Kako napraviti francuski luk od umaka

How Make French Onion Dip

Napravite vlastiti francuski umak od luka puno je jednostavnije nego što mislite. Jednostavno umiješajte malo suhog bilja i začina u kiselo vrhnje i dobit ćete ukusan međuobrok.

Izrađuje 1 šalicu.

Od Erice Kastner iz Buttered Side Up.

Stavite kiselo vrhnje u malu posudu. Dodajte suhi luk, luk u prahu, češnjak u prahu, sol i peršin. Pomiješajte vrlo dobro dok potpuno ne ujednačite. Kušajte čipom i po potrebi prilagodite začine.

Stavite u hladnjak na 1 sat da se okusi otope i sušeni luk omekša. Čuvati u hladnjaku 5-7 dana.

Ako moj otac ima čips, inzistira na umaku francuskog luka. Sjećam se da je išao u trgovinu i odabrao određenu marku - MORAO je biti ta posebna marka ili nije bila dobra. Ako ga trgovina nije nosila, bio je to prilično smak svijeta.

Kad sam bio tinejdžer i počeo se ozbiljno zanimati za kuhanje i prehranu, pomislio sam u sebi da mora postojati način da voljeni tatin voljeni francuski luk umoči zdravije. Popis sastojaka u verziji kupljenoj u trgovini bio je dugačak i složen. Moj je tata inzistirao na tome da, da biste se namakali kod kuće, morate kupiti mješavinu juhe od suhog luka. Smjesa je bila ispunjena jednako toliko neizgovorljivih sastojaka koliko i sam dip, pa sam pomislio da je to beznadan posao.

Okušala sam se u izradi karameliziranih umaka od slatkog luka. Bili su ukusni, ali potpuno drugačijeg okusa od umaka koje je moj otac volio. Tada sam odlučio pojednostaviti stvari i samo baciti malo ljekovitog bilja i začina u kiselo vrhnje. Na moje iznenađenje, okus je bio vrlo sličan unaprijed zapakiranom dip-u. Moj je tata čak komentirao kako je bilo dobro.

Istina, ovaj umak nije točna preslika umaka francuskog luka kupljenog u trgovini. Ali moj ne sadrži MSG. I po meni je prilično slično. Osim toga, super je, vrlo je jednostavno za miješanje.

Baza ovog umaka je ljupka, kremasta, tanka, punomasna kisela pavlaka. Volim kupiti kiselo vrhnje koje ima jedan ili dva sastojka.

Ovdje se događa većina čarolije: dehidrirani nasjeckani luk! Treba vam samo otprilike žlica.

Da biste poboljšali okus luka i ravnomjernije ga rasporedili tijekom umakanja, dodajte žličicu luka u prahu.

Također ćete htjeti dodati malo češnjaka u prahu za mali udarac.

Naravno, treba vam sol. Francuski umak od luka prilično je slan!

Na kraju, malo sitno nasjeckanog peršina dodaje malo svježine. Možete koristiti i sušeni peršin.

Pomiješajte zajedno vrlo dobro. Ne želite džepove nepomiješane soli ili češnjaka u prahu.

Dajte joj okus i po potrebi prilagodite začine. Svakako ga kušajte čipom. Većina čipsa prilično je slana, pa će vam trebati manje soli nego što mislite nego ako kušate dip.

Ovo je sjajno kupanje za oživljavanje običnog čipsa. Ako odaberete čips koji je organski i pržen na maslinovom, kokosovom ili avokadovom ulju, ovo može biti prilično zdrav međuobrok. Ili barem nije užasno nezdravo. Što znači isto, zar ne? Pravo?