Ljuta drvena paprika isjeckana svinjetina

Spicy Dr Pepper Shredded Pork

Kuhati svinjetinu s dr. Pepperom je bizarno, znam. Došlo mi je u viziji. I rezultiralo je ukusnom, vlažnom usitnjenom svinjetinom za sve, od karnitasa do nachosa.

1. Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva. Ogulite luk i narežite ga na klinove. Položite ih na dno velike nizozemske pećnice. Svinjsko pečenje obilno posolite i popaprite, a zatim ga stavite na luk u tavi. Preko svinjskog mesa prelijte limenku chipotle paprike (uključite umak.) Ulijte obje limenke Dr Pepper. U sok dodajte smeđi šećer i umiješajte.
2. Stavite poklopac čvrsto na lonac, a zatim stavite lonac u pećnicu. Kuhajte najmanje šest sati, okrećući pečeno dva ili tri puta tijekom postupka kuhanja. Provjerite meso nakon šest sati; trebao bi se apsolutno raspasti (za testiranje upotrijebite dvije vilice.) Ako se ne raspadne, vratite se u pećnicu na još sat vremena.
3. Izvadite meso iz lonca i stavite na dasku za rezanje ili drugu radnu površinu. Upotrijebite dvije vilice za usitnjavanje mesa, odbacujući velike komade masti. Procijedite što više masnoće s vrha tekućine za kuhanje i bacite je. Usitnjeno meso vratite u tekućinu za kuhanje i držite na toplom dok ne bude spremno za posluživanje. (Meso i tekućinu također možete zasebno hladiti u hladnjaku, a zatim očvrslu masnoću ukloniti kad je hladna. Zatim zagrijte tekućinu na štednjaku i vratite meso u tekućinu da se zagrije.
   Poslužite na toplim tortiljama od brašna ili lepinjama s hamburgerima. Na vrh stavite isjeckanu salatu, rajčicu narezanu na kockice, naribani sir, kriške avokada, salsu i sve drugo što želite.

Prije svega: svinjski opušak. To nije svinjetina kundak uopće, ali svinjetina rame . Drugo, to je samo prekrasan rez mesa. Priprema vlažno i nježno, a rezultira toliko mesom, da možete nahraniti mnoštvo ili meso razvući u barem dva ili tri različita obroka za svoju obitelj. Treće, voljela sam Johnnyja Johnsona u petom razredu i on mi nije uzvraćao ljubav. I na kraju, ova zabavna i slatko / začinjena smjesa Dr Pepper i chipotle paprike zaista se pokazala lijepom kombinacijom.

Ako ga nikada niste probali, skuhajte svinjsku ramenu uskoro. Zapanjit ćete se koliko možete učiniti s tim stvarima.

Evo svinjskog ramena.

Ali kao što vidite, moj lokalni mesar to naziva svinjskim orasom.

Huh huh. Rekao sam svinjski opušak.

Nezreo.

Samo naprijed, razmotajte je i nije me briga što kažu - isperite ako ste toliko skloni. Ne mogu ne isprati svinjetinu. Ne mogu. Ne mogu ne

Očekujem da će USDA večeras pojesti moju kuću.

Zgrabite veliki, masni luk. Prerežite ga na pola od korijena do vrha.

Skinite vanjski sloj ...

Zatim prerežite svaku polovicu ... na pola.

99 anđeoski broj blizanački plamen

Odvojite klinove luka i položite ih na dno velike posude.

Velikodušno posolite i popaprite svinjetinu, a zatim je položite na luk, masnom stranom prema gore.

Otvorite limenku chipotle paprike u adobo umaku, a zatim ih bacite unutra.

To su spuh-ICY, pa ako ste malo zaostali u pogledu začina, možete napraviti pola limenke.

Chipotle paprika: dimljena, ljuta, aromatična. Tako prepoznatljiv okus. Čisti sinuse. Liječi veze.

Dalje, stvari postaju stvarno čudne.

Otvorite dvije limenke Dr Pepper i ulijte ih ravno u lonac.

Bacio sam i par žlica smeđeg šećera, ali to možete izostaviti ako želite.

Čudan! Ali osjećam se neobično optimistično.

U ovom trenutku lonac ćete poklopiti poklopcem i staviti u pećnicu od 300 stupnjeva barem šest sati. Ovo je definitivno sporo i sporo rezanje mesa kojem koristi dugotrajno kuhanje na laganoj vatri. Cilj nam je da se meso apsolutno raspadne u veliku veliku zbrku divote.

Tri ili četiri puta tijekom postupka kuhanja skinite poklopac s lonca i pažljivo preokrenite svinjsko rame na drugu stranu, završavajući masnom stranom prema gore i dopuštajući joj da ide barem sat vremena nakon toga.

Oh, draga moja. To izgleda dobro.

Sada, nakon šest sati, trebali biste testirati meso na vilicama. Meso treba lako rastaviti vilicom; ako naiđete na bilo kakav otpor, samo vratite poklopac i vratite lonac u pećnicu na još sat vremena. Kao što je slučaj s pečenom posudom, brišketom ili bilo kojim sporo kuhanim mesom:

Ako je meso još žilavo, niste ga dovoljno kuhali.

Upravo sam to izmislila. Uskoro ću prodati majice.

koja je razlika između šlaga i teškog vrhnja za šlag

Izvadite svinjetinu iz posude i postavite je na radnu površinu. Znam da ovo izgleda suludo i možda pomalo zastrašujuće, ali cijela ta boja rezultirat će tako ukusnim mesom.

Morat ćete iscijediti što je moguće više zamućene masnoće s vrha tekućine za kuhanje. (I naravno, meso i tekućinu možete zasebno hladiti u hladnjaku, a zatim stvrdnutu masnoću ukloniti iz tekućine kad je hladna. Ali to će vam trebati da napravite ovo dan unaprijed, a ja nisam uvijek to povrh svega. )

(Zapravo, rijetko sam to povrh svega.)

(U redu, nikad.)

Evo zavirite u raspadnutu prirodu mesa.

Dakle, ono što želite je raditi s nekoliko vilica i postupno uklanjati i drobiti sve meso.

Nastavite i nastavite i idite dok sve meso ne bude usitnjeno.

Svinjsko rame rezultira s puno mesa!

Imajte na umu da ga možete usitniti oštrim nožem ako želite da komadi mesa budu manji. Ali ostavit ću ga kakav jest.

Ja sam lijen.

Sad, bez obzira radite li to sada ili sljedeći dan nakon postupka uklanjanja očvrsle masnoće, vratite sve usitnjeno meso u tekućinu za kuhanje.

Neka bude toplo dok ne budete spremni za posluživanje. Mmmm. Ovo izgleda tako ukusno.

S ovim mesom možete učiniti apsolutno sve: sendviče na teksaškom tostu, nachos, čak i pizzu.

Ali idem putem toplih tortilja od brašna. A kad meso stavite na tortilju, obavezno uključite i sok od kuhanja; donijet će malo začina i okusa u smjesu.

Izmrvljena salata, rajčica narezana na kockice ...

(Brojim dane dok ove godine ne mogu posaditi rajčice. Umirem.)

Nekoliko grančica cilantra ...

I malo naribanog sira od bibera, samo da se cijela pikantna točka odveze kući.

Dobra žlica dobrog salse.

Presavijte. Donesite na usta. Umetnuti. Snarf.

Potpuna ukusnost. Sinoć je ovo bila kasna večera i tako sam uzbuđena što ću imati ostatak svinjskog mesa ostatak tjedna.

Uživajte u ovome!