Haš od slatkog krumpira

Has Od Slatkog Krumpira

Svi mlasterići su dobrodošli u obilnom hash-u na tavi — to ne može biti istinitije s ovim hash-om od slatkog krumpira. Slatki krumpir zvijezde su ovdje—tako dobro idu uz dimljenu slaninu i slani kumin i papriku. A tava od lijevanog željeza pomaže da krumpiri i paprike dobiju one blago pougljenjene rubove koje svi vole. Prelijte ga pečenim jajetom za doručak , ili ga poslužite uz prženo biftek od ribeza za klasični kauboj recept za večeru .

Treba li prvo skuhati krumpir za hašiš?

Kuhanje hašiša na višoj temperaturi događa se brzo, baš kao kod prženja, tako da obično nema vremena da se krumpir skuha, a da izvana još uvijek dobije one ukusne hrskave komadiće. Ovaj recept se brine za oboje: slatki krumpir najprije kuha na pari u tavi uz mlaz vode (bez dodatne posude!), a zatim dovršite kuhanje dok porumene i postanu hrskavi.

Što znači topiti slaninu?

Topljenje je otmjeni izraz za polagano kuhanje masnoće iz mesa. Za slaninu to znači kuhanje dok ne postane hrskava i dok se masnoća ne otopi u tavi. Za ovaj korak držite srednju temperaturu kako slanina ne bi zagorjela i kako se masnoća od slanine ne bi dimila u tavi.

Jesu li tave od lijevanog željeza neljepljive?

Tave od lijevanog željeza koje su dobro začinjen može djelovati kao vaša omiljena tava s neprijanjajućim premazom. Ovo ne znači sol i papar! 'Začin' je ovdje premazan uljem koji se peče u tavi. Sve dok se taj premaz ne ošteti (izgrebe ili zahrđa), neće se lijepiti.

1. Kuhajte slaninu u velikoj tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri, povremeno miješajući dok ne postane hrskava i otopljena, 8 do 10 minuta. U međuvremenu narežite mladi luk na tanke ploške, tako da bijeli i svijetlozeleni dio bude odvojen od tamnozelenog dijela. Staviti na stranu.
2. Pomoću šupljikave žlice premjestite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnikom, ostavljajući kaplje u tavi. U tavu dodajte slatki krumpir, papriku, mladi luk i bjelanjak. Kuhajte, povremeno miješajući, dok tek ne počne omekšavati, oko 10 minuta. Umiješajte 1/2 šalice vode, sol, papriku, kumin i češnjak u prahu. Poklopite i kuhajte, povremeno miješajući, dok krumpir uglavnom ne omekša, 8 do 12 minuta.
3. Otklopite i pojačajte toplinu na srednje jaku. Kuhajte, povremeno miješajući, dok krumpir ne omekša i ne posmeđi na točkice, a sva tekućina ispari, 5 do 7 minuta. Umiješajte sačuvanu slaninu i sačuvani mladi mladi luk.