Nedjeljno večernje varivo

Sunday Night Stew

Vruće, ukusno, prekrasno, gusto varivo u obliku cijevi savršeno je uz pire od krumpira u nedjelju navečer ... ili bilo koju večer!

1. Meso od variva od soli i papra. Zagrijte maslinovo ulje u velikom, teškom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslac, a čim se otopi, smeđe meso pola gulaša dok vani ne postane lijepo i smeđe, oko 2 minute. (Okrenite dok smeđe.) Izvadite meso iz lonca šupljikavom žlicom i stavite ga na tanjur. U lonac dodajte ostatak mesa i smeđe ga također. Izvadite ga na isti tanjur. Meso ostavite sa strane.
2. Dodajte luk i češnjak u lonac, miješajući ga da prevuče sve smeđe komadiće na dnu lonca. Kuhajte 2 minute, a zatim dodajte lonac od rajčice u lonac. Umiješajte ga u luk i pustite da se kuha još 2 minute.
3. Ulijte goveđi temeljac uz neprestano miješanje. Dodajte Worcestershire i šećer. Dodajte junetinu natrag u lonac, pokrijte posudu i smanjite vatru na najnižu razinu. Pirjati, poklopljeno, 1 1/2 sata do 2 sata.
4. Nakon 1 1/2 do 2 sata dodajte u lonac kockanu repu i mrkvu. Promiješajte da se sjedini, vratite poklopac na lonac i pustite da krčka još 30 minuta. Umak bi trebao biti vrlo gust, ali ako se čini pretjerano, nalijte malo goveđe juhe dok ga dovoljno ne razrijedi. Po potrebi slobodno dodajte goveđu juhu!
5. Kad mrkva i repa omekšaju, umiješajte mljeveni peršin. Kušajte i dodajte sol i papar po potrebi. Cjevovode poslužite vruće u zdjeli s pireom od krumpira, puštajući da sok teče po svemu. Na kraju pospite dodatnim mljevenim peršinom.

1. Krumpir narežite na četvrtine i prekrijte vodom u velikom loncu. Kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 25-30 minuta. Ocijedite krumpir, a zatim ga vratite u isti lonac. Na laganoj vatri gnječite krumpir 2 do 3 minute da pusti što više pare.
2. Isključite vatru, a zatim dodajte krem ​​sir, maslac, vrhnje, začinjenu sol, sol i papar. Kušajte i prilagodite začine prema potrebi.
3. Krumpir poslužite odmah ili ga rasporedite u posudu za pečenje premazanu maslacem koja će se kasnije zagrijati. Da se zagriju, stavite ih u pećnicu od 375 stupnjeva, prekrivenu folijom, dok se ne zagriju.

Jučer je bilo hladno i vjetrovito, drhtavo i hladno, a da bih psihološki izdržao takve stvari, za večeru sam pripremio varivo od nedjeljne noći i pire od krumpira.

Sada se varivo od nedjeljne noći jako razlikuje od bilo koje druge vrste gulaša. Razlikuje se od bilo koje druge vrste gulaša po tome što se može - i to je apsolutno neophodno - napraviti u nedjelju navečer. Ako se napravi u ponedjeljak navečer, automatski postaje varivo od ponedjeljka navečer, što bi, na osnovu Zakona o ekskluzivnosti radnoga dana variva, poništilo njegov status variva od nedjeljne noći.

Ponekad se iscrpim. Oprosti. Dopustite mi da počnem ispočetka:

Sinoć sam napravio varivo.
Napravio sam i pire krumpir.
Kad sam zagrizao prvi put, doživio sam blaženstvo.
Nadam se da ćete probati ovaj tjedan.
Bilo je oh, tako jako dobro.

(Samo imajte na umu da varivo nećete moći pripraviti do sljedeće nedjelje navečer. A ako ga napravite prije sljedeće nedjelje navečer, nećete ga moći nazvati nedjeljno večernje varivo.)

(Hvala vam što ste slušali.)

Evo što vam treba za varivo!

Započnite soljenjem i paprom mesa s obje strane.

Zatim narežite luk ...

I nasjeckajte malo češnjaka.

Zagrijte malo maslinovog ulja u velikom ol honkin loncu na srednje jakoj (ili visokoj, ako možete RUKOVATI vrućinom) toplini ...

Zatim, kad je ulje vruće, kapnite maslac. Stvarno će se brzo otopiti!

Žao mi je što toliko vičem!

Bacite pola mesa u jednom sloju ...

I sve to preokrenite na drugu stranu kad počne smeđe.

Kad porumeni nekoliko minuta, izvadite meso na tanjur.

Zatim bacite ostatak mesa i smeđe ga također.

Smanjite vatru samo malo, a zatim bacite luk i češnjak ...

što znači kad ti put prijeđe leptir

I miješajte ga par minuta da se kuha.

Molimo vas da vas ne brine kako smeđa izgleda lonac. Pogledao sam kroz prozor i malo mi se rastreselo. Charlie je gledao prema vrhu drveta u našem dvorištu i nije skidao pogled s vrha drveta, čak ni kad sam pokucala na kuhinjski prozor i vikala Charlie! U što gledaš? Charlie! Charlie? Tada sam vidio vjevericu kako trči gore-dolje po deblu stabla, zaustavljajući se tek malo iznad Charliejeve visine. Tada, taman kad bi Charlie počeo trčati prema vjeverici, vjeverica bi zaklekutala i potrčala natrag uz drvo. Pukao sam, a onda sam bio ljut. Kakva bi se bolesna vjeverica izbacila iz narugavanja jadnom, bespomoćnom, zloćudnom Bassetu?

Do čega je došao životinjski svijet?

I osim toga, uspjelo je. Gulaš je bio marvy.

Bacite pastu od rajčice ...

I umiješajte ga u luk i češnjak. Pustite da se kuha minutu ili malo više ...

Zatim ulijte goveđi temeljac, miješajući stvari u tavi dok ih ulijevate.

Jednom kad sve to ulijete ...

Dodajte tanjur mesa ... aromatični sokovi i sve!

Umiješajte meso da se sjedini ...

Zatim dodajte malo soli i papra ...

I samo malo malo šećera. Otprilike pola žličice ili tako nekako.

Povratak u slano dodajte nekoliko crtica Worcestershirea ...

I nakratko sve to zakukuljajte. Mislim kuhati. Zatim smanjite toplinu na najnižu ...

I nasilno stavite poklopac na lonac i pustite da se varivo ... dinsta!

Zapravo, nemojte nasilno stavljati poklopac na lonac. Možete razbiti palac i onda biste se ljutili na mene. Ovo bi me jako uzrujalo. Bio bih loše volje. Tada bih se naljutio na mačku jer me smiješno gleda, a ovo bi mačku jako uzrujalo. I ciklus bi se nastavio.

Dakle, ono što kažem je da lagano postavite poklopac na lonac!

I ja volim tebe.

Gulaš treba krčkati 1 1/2 do 2 sata, tako da ćete imati dovoljno vremena da kockite repu i mrkvu. Repu možete oguliti kao jabuku, ili biste odrezali vrhove i dna ...

Zatim gulite povrće kako biste se riješili kože.

Repu izrežite na kriške ...

Narežite kriške na štapiće ...

Zatim izrežite štapiće u kockice!

Volim repu, čovječe. Oni su tako ...

Tako…

Repa.

Sljedeći put kad Marlboro Man prošeće odjeven u Wranglere i momke, reći ću mu da prestane izgledati sav repu. Neće znati na što mislim, ali oboje ćemo i ti i ja znati da mislim ukusno.

Ogulite mrkvu ...

I narežite ih na kockice iste veličine kao i repa.

Odložite ih dok vam kasnije ne zatrebaju!

Varivo se još uvijek dinsta, pa imate vremena za početak pire krumpira. Ogulite pet kilograma ruseta, pjevajući Oh, kakvo lijepo jutro, iako je kasno popodne.

Isperite oguljeni krumpir, a zatim ga narežite na četvrtine i bacite u najbliži lonac koji vidite.

Prekrijte krumpir vodom ...

I kuhajte ih dok ne postanu lijepe i rahle.

Ocijedite ih u cjedilo, a zatim ih bacite natrag u isti lonac na laganoj vatri ...

Zatim zgnječite krumpir nekoliko minuta kako bi pustio hrpu pare.

Ponekad požurim i ne napravim ovaj korak, ali uvijek požalim sljedeće jutro. Puštanje gomile pare daje pire krumpiru izvrsnu teksturu i osigurava da neće biti previše vodenast / tekućica / očajnik / jadnik.

Zgrabite paket krem ​​sira i narežite ga na komade ...

Zatim učinite isto sa štapićem maslaca.

Zatim bacite krem ​​sir i maslac u krumpir ...

I nakapajte malo teške kreme.

Zatim pospite malo soli, papra i začinjene soli.

Zatim zgnječite sve sastojke u ...

I promiješajte ga kako biste bili sigurni da se sve kombinira.

Možete ih samo ugrijati s poklopcem na loncu ako želite, ili ako ih želite kasnije ispeći, samo strpite tatere u maslacem posudu za pečenje ...

I namažite površinu tako da se sve izjednači.

Povratak na gulaš! Stvarno mjehuri i izgleda gušće, pa bacite repu i mrkvu ravno u lonac. Promiješajte ih, a zatim vratite poklopac natrag na lonac na otprilike 30 minuta. Pazite da u posudi ima još dovoljno tekućine; ako vam se čini pregusto, možete poprskati 1/2 šalice na 1 šalicu goveđe juhe.

Trideset minuta kasnije ... ahhhh. Pogledajte ovo. Mrkva i repa su nježni, a sokovi lijepi i gusti.

A boja ... mmmm. Vrlo, vrlo privlačno.

Zadnja stvar: usitnite malo peršina ...

I baci ga u varivo. Promiješajte, dajte gulašu okus i dodajte još onoga što mislite da treba.

Da biste ga poslužili, žlicom dodajte žlicu lijepog pire krumpira ...

I žlica u gulašu odmah pored nje. Pazite da tamo unesete puno sokova, jer će se oni spojiti oko pire krumpira i učiniti vas vrlo, vrlo sretnim.

Pospite još malo peršina.

Ukusan!

Ovo će vam se apsolutno svidjeti, momci.

Ovdje govorim iz iskustva.