Ugrizi cvjetače bivola pržene na zraku

Air Fried Buffalo Cauliflower Bites

Ovi prženi ugrizi bivola od Natalie Perry iz Perry's Platea novi su preokret u omiljenom danu igre - ne zaboravite na ranč!

1. Zagrijte pećnicu na najnižu temperaturu, a zatim je isključite. Alternativno ga okrenite na postavku za održavanje topline.
2. Stavite cvjetove cvjetače u veliku posudu.
3. U maloj zdjeli pomiješajte rastopljeni umak od maslaca i kajenskog papra da se sjedine, a zatim prelijte umakom preko cvjetače. Sve zajedno dobro izmiješajte.
4. U zasebnoj velikoj zdjeli ili velikoj plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti, kombinirajte bademovo brašno ili mrvice i začine (ako ih koristite). Karfiol prebacite u posudu ili vrećicu s pohanjem. Upotrijebite klješta ili žlicu s prorezima kako ne biste na kraju ulili dodatni umak. Bacite (ili protresite) cvjetaču kako bi je obložila u pohanje.
5. Prebacite polovicu presvučene cvjetače na svoju fritezu, koristeći donji i gornji stalak kako biste izbjegli prenatrpanost.
6. Fritezu postavite na 350º i kuhajte 12 do 15 minuta, dok cvjetača ne postane zlatno smeđa i kuhana, ali ne kašasta.
7. Kuhanu cvjetaču stavite na lim u pećnicu da se zagrije. Nastavite kuhati preostalu cvjetaču u fritezi.
8. Da biste napravili umak za umakanje bivoljih ranča, dodajte željenu količinu umaka od krila u preljev za ranč, po ukusu. Cvjetaču bivola poslužite s umakom za umakanje.
   

Imate li friteza na zrak još? Čini se da su friteze u bijesu, pa sam morao potražiti jednu da vidim u čemu je ta frka. Navodno je potrebno samo malo ulja da bi se stvorila zlatna, hrskava vanjska strana pržene hrane. Činilo se predobro da bi bilo istina.

što znači broj 43

Zasad žiri još uvijek ne zna koliko dobro friteze oponašaju friteze. Ali ja učinio otkrijte koliko su dobri komadići cvjetače prekriveni bivolima. Znam, zvuči pomalo čudno, poput bezmesne zamjene za krila, ali zapravo je nešto sasvim drugo. I LUDO dobro.

Dobra vijest je da vam za to treba samo nekoliko sastojaka: cvjetača, umak od krila (volim Frankov), maslac, bademovo brašno (ili obične mrvice, vaš poziv) i neki dresing za ranč za umak za umakanje kasnije.

Razbijte cvjetaču na komade veličine 1 ili 2 inča. Možete koristiti i unaprijed izrezanu cvjetaču!

Pomiješajte otopljeni maslac i malo umaka od krila zajedno u posudi koja je dovoljna da pomiješa svu cvjetaču, a da se ne prosu svugdje.

Dodajte cvjetaču u posudu i promiješajte je da se sve dobro premaže.

Sada cvjetaču premazanu bivolima moramo premazati nečim mrvičastim. Možete koristiti obične krušne mrvice ili, ako želite da bude bez glutena ili paleo, koristite bademovo brašno. Suhoj smjesi definitivno možete dodati malo začina, ali to nije potrebno. Volim koristiti bez soli višenamjensku začinu kako bih mogao kontrolirati sadržaj soli. (Umak od krila može imati visok sadržaj soli.)

Postoji i nekoliko načina na koje možete presvući cvjetaču. Evo, izvukao sam karfiol premazan bivolima pomoću šupljine i stavio ga u posudu s bademovim brašnom. (Nisam bacio bademovo brašno u posudu s presvučenom cvjetačom, jer na dnu te posude ima malo dodatnog umaka i nisam htio da sve bude super kašasto.)

Možete i bademovo brašno (ili mrvice) staviti u veliku vrećicu koja se može zatvoriti i prebaciti karfiol u vrećicu kliještima i protresti.

Prebacite cvjetaču na fritezu, koristeći i donju i gornju rešetku. Možda ćete htjeti obaviti ove dvije serije ako ne pretrpate fritezu. (Tako ćete dobiti hrskavije rubove!)

Fritezu postavite na 350º i kuhajte 12 do 15 minuta, dok cvjetača ne postane zlatno smeđa i kuhana, ali ne kašasta.

što duhovno znači 2020

I gotovo! Promiješajte malo preljeva za ranč pomiješan s umakom od krila da umačete! (Ili dodajte malo bleu sira u taj umak za umakanje, kao što sam nedavno učinio u Elevating Ranch Dressing postu!)

Kad sam testirala ovaj recept, moj suprug, četverogodišnjak, i pojela sam cijelu seriju ovoga u samo nekoliko minuta. Umak za umakanje s bivolskih rančeva jednostavno ga preuzme preko vrha!

Jeste li zaronili u svijet friteza? Koja je vaša presuda? Podijelite svoje misli i najdraže recepti za fritezu s nama u nastavku!