Savršeno pečenje u loncu

Perfect Pot Roast



Saznajte Svoj Broj Anđela

Morao sam poljubiti puno žaba prije nego što sam pronašao svog princa, Marlboro Mana. I morao sam pripremiti puno stvarno loših pečenja, da bih napokon shvatio cijelu stvar s dadgumom ... i shvatio da jesam, hvala Bogu gore.



Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:10porcije Vrijeme pripreme:0satidvadesetmin Vrijeme kuhanja:4sati0min Ukupno vrijeme:4satidvadesetmin Sastojci1

cijela (4 do 5 kilograma) chuck pečenja

2 žlice.

maslinovo ulje

dva

cijeli luk



6

cijela mrkva (do 8 mrkve)

Sol, po ukusu

Paprika, po ukusu



1 C.

crno vino (po želji, umjesto njega možete koristiti goveđu juhu)

2 C.

na 3 šalice goveđeg temeljca

3

grančice svježe majčine dušice ili više po ukusu

3

grančice svježeg ružmarina ili više po ukusu

Ovaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute
  1. Prvo i najvažnije, odaberite lijepo mramorirani komad mesa. To će poboljšati okus vašeg pečenja u loncu kao ništa drugo. Obilno posolite i popaprite svoju chuck pečenku.
  2. Zagrijte pećnicu na 275˚. Zagrijte veliku posudu ili nizozemsku pećnicu na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte 2 do 3 žlice maslinovog ulja (ili možete podijeliti maslac / maslinovo ulje).
  3. Izrežite dva luka na pola i narežite 6 do 8 mrkve na kriške od 2 inča (možete ih oguliti, ali ne morate). Kad je ulje u loncu jako vruće (ali ne puši), dodajte prepolovljeni luk, smeđim s jedne, a zatim s druge strane. Izvadite luk na tanjur.
  4. Bacite mrkvu u istu vrlo vruću tavu i bacajte je malo dok malo ne porumeni, otprilike minutu ili malo više.
  5. Po potrebi dodajte još malo maslinovog ulja u vrlo vruću tavu. Stavite meso u tavu i pecite ga oko minutu sa svih strana dok ne postane lijepo i smeđe. Pečeno izvadite na tanjur.
  6. Kad je plamenik još uvijek na visokom položaju, upotrijebite ili crno vino ili goveđu juhu (oko 1 šalice) za odmrzavanje posude, stružući dno pjenjačom kako biste postigli sav taj prekrasan okus.
  7. Kad je dno posude dovoljno deglazirano, vratite pečeno natrag u tavu i dodajte dovoljno goveđeg temeljca da meso pokrije do pola (oko 2 do 3 šalice). Dodajte luk i mrkvu, kao i 3 ili 4 grančice svježeg ružmarina i oko 3 grančice svježe majčine dušice.
  8. Stavite poklopac, a zatim pecite u pećnici 3 sata (za pečenje od 3 kilograma). Za pečenje od 4 do 5 kilograma planirajte 4 sata.

Napomena: Danas, otkad pravim pečenje u loncima u emisiji Food Network, donosim ovaj, jedan od mojih vrlo ranih postova o kuhanju u The Pioneer Woman Kuharice, ispred. Pečeno u loncu jedan je od mojih apsolutno najdražih obroka, a kad shvatite tajnu dobrog pečenja, nema povratka!

Izvorni post: siječanj 2008

Prijatelji moji, prigrlite pečenku u loncu!

devetnica za ljubav

Pečeno u loncu, napravljeno prema nekoliko temeljnih pravila, može biti potpuno ukusan dodatak vašem repertoaru. Postoji puno različitih, jednako ukusnih načina za pečenje lonaca. Današnja je verzija prva od mnogih koje ću ovdje profilirati.

Meso koje koristite je važno. Najdraže pečenje mi je chuck pečenje ; ima prekrasno mramoriranje u mesu, a kad mu se pruži dovoljno vremena za kuhanje, chuck pečenje završi nježno i ukusno se topi u ustima. Da biste shvatili važnost odgovarajućeg vremena kuhanja, morate shvatiti da ovi žilaviji komadi mesa imaju puno žilavog vezivnog tkiva koje će omekšati samo ako se dugo kuha na nižoj temperaturi. Ne možete požuriti pečenu u loncu; razočarat ćete se rezultatom ako pokušate. Ali ako posegnete duboko u svoju dušu i pronađete svoje strpljenje - barem strpljenje koje vam je dao vaš Stvoritelj u vezi s okolnostima u vašem životu u vezi s govedinom - nećete biti razočarani.

Samo skoknimo i zagrlimo pečenu posudu zajedno, u redu?


Uloga likova: Chuck pečeno, luk, mrkva, sol, papar, goveđi temeljac, svježi timijan, svježi ružmarin (ako ga imate; ako nema, sušeni je u redu). Neobvezni sastojci: crno vino, češnjak, gljive s gumbima.


1133 duhovno značenje


Evo pečenja, moji prijatelji. Vidite li što mislim o lijepim prugama masnoće kroz meso? Mmmmm ... to je stvarno dobra stvar. Sjetite se samo: Mramornost je jednako nježnosti I okusu.



Volim koristiti riječ striation barem jednom tjedno. To ljude odbija i tjera da se pitaju zašto ne znaju što ta riječ znači, a kod mene se osjećam pametno. Iako ni ja stvarno ne znam što to znači.



Dobro, prvo: uzmite svoje maslinovo ulje. Zaista ne mora biti ekstra djevičansko, a ako se osjećate posebno zločesto, možete dodati par maženja maslaca. Ali moje dno se trenutno osjeća veliko, pa se odričem maslaca trinaest sati.

Siguran sam da će pomoći.



Prvo zagrijte veliku lonac / nizozemsku pećnicu na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte 2 do 3 žlice maslinovog ulja. (Ili kombinaciju maslaca i ulja, osim ako vam se dno ne učini velikim, tada suzdržite se trinaest sati poput mene.)



Sad obilno posolite svoju pečenicu. (Moja je imala 2,5 kilograma, što je za mene pomalo malo. 4 do 5 kilograma je puno bolje.) Volim koristiti košer sol, jer je ravna i ljušti se, a prianja na meso bolje od obične soli. Ali i obična sol je u redu.



Ali koju god sol koristili, nemojte se suzdržavati - posolite, dušo.



Sada dodajte hrpu crnog papra. Napokon sam si kupio novu mlin za papriku nakon što su moji dečki zapovjedili i uništili moju drvenu. I mislim da je napravljen od titana ili nečeg sličnog, što znači da je punk dokaz.

Osim ako ne pronađu upaljač Marlboro Man, što je uvijek mogućnost.

U svakom slučaju meso obilno popaprite. Ovdje začinite puno mesa.



Sada uzmite par luka ...



I prerežite ih na pola od korijena do vrha.



Zatim odrežite vrhove, odrežite dno i skinite vanjski sloj. Ako ste ovisnik / nakaza od luka, slobodno ih upotrijebite.



Kad je ulje u loncu jako vruće, ali ne puši (i dovraga, ako se dimi, nema veze) ...



Dodajte luk.



I smeđe ih na jednoj strani, oko minute. (Ulje bi stvarno trebalo cvrčati, poput Marlboro Man-a.)



Sada ih preokrenite i učinite isto na drugu stranu ...



Zatim luk izvadite na tanjur.


kako napraviti bolji umak za špagete kupljene u trgovini


Sada temeljito operite (ali nemojte guliti) 6 do 8 mrkve, a zatim ih narežite grubo na kriške od 2 inča. Volim ih ne guliti jer održava rustikalnu kvalitetu, a ja sam, jaaaaaaaa, rustikalni. Kao što dobro znate.



Bacite ih u istu (vrlo vruću) tavu i bacajte ih dok malo ne porumene, otprilike minutu. Zapamtite, poanta je ovdje u tome da se na površini povrća započne lijepa boja - a ne da se kuha.



Izvadite mrkvu na tanjur i ponovo zagrijte lonac. Ako je potrebno, dodajte još žlicu ulja. Vidiš sve one lijepe smeđe stvari? Te su stvari dobre. Te su stvari stvarne, stvarne, dobre.



Stavit ćemo meso točno na te stvari. Provjerite je li dovoljno začinjeno, a zatim ga stavite u vruću tavu i pecite s jedne strane, oko minute.



Kad je ta strana lijepa i smeđa (što je smeđa, to bolje), preokrenite je na drugu stranu.



Volim ga čak i držati i pretraživati ​​strane. Kad ga sve posmeđete, izvadite da se peče na tanjur. Oh, i vidite one smeđe stvari u tavi? To je dobro. To je stvarno, jako dobro.



Sad, s plamenikom na visini, deglazirat ćemo posudu. Laički rečeno, inkorporirat ćemo upotrebu tekućine za naglo otpuštanje omanjih dijelova kulinarske dobrote s dna posude od legure. Stvarno za ljude, izgrebat ćemo pakao i ukloniti sav taj gooooood stuuuuuuff s dna. Amen. Obično volim započeti s pljuskom crnog vina, a zatim ga napuniti goveđom juhom. Ali ako ste neskloni vinu, ILI ako živite u državi, ahem, koja zabranjuje otvaranje trgovina alkoholnim pićima nedjeljom, ah, kašalj, a u kući nemate crno vino, kašalj kašalj ... možete upotrijebiti goveđu juhu kao što sam ja ovdje i okusit će baš fino. Ukusno, čak!



Nakon što dodate otprilike 1 šalicu tekućine, zaustavite i pjenjačom promiješajte i ostružite dno posude.



Sada dodajte smeđe meso u tavu i dodajte toliko tekućine da pokrije meso do pola. Rekao bih da je 2 do 3 šalice tekućine u redu.



Sada dodajte luk natrag u ...



I isto učinite s mrkvom.



Hej! Počinje izgledati poput pečenja u loncu, zar ne? Kakva slučajnost! Evo, prskam malo više juhe u tavu, jer sam srednje dijete i mislim da sve treba malo prilagoditi, čak i ako nema.



Sada ne mislim biti izdajica ili nešto slično, ali zaista sam kroz godine otkrio da svježe bilje - posebno ružmarin i timijan - mogu redovito pečenje pretvoriti u nešto izvanredno. Ovo je izvor ružmarina, a ja volim dodati oko 3 ili 4 grančice. Samo sve ostavite netaknuto i bacite unutra. (A ružmarin je vrlo jednostavna biljka za uzgoj u kontejneru. Isprobajte! To je tako aromatična, svestrana mala biljka.)

Ali ako u svom ormariću sa začinima imate samo sušeni ružmarin, koga briga? Iskoristi!



Oh. A kad dodate svježe grančice, potopite ih u tekućinu kako bi doista mogli raditi svoju čaroliju.



Ovo je grančica svježe majčine dušice, koju volim i obožavam. Uskoro ću objaviti recept za svoj kruh od svježe majčine dušice, koji uzdrmava moje postojanje, ali za sada samo bacite malo na pečenje. Koristim oko 3 grančice.



Mmmmm. Sad razgovaramo. Vrijeme je da se stavi u pećnicu. Stavite poklopac, a zatim pecite u pećnici od 275 stupnjeva 3 sata, pečenku od 3 kilograma. Za pečenje od 4 do 5 kilograma planirajte 4 sata. I nemojte ni viriti, petljati se i zafrkavati se s tim. Samo pronađite hobi koji će vam zauzeti misli i postupke u vremenu potrebnom za kuhanje vašeg pečenja. Igle, scrapbooking, promatranje ptica i speleologija samo su neke od mnogih dostupnih opcija.



A evo kako će to izgledati.



Sad meso izvadite na dasku za rezanje i testirajte ga vilicom. Vidite li kako se lako razdvaja? Između mesa možete doslovno vidjeti otopljeno vezivno tkivo. Kad se lako raspadne, definitivno je spreman.



Za posluživanje ga možete narezati nožem ...



Ili možete samo usitniti sve meso s dvije vilice. To je stvar preferencija. Ako ste pečeno pravilno skuhali, neće biti važno koliko ćete ga narezati - meso će se ionako sve raspasti.



Sad je dobro vrijeme pire krompir zgodan. Što me podsjeća, na početku ovog posta nikad se nisam obraćao izdanju The Krompir. NE volim krompir stavljati u lonac s mesom. Iako je to zgodan, prikladan način za kuhanje špageta, mislim da krumpir ispada nekako brašno i glupo. Umjesto toga, mislim da pire od krumpira zaista čini pečenje u loncu posebnim, iako je to samo moje glupo malo mišljenje. Ne slušajte me Dovraga, možete koristiti pečeni krumpir, dva puta pečeni krumpir ... čak i kuhane rezance od jaja! (Čekaj malo. To zvuči prilično dobro ...)



Što god koristili, samo stavite meso na vrh / sa strane.



Zatim žlicom dodajte malo povrća na tanjur. Mmm ... Jednostavno volim kuhanu mrkvu, pogotovo kad je prožeta okusom pečenja.


koliko se kukuruzu u klipu kuha


I mmmm ... moraš voljeti ovaj luk.



Ali nemojte se tu zaustaviti!



Budući da nikada ne biste željeli propustiti sav taj okus, žlicom prelijte malo soka od tave preko mesa ...



A mrkva ...



I krumpir. A budući da ste jako dragi i pažljivi prema drugima, poslužite za stol dodatni sok kako bi svi mogli utopiti svoje pečenje po volji.



Ono što kod pečenja volim je to što možete jesti sve odjednom.



Ne bojte se dobiti vilicu!



Žao mi je. Nisam si mogao pomoći. I mmmm ... * podrigivanje * ... bilo je TAKO ukusno. Stvarno sam okusio ružmarin, a meso je bilo tako nježno da se stvarno topilo u ustima.

U budućnosti ću i dalje nuditi različite varijante pečenja u loncu, jer zaista postoji mnogo ukusnih načina kako mu se pristupiti. Ali probajte ovaj ovaj tjedan. Poslužite je obitelji, djevojci, baki, stricu ili prijatelju ili sebi. Zatim se potapšajte po leđima, jer ste prihvatili jedno od najosnovnijih jela koja postoje.

Prihvatili ste PEČENJE LONCA!

Yahoo jurnjava.

Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da navedu svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io Oglas - Nastavite čitati u nastavku