Kako napraviti kokice s štednjakom

How Make Stovetop Popcorn

Izrada kokica preko peći je presudna stvar, ali morate pažljivo slijediti ove jednostavne upute kako ne biste završili s zagorenim kokicama!

Od Erice Kastner iz Buttered Side Up.

pioneer woman kremasta tepsija s pilećim špagetima

U tankom i plitkom loncu od 3 1/2 litre zagrijte ulje na jakoj vatri. Stavite 2 zrna kokica u tavu, pokrijte i pričekajte da se obje čuju. Maknite posudu s vatre, izvadite 2 iskočena zrna, dodajte preostala zrna, pokrijte i pustite da odstoji 1 minutu.

Vratite lonac preko štednjaka na jaku vatru. U roku od nekoliko minuta, kokice bi trebale početi pucati. Povremeno dobro protresite posudu kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.

Jednom kad se iskakanje uspori do gotovo zaustavljanja, maknite posudu s vatre i pustite je da odstoji još 1 minutu kako bi bilo koja tvrdoglava jezgra imala priliku da popne. Ulijte u veliku posudu za posluživanje.

Po želji preliti maslacem i solju. Ostatke (ha!) Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Kad bih napisao popis svojih životnih vještina, pravljenje izvrsnih kokica sigurno bi rezano. Izrada zdjelice kokica koju jednostavno ne možete prestati jesti je nešto na što sam vrlo ponosna. I vjerojatno to shvaćam pomalo preozbiljno.

Kokice su savršene za slučajeve kad nagriz iznenada udari i ne želite potrošiti puno vremena na pripremu međuobroka (čitajte: hranu vam treba SADA). To je tako brzo i jednostavno izraditi kad znate par trikova. Ali ako ne znate tajnu, na kraju možete dobiti zdjelicu izgorjelih zrna.

kako napraviti ljuti umak od nule

Dopustite mi da vas vodim kroz postupak!

Zapravo vam trebaju samo tri stvari pop kokice preko štednjaka : Tava s poklopcem, kokice (očito) i ulje. Ali idemo dublje ...

Vaš izbor lonca je važan. Treba biti dovoljno velik da uzme u obzir širenje kokica. Također bi trebao biti na tankoj strani. Nije vrijeme za izvlačenje nizozemske pećnice: imat ćete puno više gluposti ako koristite lonac za teške uvjete.

Ovo je moja omiljena posuda za izradu kokica. Ima veliku površinu, nije pretežak pa se brzo zagrijava i plitko je. Nisam siguran zašto, ali ovaj lonac djeluje bolje od mojeg lonca istog promjera, ali dubljeg.

Ako imate samo duboki lonac, to će i dalje raditi. Samo ne sasvim dobro kao plitka posuda.

Postoji mnogo različitih vrsta ulja koje možete koristiti za kokice kokica. Neki od mojih omiljenih su ulje avokada, ghee, kokosovo ulje i ulje crvene palme. Crveno palmino ulje daje kokicama lijepu zlatnu boju - nekako poput kazališnih kokica. Međutim, nedavno sam saznao da ulje crvene palme ima točku pušenja od samo 302 ° F, pa ću u budućnosti izabrati ulje avokada (koje ima točku dimljenja 500 ° F) umjesto crvenog palminog ulja. I dalje možete na kraju kokice preliti crvenim palminim uljem (pomiješanim s maslacem) kako biste mu dali tu potpisničku boju.

Krenimo na proces iskakanja!

Zaista je jednostavno, ali morate pažljivo slijediti ove korake.

kako skuhati poširano jaje

Stavite svoje ulje u tavu (ja koristim oko 2 žlice ulja za pola šalice neobrađenih zrna). Pojačajte vatru i dodajte 2 zrna kokica.

Pokrijte lonac i pričekajte da ta 2 zrna iskoče. Jednom kad iskoče, maknite lonac s vatre, uklonite 2 iskočena zrna i dodajte preostala nepopapirana zrna.

Pokrijte, dobro protresite i pustite da odstoji 1 minutu. To omogućuje da se jezgre kokica ravnomjerno zagriju. Inače, neke će jezgre prerano iskočiti i izgorjeti prije nego što ostatak dobije priliku.

Vratite lonac na štednjak, ponovno uključite vatru i pričekajte. Povremeno dobro potresite lonac.

U roku od nekoliko minuta, vaše bi kokice trebale početi pucati ... isprva polako ... pa brzo! Možda čak počne gurnuti poklopac vašeg lonca prema gore.

otisci stopala u pjesmi o pijesku

Jednom kad se iskakanje uspori do gotovo zaustavljanja, maknite lonac sa štednjaka i pustite da još malo odstoji kako bi se pojavila tvrdoglava zrna. Ulijte kokice u veliku posudu za posluživanje.

Ako mene pitate, kokice POTREBUJU maslac. Ako sam stvarno gladan, pojest ću kokice obične. Ali jednostavno nema ništa poput kokica obloženih rastopljenim maslacem. Uf, mogao bih odmah pojesti malo!

Moja omiljena vrsta maslaca u upotrebi je kultivirani maslac (ponekad se naziva i europski maslac). Ima oštar, gotovo sirast okus. Kokice zaista podsjećaju na kokice u kazalištu ili mikrovalnoj pećnici (osim stvarnijeg okusa, ako to ima smisla). Morate probati!

Znam da se neki neće složiti sa mnom, ali praktički volim svoje kokice natopljen na maslacu. Za pola šalice neobrađenih zrna (oko 15 šalica iskočenih) koristim 7 žlica maslaca. Ni više ni manje.

U redu u redu. Ponekad nastavim i rastopim cijeli štap.

Ako tek započinjete, možete ići s pola štapića maslaca i možda se jednog dana polako doradite do punih 7 žlica (mig) .

Preliv s maslacem je također važan (rekao sam vam da svoje kokice shvaćam ozbiljno). Morate je polako kružno prelijevati preko kokica. Pomaže ako imate nekoga ko miješa kokice dok točite, ali to nije apsolutno neophodno.

Zatim nagnite posudu sa strane i bacite kokice lopaticom da se maslac ravnomjerno rasporedi.

Još jedan vrlo važan sastojak: sol! Premalo slane kokice su samo prljave. Moj muž kaže da bi radije jeo preslane kokice nego nedovoljno slane. Ali upamtite: uvijek možete dodati više, ali ne možete dodati i manje, zar ne?

Moja poanta: kušajte kako idete. Dajte kokicama nekoliko posipa soli i okusite da vidite trebate li ih još. Pazite da dobro bacite između prskanja.

I eto vam: najslavnija zdjelica kokica!

Nekako sam pristran samo prema maslacu i soli, ali kokice su savršeno prazno platno za dodatke. Svakako pogledajte Nataliein post o Elevating Popcorn za neke ideje. Ili ga možete pretvoriti u slani kukuruzni kukuruz od maslaca od kikirikija ili maslaca od kikirikija, ili kuglice kukuruznih bombona ili kukuruznih bombona.

Kokice su tipični pratitelj vaše omiljene emisije. Naša je tradicija raditi kokice za grickanje dok sustižemo američki Ninja Warrior. Ako budem imao dovoljno sreće da uvjerim Reubena da sa mnom gleda kuharski show, inzistira na popcorn (ili nekoj vrsti međuobroka) kako ne bi bio previše gladan gledajući ljude kako pripremaju hranu.

Božje milosrđe deveti dan 2

I oh! Ako vaši planovi ovog tjedna uključuju spremanje zdjelice kokica za filmsku večer, mogu li dati prijedlog? Mislim da bi ovo bilo savršeno vrijeme za odličan klasik: Princeza nevjesta! Jedan je od naših svih vremena omiljenih (toliko dobrih citata!) I ove godine je zapravo 30. godišnjica izdanja. Ne mogu smisliti bolji način proslave nego napraviti veliku količinu kokica i proživjeti sve te sjajne trenutke.

Imate li omiljeni preljev od kokica? Obavezno ga podijelite s nama u komentarima!