Homemade Cinnamon Raisin Bread
Ovaj domaći kruh s cimetom od grožđica prekrasan je kao tost ujutro i prilagodljiv je raznim prehrambenim ograničenjima. Vrijeme pripreme ne uključuje oko 2 sata neaktivnog vremena. Od Joanne Ozug iz Petnaest špatula. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:8porcije Vrijeme pripreme:0satidvadesetmin Vrijeme kuhanja:0satiČetiri petmin Ukupno vrijeme:1sat5min SastojciZA TIJESTO: 1 C. Mlijeko, bademovo mlijeko ili sojino mlijeko, na 110ºF 2 žlice. Smeđi šećer (vidi napomenu) 2 1/4 žličice. Kvasac trenutnog porasta 6 žlica. Neutralno ulje (vidi napomenu) ili rastopljeni neslani maslac dva Jaja 3 1/2 c. Višenamjensko brašno (17 1/2 unci težine), plus još za prašinu 1 žličica Sol 1/2 c. Grožđice ZA PUNJENJE CIMETA: 1/3 c. Smeđi šećer 2 žlice. Mljeveni cimet 3 žlice. Rastopljeni maslac (ili ulje)Ovaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Kombinirajte mlijeko, smeđi šećer i kvasac u posudi ili mjernoj čaši. Ostavite da odstoji 10 minuta, dok ne postane pjenasto. To ukazuje da je kvasac živ i zdrav. Ulijte tekućinu s kvascem u zdjelu samostojećeg miksera i dodajte ulje i jaja. Umutite da se mokri sastojci sjedine, a zatim dodajte brašno i sol. Kukom za tijesto ili lopaticom grubo kombinirajte mokre i suhe sastojke u čupavo tijesto. Dodajte grožđice, a zatim stavite posudu i kuku za tijesto u miješalicu. Mijesite na srednje maloj brzini 10 minuta.
Uklonite kuku za tijesto, pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže 1 sat, dok se ne udvostruči.
Pobrašnite svoju radnu površinu što je moguće laganije, a zatim raširite i razvucite tijesto u pravokutnik duljine posude za kruh, otprilike 9 inča x 18 inča. Radije koristim posudu za kruh 9x5.
Napravite nadjev od cimeta miješajući smeđi šećer, cimet i maslac. Ovu smjesu rasporedite po cijelom vrhu pravokutnika za tijesto, a zatim tijesto valjajte što čvršće, valjajući dugo. Stavite kolut sa šavom prema dolje u podmazanu posudu za pogače, a zatim pokrijte plastičnom folijom da se diže 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 375ºF, a zatim pecite kruh 40-50 minuta dok termometar iznutra ne očita 190ºF do 200ºF. Ostavite da se kruh potpuno ohladi na rešetki prije rezanja. Uživati!
Bilješke:
1. Dvije žlice smeđeg šećera neće učiniti kruh jako slatkim. Ako želite slađi kruh, udvostručite smeđi šećer.
2. Koristim ulje grožđa, ali možete koristiti i ulje repice, biljno ulje, lagano maslinovo ulje itd.
3. Tijesto će biti ljepljivo, ali oduprite se želji da dodate još brašna, jer će kruh učiniti gušćim.
Skladištenje: Budući da nema konzervansa, kruh će se zadržati samo nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Preporučujem zamrzavanje bilo kojeg neiskorištenog kruha.
Cimet grožđica bila je moja zdravica koju sam odabrao kad sam bio dijete, a i danas je. Volim taj kovitlac slatkog cimeta i smeđeg šećera na svim kriškama, i sočne grožđice isprekidane u tijesto.
Tijekom godina eksperimentirao sam sa svakakvim domaćim kruhovima, ali istinito, nakon što napravim sve, od domaćih bageta preko ciabatte do paesana, obično ostavim ljepši kruh pekarnici i držim se doma raditi jednostavnije stvari poput sendvič kruha.
Postoji nekoliko razloga zbog kojih volim doma raditi svoj kruh od cimeta od grožđica.
Prvo, puno sendvič kruhova u trgovini ima puno konzervansa i aditiva, a općenito govoreći, radije ih ne bih jeo.
Drugo, u kruh moram natočiti onoliko grožđica koliko bih želio, a također koristim i svoj otmjeni cimet (nije svaki cimet stvoren jednakim).
I treće, zabavno je i jednostavno za napraviti. Stvarno. Nešto je tako zadovoljavajuće u pravljenju vlastitog kruha, a vaša kuća čini sanjivim mirisom.
Recept koji danas dijelim prilagodljiv je različitim prehrambenim potrebama, pa u njemu mogu uživati mnogi. Može se napraviti s mliječnim proizvodima (mmm, maslac), ili bez njega. Dijelit ću različite zamjene koje možete koristiti tijekom cijelog recepta.
Za početak pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i smeđi šećer i pustite da odstoji 10 minuta dok se ne zapjeni. To ukazuje na to da je kvasac spreman i budan!
Što se tiče mlijeka, ovdje možete koristiti kravlje mlijeko, bademovo mlijeko, sojino mlijeko, rižino mlijeko ... gotovo bilo koju aromatičnu mliječnu tekućinu ovdje.
Zatim u posudu miksera za stajanje dodajte smjesu kvasnog mlijeka, dva jaja i malo otopljenog maslaca ili ulja. Za ulja možete raditi ulje grožđa, ulje repice, biljno ulje, lagano maslinovo ulje itd.
Umutite da se sjedini, a zatim dodajte višenamjensko brašno i sol.
Kukom za tijesto ili žlicom grubo kombinirajte tijesto.
Zatim stavite posudu i zakačite na mikser za postolje, dodajte & frac12; šalicu grožđica i mijesite 10 minuta na srednje maloj brzini.
Uklonite kuku za tijesto. Potpuno otkrivanje: tijesto će biti ljepljivo!
Pokrijte posudu ručnikom ili plastičnom folijom i pustite da se tijesto diže jedan sat, dok se ne udvostruči.
U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, mljeveni cimet i rastopljeni maslac ili ulje. Ovo će biti punjenje od kovitla cimeta.
Ravnu površinu vrlo lagano zapršite brašnom, a zatim tijesto razvucite u pravokutnik, otprilike 9 centimetara duljine i 18 centimetara širine. Ne mora biti točno, ali želite zamisliti da ga valjamo dugo i uredno smjestimo u posudu za kruh veličine 9 × 5.
Pospite nadjev od šećera s cimetom na kruh, a zatim ga smotajte što čvršće.
Stavite kolut sa šavom prema dolje u podmazanu posudu za kruh veličine 9 × 5, a zatim pokrijte plastičnom folijom. Pustite da se diže još 30 minuta.
molitve svetoj luciji
Pecite kruh oko 45 minuta, dok se unutrašnjost termometra ne registrira na 190ºF do 200ºF, a kora je zlatno smeđa.
Ostavite da se kruh potpuno ohladi prije rezanja, a zatim uživajte!
