovaj recept za Prečac Tortilla Espanola s Chorizom je u osnovi omlet od krumpira i jaja, ali s modificiranim načinom kuhanja koji je malo brži i koristi manje ulja.
Započnite kuhati kockice žutog luka na malo maslinovog ulja, dok ne omekša.
Izvadite luk u posudu, a zatim kuhajte krumpir narezan na kockice, dok ne omekša.
Izvadite krumpir u posudu i dodajte španjolski chorizo narezan na kockice.
Kuhajte minutu da malo porumeni, a zatim dodajte luk i krumpir natrag u tavu.
U tavu ulijte 6 razmućenih jaja i kuhajte nekoliko minuta da se stegnu stranice.
Stavite tavu u pećnicu oko 20 minuta, dok jaje ne stegne. Pustite da se malo ohladi, a zatim je spremno za rezanje i poslužite.
Ostaci se dobro čuvaju i možete ih jesti u bilo koje doba dana. Uživati!
