Kako napraviti domaću pire od bundeve

How Make Homemade Pumpkin Puree

Pire od bundeve čuvam u svom zamrzivaču, u otprilike jednoj šalici. Osim očite upotrebe u piti od bundeve, ona dobro dođe za kruh od buče, muffine od bundeve, umak od buče ... shvatite.

1. Odaberite nekoliko sitnih tikvica. Buču prepolovite. Žlicom ili žlicom izgrebite sjeme i pulpu iz središta. S tim ne morate biti previše temeljiti.
2. Stavite sve sjemenke u posudu (kasnije ih možete ispeći i napraviti pepitas). Ponavljajte dok svi komadići bundeve uglavnom ne ostanu sjemenki i pulpe.
3. Stavite komade bundeve na lim za pečenje (licem prema gore ili licem prema dolje; učinio sam oboje) i pecite u pećnici od 350 stupnjeva 45 minuta, ili dok buča ne omekša. Po završetku bi trebali biti lijepi i svijetlo zlatnosmeđi.
4. Skinite kožicu s komada bundeve dok ne dobijete veliku hrpu stvari. Ako imate procesor hrane, ubacite nekoliko komadića odjednom. I blender će raditi ako dodate malo vode. Ili ga jednostavno možete zgnječiti drobilicom za krumpir, ili ga premjestiti kroz bogatiji krumpir, ili preraditi kroz mlin za hranu.
5. Pulsirajte bundevu dok ne postane glatka. Ako izgleda previše suho, dodajte nekoliko žlica vode tijekom pulsiranja kako biste mu dali potrebnu vlagu. (Imajte na umu da je pire pretjerano vodenast, procijedite ga na gazu ili preko cjediljke s finom mrežicom kako biste se riješili neke od tekućine.)
6. Izbacite pasiranu dobrotu u posudu i nastavite s pireom dok ne bude gotova sva buča.
7. Možete to odmah upotrijebiti u bilo kojem receptu za buču koji želite, spremite ga u zamrzivač za kasniju upotrebu.
8. Za čuvanje u zamrzivaču žlicom otprilike 1 šalicu bundeve stavite u svaku plastičnu vrećicu. Zatvorite vrećicu sa samo malo otvora, a zatim rukama izravnajte bundevu u vrećici i istisnite zrak. Spremite ih u zamrzivač dok vam ne zatrebaju.

Prije nekoliko godina, kad su moje dvije djevojčice bile bebe, moja punica i ja odlučili smo da nemamo ništa bolje sa svojim životom nego pripremiti Obrok za dan zahvalnosti napravljen u potpunosti od nule, tj. bez predpakirane ili pripremljene hrane. I gotovo smo to učinili - koristeći sve od domaćeg pilećeg temeljca do puretine od 20 kilograma iz vlastitog dvorišta. Zvao se Harold. Bio je to težak dan za našu obitelj.

Šalim se s Haroldovom stvari; zapravo smo kupili svježu puretinu. No, imali smo prilično čistu večeru za Dan zahvalnosti, prekrivenu najukusnijom pitom od bundeve koju sam ikad probao - napravljenom posebno sjajnom pireom od bundeve koju smo ona i ja sami napravili. Nikad nisam bio veliki obožavatelj pita od bundeve do tada, ali bilo je samo nešto u vezi s teksturom i okusom koji su me uvjerili da je izrada vlastitog pirea od bundeve vrijedna dodatnog truda - a kako se pokazalo, to uopće nije puno truda. Otada čistim vlastitu buču u pireu.

Otprilike u to doba godine počinjem spremati pire od bundeve u zamrzivač, u otprilike jednoj šalici. Osim očite upotrebe u pita od bundeve , dobro dođe za kruh od buče, muffini od bundeve , umak od buče, smoothie od bundeve , kolačići od bundeve, maslac od bundeve ... Čak i pire miješam s maslacem i javorovim sirupom za smiješno grešno jesenski prilog . I nemojte me ni započeti kako je to dobro za vas. Ne trebam vam ni reći; samo pogledajte boju i bit ćete vjernik.

Čitao sam mišljenja koja pire od bundeve u konzervi proglašavaju jednako dobrim, ako ne i boljim od svježih stvari. I znate mene - uvijek sam spreman prihvatiti i prikladniji prečac. Ali sve što vam mogu reći je da sam u svom iskustvu ... u svom izoliranom, agorafobičnom, povučenom iskustvu ... bio više zadovoljan ishodom jela na bazi bundeve u kojima sam koristio pire od nule. Pa probajte ove godine! Zamijenite domaće stvari za konzerve. I ovdje prijavite svoja otkrića.

Slijede recepti za bundeve. Za sada, spustimo temeljni postupak. Pire od bundeve možete započeti već danas!

Za početak odaberite nekoliko sitnih tikvica. Što su veće - na primjer, bundeve s lampionima - to ćete više nailaziti na čudne okuse i teksture. (Iako smo prvi puta moja punica i ja pasirali buču, koristili smo veliku majčinu stvar i ispalo je sasvim u redu.)

Mislim da onaj s lijeve strane osjeća kraj. Mogao bi imati veze s gigantskim nožem tik do njega.

Uf. Ovo je uvijek najgori dio. Žao mi je, ljudi ... ali vi ste dio prehrambenog lanca. Ja samo slijedim prirodni poredak stvari.

Pravite se da je lampaš i odrubite mu glavu blizu stabljike.

Prerežite na pola tako…

Zatim odvojite trenutak da pregledate njegovu unutrašnjost. Pravite se da ste kirurg.

Ponovite s njegovim kompa.

Ok, pričekaj malo Znam da postoje vegetarijanci. Ja razumijem da je. I iako se ne moram pretplatiti na isti skup vrijednosti koje imaju vegetarijanci, razumijem odakle dolaze. Životinje su slatke. I umiljati. I sugrađani ove zemlje.

No, prije nego što nastavim s ovom personifikacijom povrća, postoji li takva stvar kao što je sustav vjerovanja koji zagovara da je povrće nekako živo? I da ako im odrubimo glavu, počinimo neki oblik ubojstva? Samo se želim uvjeriti prije nego što nastavim sa sljedećim korakom. Ja sam o svemu ne vrijeđajući ovdje na ThePioneerWoman.com. Ne želim nikome pretjerati da se naježi.

U svakom slučaju, kao što sam rekao, natrag do bundeve ...

Žlicom ili žlicom izgrebite sjeme i pulpu iz središta.

Ponekad morate upotrijebiti malo masti za laktove - žilave stvari vole se objesiti. I nemojte se previše zalagati ostavljanjem nekoliko žica iza sebe. To neće naštetiti. (Prijevod: Dajem vam dopuštenje da ne budete temeljiti.)

Stavite sve sjemenke u posudu i puh-leeeeez ih nemojte odbaciti. Ispeći ćemo ih kasnije.

Ponavljajte dok svi komadići bundeve uglavnom ne ostanu sjemenki i pulpe.

što pojesti za božićnu večeru

Stavite komade bundeve na lim za pečenje (licem prema gore ili licem prema dolje; učinio sam oboje) i pecite u pećnici od 350 stupnjeva 45 minuta, ili dok buča ne omekša.

Ovako izgleda kad je gotovo - samo lijepo i svijetlo zlatno smeđe. (Usput, ne zalijem buču maslinovim uljem prije pečenja, jer želim da pire bude u najčišćem obliku.)

Evo što se događa s kožom.

A to prilično olakšava uklanjanje kože s komada bundeve.

Ponekad koristim nož i stružem meso s kože dok ga gulim natrag.

Ne želim žrtvovati ništa od te ukusne narančaste dobrote. Moje oči. Treba im.

Nastavite guliti kožicu bundeve ...

što poslužiti uz carne asadu

Dok nemate veliku hrpu stvari. I ako mislite da nisam odlomio komadić ove stvari i ubacio je ravno u svoja usta, jako se varate.

Sad, ako imate procesor hrane , ubacite po nekoliko komadića. I blender će raditi ako dodate malo vode. ILI ... možete ga jednostavno zgnječiti drobilicom za krumpir ... ILI premjestiti kroz bogatiji krumpir ... ILI preraditi kroz mlin za hranu. Što god da vam suknja leti.

Pulsirajte bundevom dok ne postane potpuno glatka. Sada, iako neka buča, ovisno o količini koju dobijete, može biti prilično vodenasta, ovo je bilo gotovo presuho. Tijekom pulsiranja dodala sam 3 žlice vode i bila je potrebna samo vlaga.

(Imajte na umu da je pire pretjerano vodenast, procijedite ga na gazu ili preko sitne mrežaste cjedila kako biste se riješili neke od tekućine.

Bacite pasiranu dobrotu u zdjelu ...

Zatim napunite procesor hrane s još komadića bundeve.

I pire daleko!

I baci ga u zdjelu sa svojim poginulim drugovima.

SADA! Možete to odmah upotrijebiti u bilo kojem receptu za buču koji želite ... ili ga možete spremiti u zamrzivač za kasniju upotrebu.

Evo kako čuvam svoju buču:

Zgrabite veliku plastičnu vrećicu za odlaganje i preklopite rubove prema van. (Ovo će vas spriječiti da razmažete bundevu po cijeloj unutrašnjosti vrećice, nije to bitno, jer će ionako na kraju biti po cijeloj unutrašnjosti vrećice, pa zašto to uopće predlažem? Oprostite mi, molim vas. Oprostite mi .)

U svaku vrećicu žličicu stavljam oko 1 šalicu bundeve; na taj način točno znam koliko dobivam kad izvučem vrećicu iz zamrzivača.

Zatvorite vrećicu sa samo malo otvora, a zatim rukama izravnajte bundevu u vrećici i istisnite zrak. Vidjeti? DOBRO JE TO DA SMO TI STRANE SKLOPILI, DA BISE BILI DOBILI CIJELU UNUTRAŠNJU TORBU, HUH?

Ponekad zadivim čak i sebe.

Napunite što više vrećica, slažući ih u hodu. Spremite ih u zamrzivač dok vam ne zatrebaju. Znam da vam ta policija iz zamrzivača pokušava reći da je morate čuvati samo šest do osam mjeseci, ali SWANEEE Već sam godinama koristio godinu dana staru buču iz zamrzivača s velikim uspjehom.

Nemojte reći policiji za zamrzavanje. Ne želim nikakve probleme.

Sljedeće: Pepitos!