Baklava

Baklava

Tu je baklava ... a onda i baklava koju sami napravite. Ukusna poslastica i sjajna mala božićna dobrota!

1. Izvadite pakiranje filo tijesta iz zamrzivača i stavite u hladnjak na 24 sata da se otopi. Izvadite iz hladnjaka 1 sat prije upotrebe.
2. Kada radite s filo tijestom, uklonite samo plahte koje su vam odmah potrebne, a ostale listove pokrijte plastičnom folijom, a zatim vlažnom krpom.
3. Bacite zajedno nasjeckane orahe i cimet. Staviti na stranu.
4. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Temeljito premažite maslacem pravokutnu tepsiju. Provjerite odgovaraju li listovi filosa tavi (ako su malo veći, to je u redu.) Ako su puno veći, samo ih obrežite oštrim nožem.
5. Gornji list fila namažite rastopljenim maslacem, a zatim ga uhvatite i sloj bez maslaca ispod njega. Stavite dva lista u posudu, premazani premazanim licem prema dolje. Lagano pritisnite u tavu. Ponovite ovo još dva puta, tako da u tavi imate šest listova filosa, a tri lista namazana.
6. Pospite dovoljno oraha da napravite jedan sloj. Premažite dva lista fila maslacem i stavite ih na vrh oraha. Dodajte još oraha, a zatim još dva filo maslaca premazana maslacem. Ponovite to još nekoliko puta, ili dok ne ostanete bez oraha. Na vrh stavite još 4 filo masti, završavajući maslacem. Izrežite dijagonalni dijamantni uzorak u baklavi vrlo oštrim nožem.
7. Pecite 45 minuta, ili dok baklava ne postane jako zlatno smeđa.
8. Dok se baklava peče, kombinirajte 1 štapić maslaca, meda, vode, šećera i vanilije u loncu. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na najnižu.
9. Kad izvadite baklavu iz pećnice, ravnomjerno pokapajte polovicu lonca po cijelom vrhu. Ostavite da sjedne i upije minutu, a zatim još malo nakapajte dok ne mislite da je temeljito navlaženo. Vjerojatno će vam ostati nešto od mješavine meda, koju možete popiti slamkom. Samo se šalim.
10. Ostavite da se baklava nekoliko sati hladi, nepokrivena. Kad se ohlade i postanu ljepljivi i božanstveni, pažljivo ih izvadite iz tave i poslužite uz kavu (ili poklonite!)

Baklava je ukusna ... ali je ukusnija kad je domaća. I ne mora to biti moj dom. To može biti bilo čiji dom. Samo mislim da domaća baklava ima malo više okusa ... malo više svježine ... malo više nečega nego puno baklave koju kupite.

Nije da kupujem puno baklave u Pawhuski u Oklahomi. Ali ipak.

Baklava čini sjajno Poklon za božićnu hranu : Dajte cijelu tavu nekome koga volite ili podijelite na dijelove i poklonite ih u malim kutijama ili vrećicama. Primatelji će vas voljeti čak i više nego što već vole. Je li ovo željeni ishod ili ne, samo vi možete odlučiti. Samo znajte da će se to dogoditi.

Evo kako to izrađujete:

Prvo: Zamislite fotografiju paketa filo tijesta. Hvala na suradnji.

E sad, o filo tijestu: prodaje se u smrznutim pakiranjima, pa ga morate izvaditi iz zamrzivača i pustiti da se otopi u hladnjaku 24 sata prije nego što želite napraviti baklavu. Zatim, otprilike sat vremena prije toga, izvadite paket iz hladnjaka i pustite da sjedne na pult.

Kad ste spremni za izradu baklave, bacajte nasjeckane pekane ili orahe u posudu ili na lim za pečenje. Pospite žličicu cimeta i razbacite ih da se sjedine. Ostavite ovo sa strane.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva, a zatim maslac pravokutnu tepsiju.

Zatim rastopite puno maslaca jer će vam trebati.

Odmotajte filo i položite plahte ravno. Povećajte usporedbu s veličinom posude za pečenje i oštrim nožem ih obrežite ako je potrebno kako bi se uklopili. Zatim odložite 2/3 paketa sa strane i prekrijte je komadom plastične folije, a zatim malo vlažnim ručnikom na vrhu plastične folije. (Fillo se suši vrlo, vrlo brzo, zato radite brzo! Dohvatite samo nekoliko listova odjednom koliko vam je potrebno.)

Premažite cijelu površinu gornjeg lista fila rastopljenim maslacem.

Zatim zgrabite taj list i list ispod (ukupno: 2 lista!) I stavite ih na dno posude za pečenje, maslacem okrenutom prema dolje, lagano pritiskajući da stane u posudu.

Ponovite ovo s još dva lista ... pa još dva LISTA. Dakle, sada na dnu posude imate šest listova filo tijesta, od kojih su tri namazana maslacem.

Gornji list namažite maslacem, a zatim složite matice u jednom sloju.

Dalje, ponovite korak maslaca, a zatim položite na dva lista-filo, s maslacem okrenutom prema dolje.

Dakle, dosadašnji slojevi, počevši od dna:

Ploča fila s maslacem prema dolje
Još jedan list povrh toga
Ploča fila s maslacem prema dolje
Još jedan list povrh toga
Maslac vrh
Sloj orašastih plodova
Ploča fila s maslacem prema dolje
Još jedan list povrh toga

Isuse. I evo napomene: Ako je lakše zapamtiti, svaki sloj fila možete samo namazati maslacem prije nego što ga položite na sljedeći komad. Ovako radim svaki drugi list jer nisam sigurna da je svaki list namazanjem masti prijeko potreban, a sirup na kraju čini sve lijepo i vlažno.

Nakon toga ponovite s još dva ili tri sloja orašastih plodova, prelivajući svaki sloj orašastih ploča s dva lista fila.

Završite s ukupno četiri do šest listova filo, premazujući gornji sloj (što sam zaboravio učiniti prije rezanja, pa sam to morao učiniti nakon.) Zatim vrlo oštrim nožem napravite rez od jednog kuta do Sljedeći.

molitva tvojih anđela iscjeljenja

Zatim nastavite izrađivati ​​dijagonalni ukršteni uzorak nožem dok ne dobijete hrpu komada dijamanta. (Ovo je puno lakše ako prvo premažete gornji list! Ne budite poput mene.)

Stavite posudu u pećnicu na otprilike 45 minuta, dok ne postane lijepe i zlatno smeđe te svježe i lijepo.

Dok se baklava peče, dodajte malo maslaca u lonac s puno meda.

Dodajte malo šećera ...

Dobra količina vanilije ... i malo vode. Pustite da zakuha, a zatim smanjite vatru na najnižu i pustite da se krčka i zgusne dok se baklava i dalje peče. Maknite ga s vatre i pustite da odstoji 10 do 15 minuta.

Zatim, ovo je važno: Molim vas, budite poput mene, izvadite baklavu iz pećnice i odmah nakapajte smjesu meda po vrhu, počevši s otprilike polovicom smjese i radeći prema gore dok ne mislite da baklava ima dovoljno ljepljivosti i vlage. No, svakako zaboravite fotografirati ovaj postupak! Ali samo ako želiš biti poput mene.

(Oprosti.)

Ipak je najvažnije pustiti baklavu da nekoliko sati sjedi, nepokrivena, na pultu prije nego što ukopate.

To mora učiniti kako bi se ljepljivost zaista uspostavila i kako bi se okusi stopili i stopili i kako bi se cijela stvar držala zajedno.

Baklava
Svidjet će vam se uz vašu kavu.
Svidjet će vam se uz vaš Sprite.
Svidjet će vam se ujutro.
Svidjet će vam se noću.

Isprobajte baklavu uskoro! Zabavno je izrađivati, a sastojke za punjenje možete mijenjati na toliko zanimljivih (ako i nekonvencionalnih) načina: mini čips od čokolade, grožđice, različiti orašasti plodovi ... čak možete dodati i aromatizirane sirupe u mješavinu meda. Kakva poslastica!