Pita s orahom

Pecan Pie

Oči bi vam se mogle vratiti u glavu kad okusite slatku, kremastu, slatku, gotovo karamelastu dobrotu ove pite.

1. Prvo umutite koru pite pomoću Sylvijine savršene kore za pitu.
2. Zagrijte pećnicu na 350˚. Zatim u zdjeli pomiješajte šećer, smeđi šećer, sol, kukuruzni sirup, maslac, jaja i vaniliju.
3. Ulijte nasjeckane pekane na dno nepečene ljuske pite.
4. Smjesu sirupa prelijte po vrhu. Pokrijte vrh i koru lagano / nježno folijom. Pitu pecite 30 minuta. Uklonite foliju, a zatim nastavite peći 20 minuta, pazeći da ne zagori koru ili pekane. NAPOMENA: PITA NE SMIJE BITI PRETHODNO ŽIGLJIVA KADA GA UKLONITE IZ PEĆI. Ako se jako trese, pokrijte folijom i pecite dodatnih 20 minuta ili dok se ne stegne. Čini se da se potrebno vrijeme pečenja uvelike razlikuje od ovog recepta. Ponekad treba 50 minuta; ponekad treba 75!
5. Ostavite da se ohladi nekoliko sati ili preko noći. Poslužite u tankim listićima.

Nekad sam se plašila Pecan Pie kad sam bila djevojčica. Ozbiljno. Bio je na podužem popisu jela i sastojaka za koje sam doista mislio da će me ubiti ako ih kušam. Na popisu je bio i grašak. Neuredni Joes prestrašio me na smrt. Da vidim pizzu, vrisnula bih. A Čudesni bič, banane i čaj zadavali su mi noćne more.

Bila sam čudno dijete. Svidjeli su mi se sendviči s čipsom.

A svejedno, Čudesni bič, banane i čaj i dalje mi stvaraju noćne more. Ali kao odrasla osoba, u stanju sam se ne zadržavati na negativima u svom životu. Kod mene je sve oko zrelosti.

Čudesni bič, banane i čaj na stranu, zauvijek ću biti zahvalan što je Pecan Pie uspješno označena s popisa. Počeo sam ga kušati u Večera za Dan zahvalnosti prije desetak godina - to bi bilo točno otprilike u vrijeme kad sam doživljavao silovit val trudnoće ili hormona laktacije, pa je moj apetit to vjerojatno zahtijevao - i polako, ali sigurno, naglo je narastao do vrha mojih najdražih pita na ovoj zemlji.

Voliš li Pecan Pie koliko i ja? Ili ste među nesretnim ljudima koji nikada nisu pokušao Pita s orahom? Znam da ste vani, i ako slušate, molim vas, molim vas, poslušajte me: napravite ovo za Dan zahvalnosti. Pokušati. Jednostavno je. To je srdačno. To je osnovno. I to je tako dobro.

* Autor ovog posta nije odgovoran za stvaranje sedlarskih torbi i ljubavnih ručki, što će rezultirati u 93% slučajeva.

* Ali danas se o tome nećemo brinuti. Zabrinut ćemo se zbog toga sutra ... ili barem 28. studenog.

Napomena: Trebao bih vas upozoriti da sam sinoć bio živopisno, živahno raspoložen kad sam ovo izmamio, pa sam prešao na vrh boje i kontrasta za ove fotografije. Osjećao sam se potpuno ozbiljno i trebao sam malo pokupiti. Oprosti mi ako te ozlijede.

Prvo najprije: napravite jedan recept savršene kore za pitu. Dobit će dvije kore za pitu, a drugu možete spremiti u hladnjak za ovu pitu od jabuka ili drugu pitu koju ćemo napraviti ovog tjedna.

Ne, moja ruka uglavnom nije toliko ružičasta.

Uloge: Kukuruzni sirup, maslac, šećer, smeđi šećer, sol, vanilija, nasjeckani grašak.

Sjeckam pecan na jednolike komade, ali tu ubacim i stvarno malo komadića. Sitni, sitni komadići pomažu kasnijem drobljenju.

Započnite s miješanjem tri jaja u maloj zdjeli.

Sada u posebnu posudu dodajte šećer ...

Smeđi šećer i sol.

Zatim izmjerite 1 šalicu kukuruznog sirupa. Gusta je, slatka i hranjiva.

Dobro, znači nije baš hranjivo.

U svakom slučaju, sipajte kukuruzni sirup u posudu.

Zatim otopite maslac i ulijte ga u smjesu.

smiješna majica igre prijestolja

Mmmm ... maslac. To ga čini boljim.

I oprostite na mom ružičastom prstu. Rekao sam ti da sam poludio od boja i kontrasta.

Sad samo promiješajte, pazeći da se svi sastojci dobro kombiniraju.

I ne ližite vilicu. Nije damski.

Zatim ulijte tučena jaja.

I miješajte dok se ne kombinira.

Dalje, očna jabučica oko 1/4 žličice ekstrakta vanilije.

Ponekad se jednostavno ne mogu zamarati posezanjem za mjernim žlicama.

Ponekad se jednostavno ne mogu zamarati dosezanjem.

Ponekad me jednostavno ne mogu gnjaviti.

Ponekad jednostavno ne mogu.

Sad ću stati.

Svejedno, nemojte pretjerivati ​​s vanilijom, jer ona može vrlo brzo preuzeti.

Dajte mu posljednju promjenu.

I nemojte se smijati mojoj kori od pite. Charlie mi je pomogao oko rubova. Šape su mu pomalo neugodne.

Nasjeckane pekane bacite ravno na dno ljuske pite.

Raširite ih u ravni sloj ...

(Sada dolazi zabavni dio.)

Dalje, samo polako prelijte smjesu kukuruznog sirupa / jaja po vrhu.

A nakon što ulijete svu smjesu, dugo i naporno pogledajte pitu. Jer kad se jednom ispeče, stvarno više neće izgledati ovako. Kao, gotovo uopće ništa slično.

Ali to je u redu! Život je sve oko promjena, zar ne?

Izgled! U roku od deset sekundi, komadići oraha počeli su plutati prema vrhu.

(Usput, želite da se to dogodi.)

Sada ga samo pažljivo odnesite u pećnicu i pecite na 350 oko 50 minuta. I to provjerite na pola puta; ako se čini da vanjska kora pita prerano porumeni, nježno omotajte malo folije oko ruba.

Ipak držim rub prilično debelim, pa obično ne poduzimam taj korak. Pogotovo na 350 stupnjeva, rub kore neće pregorjeti previše lako.

Joj Evo pita. Kad ga izvučete iz pećnice, trebao bi biti samo malo pomaknut. Ako je pretjerano jiggly, držite ga još malo u pećnici. ALI ... pazite da ne izgorite pecans. Ozbiljno, mogu izgorjeti ako pet sekundi okrenete leđa.

Primjećujete li kako su se mali komadići oraha smjestili na vrhu i stvorili lijepu gornju koru? Zbog toga umjesto polovica oraha koristim nasjeckani pecan, kao što to koriste mnogi ljudi. Polovine pekana su jednostavno preteške, previše mesnate, previše..previše. Ako upotrebljavate komadiće pecan, on stvara više konzistentnog gornjeg sloja koji daje lijep zvuk drobljenja kad ga narežete.

Još jedan VRLO važan korak: nakon pečenja vi mora pustite da se pita ohladi na sobnoj temperaturi. Iako se može poslužiti toplo, Pecan pita je najbolja kad je potpuno postavljena. Vrlo često ću pripremiti moju pitu od pekana noć prije Dana zahvalnosti; do sljedećeg dana je savršeno. Jedini teži dio je držati vilicu izvan posude dok gosti ne dođu.

Ali pogodite što? Tek je 16. studenog. Gosti neće stizati duže od tjedan dana. Ova pita nije za Dan zahvalnosti. To je za vas.

Jednostavno volim imati ovu web stranicu.