Pull Apart Bread
Koristila sam tijesto za kolutove cimeta (i glazuru) za izradu serije sveprisutnog kruha na razvlačenje. Pomaže da tijesto bude jako hladno prije nego ga razvaljate. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:12porcije Vrijeme pripreme:1sat30min Vrijeme kuhanja:0sati30min Ukupno vrijeme:dvasati0min SastojciTijesto 2 C. Punomasno mlijeko 1/2 c. Ulje Canaola 1/2 c. Šećer 2 1/4 žličice. Aktivni suhi kvasac 4 c. Višenamjensko brašno 1/2 c. (dodatno) Višenamjensko brašno 1/2 žličice. Prašak za pecivo 1/2 žličice. Soda bikarbona 2 žličice Sol 1 štapić Maslac, rastopljen 1 1/2 c. Šećer 3 žlice. Mljeveni cimet Zaleđivanje 3 c. Šećer u prahu 2 žlice. Maslac, otopljen 1 žlica. Ekstrakt javora 1/3 c. Punomasno mlijeko Crtica soliOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute TIJESTO Za izradu tijesta kombinirajte mlijeko, ulje repice i 1/2 šalice šećera u velikoj loncu. Zagrijte dok ne postane jako vruće, ali ne ključalo. Isključite vatru i ostavite da se ohladi da se ugrije (nimalo vruće).
Ulijte kvasac i dodajte 4 šalice brašna. Promiješajte da se sjedini, a zatim stavite poklopac na lonac i ostavite da se diže 1 sat. Nakon 1 sata umiješajte dodatne 1/2 šalice brašna, zajedno s praškom za pecivo, sodom bikarbonom i soli. Ako je tijesto pretjerano ljepljivo, umiješajte još 1/2 šalice brašna.
Stavite tijesto u hladnjak na najmanje 1 sat kako biste olakšali rad.
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini. Nakapajte otopljeni maslac i premažite tako da pokrije sve tijesto. Pomiješajte šećer s cimetom i pospite ga po cijeloj površini tijesta. (Tijesto bi trebalo izgledati vrlo pokriveno.)
Izrežite tijesto na 6 do 8 traka, a zatim sve trake složite u jednu hrpu. Snop traka izrežite na 6 kriški. Stavite hrpe postrance u maslacem namazanu posudu za kruh. Kriške nemojte trpati u tavu. (Možda vam ostane nekoliko ostataka.)
Pokrijte ručnikom za posuđe i ostavite da se diže 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Stavite posudu u pećnicu i pecite 30 minuta, provjeravajući na 20 minuta da ne bude previše smeđa na vrhu. Važno je peći kruh dovoljno dugo kako sredina ne bi bila previše tijesta, jer ako jest, neće se lako rastaviti. Ako gornji dio izgleda previše smeđe, ostatak vremena pečenja lagano ga pokrijte aluminijskom folijom. PONAVLJATI: VAŽNO JE KRUH DOVOLJO ISPEKATI DA CENTAR VIŠE NE BIJE TIJESTAN.
Izvadite posudu iz pećnice kad je gotova. Prođite nožem po rubovima i izvadite kruh iz tave. Pomiješajte sastojke za glazuru i nakapajte ih po vrhu, dopuštajući da potone u pukotine. Poslužite toplo ili sobne temperature!
(Napomena: Možete napraviti i verziju s brusnicama i narančama s marmeladom od naranče, smeđim šećerom i sušenim brusnicama!)
Nisam napravio nikakve kosti zbog činjenice da su me ugrizli Pinterest kukac, a pod bubom mislim na gigantskog paučnjaka koji usisava mozak poput onih u Starship Troopersu.
Ne baš. Mislim na to, volim Pinterest. Trebalo mi je dugo, dugo da shvatim u čemu je stvar. Ali sada, potpuno sam shvatila. Njegujem svoje daske. Izbirljiv sam u vezi s iglama. Ja sam zainteresiran, čovječe.
Smiješna stvar u vezi s Pinterestom jest da postoje ovi ... trendovi. Na primjer, u osnovi ne možete provesti vrijeme na Pinterestu prije nego što svaku površinu kuće želite premazati bojom na ploči. Također ne možete provesti vrijeme na Pinterestu, a da se ne uvjerite da sami možete izraditi luster od zidanih staklenki i bodljikave žice. Također ne možete provesti vrijeme na Pinterestu, a da na kraju ne povjerujete da je boja u spreju jarkih boja odgovor na sve životne dileme.
I definitivno ne možete provesti vrijeme na Pinterestu, a da ne želite napraviti kruh na razvlačenje. Posvuda je. Apsolutno svugdje. Nakon nekoliko tjedana gledanja slike za slikom stvari, odlučio sam ju jučer napraviti. Koristio sam svoj recept za tijesto s cimetovim tijestom, koji zapravo je odgovor na sve životne dileme. Dakle, uspjelo je savršeno!
Zapravo, nije išlo savršeno. Ali uspjelo je. Usput sam naučio nekoliko teških lekcija i ispunjavat ću vas dok budem išao dalje.
Evo što vam treba za tijesto! Plus kvasac, koji sam zaboravio zalijepiti na fotografiju.
Ne budi poput mene.
Napravio sam dvostruku seriju tijesta, pa samo prepolovim sve što radim. Izmjerite malo mlijeka i ulijte ga u veliku šerpu ili lonac.
Zatim izmjerite ulje uljane repice ...
I ulijte ga ...
Uz malo šećera.
Promiješajte ga da se sjedini, a zatim zagrijte dok ne postane jako vruće, ali ne kipi.
Maknite ga s vatre i pustite da se hladi dok više ne bude vruće. Treba biti toplo - puno toplije od mlakog - ali definitivno ne u vrućoj fazi.
Je li to dovoljno čudno za vas?
Uzmi svoje potpuno nepraktične - ali slatke, tako da ti nije svejedno - keramičke mjerne žlice ...
I izmjerite 2 1/4 žličice kvasca ...
Zatim je pospite po toploj mliječnoj smjesi.
Sada, uzmite svoju vrlo nepraktičnu - ali šarmantnu, tako da vam nije svejedno - šalicu za mjerenje ...
I izmjerite 4 šalice brašna ...
I bacite ih preko kvasca.
Promiješajte ga (bit će stvarno, jako ljepljivo), stavite poklopac na lonac i stavite ga sa strane da se diže sat vremena.
Ovako će izgledati! Zapravo, izgledat će kao polovica ovoga. Osim ako je ni vi ne želite udvostručiti, u tom će slučaju izgledati upravo ovako!
Na tijesto bacite još pola šalice brašna, malo praška za pecivo, sodu bikarbonu i sol ...
I miješajte dok se sve ne sjedini.
* Sad nisam to učinio, ali mislim da će s tijestom biti puno lakše raditi ako ga stavite u hladnjak na sat vremena.
Bacite tijesto na pobrašnjenu površinu ...
I razvaljajte ga u oblik polukutnika.
Namažite omekšani maslac po cijeloj površini, ne propuštajući mjesto!
Pomiješajte malo šećera s malo cimeta ...
I promiješajte ga da se sjedini.
Pospite ga po cijeloj površini tijesta ...
Dok nije potpuno presvučen.
Ali evo nečega što sam naučio! Nisam posula dovoljno cimet šećera. Pristupio sam istom pristupu kao i mojim kolutovima cimeta, ali ispostavilo se da je za kruh na razvlačenje trebalo biti više obloge između slojeva.
A kad smo već kod slojeva ... evo što dalje radite.
Narežite pravokutnik na šest do osam traka jednake širine.
I pažljivo ih složite jednu na drugu. Koristite lopaticu ako vam se čini da je tijesto malo mekano.
Premažite tavu za kruh ...
Zatim slož izrežite na šest dijelova.
Sada imate nekoliko malih slogova kvadrata tijesta!
Zatim složite hrpe u posudu za kruh bočno.
Ipak, naučio sam jednu stvar: Ne nabijajte tavu prečvrsto! Kriške trebaju samo malo prostora za disanje.
(Ostat će vam nekoliko kvadrata.)
Pokrijte tavu ručnikom za posuđe i ostavite je sa strane oko 30 minuta.
Zatim, nakon što se digne, stavite ga na 30 minuta u pećnicu od 350 stupnjeva!
Tada! Slatko, zar ne?
Ali naučio sam nešto drugo. Nisam pekao ovako dugo. Bilo je to nakon otprilike 15 minuta, i iako je na vrhu izgledao savršeno, iznutra - saznao bih kasnije - i dalje je bilo samo malo premekano da se lako može razdvojiti. Stoga moje predloženo vrijeme pečenja od 30 minuta.
Međutim: Morat ćete paziti na vrh kruha. Na pola puta, ako se čini da počinje previše smeđe, ostatak vremena pečenja labavo ga prekriti aluminijskom folijom.
Odlučio sam sipati istu glazuru koju koristim za svoje kolute cimeta, a to je šećer u prahu, rastopljeni maslac ...
Ekstrakt javora ... (malo kave ako ste skuhali) ...
Malo mlijeka i malo soli.
Razmutite ga ...
Sve dok stvarno nije glatko.
Zatim ga nakapajte.
Pokapajte ga polako tako da procuri u pukotine!
Da. Da da da.
Ako je malo dobro ... puno je bolje!
Ovo je bilo jako dobro.
Pa pogodite što? Napravio sam još jednu seriju. Samo ovaj put, uzeo sam slatku marmeladu od naranče ...
I premažite ga tijestom s maslacem i smeđim šećerom ... i dobrim posipanjem soli kako biste izrezali svu ljepljivu slatkoću!
smiješni vilenjak na polici ideje
Zatim sam posula malo suhe brusnice ...
I krenuo u postupak rezanja ...
Slaganje ...
I opet rezanje.
Zatim sam ih složio u drugu posudu za kruh ...
Pustite ih da ustanu ...
I ispečeno!
Napravila sam slag od krem sira s krem sirom, šećerom u prahu, sokom od naranče i malo soli. Bila je malo gusta, ali na kraju je procurila u pukotine.
Jedna pomisao: ljepljiva marmelada stvarno je učinila slojeve ... ljepljivima. Duže pečenje kruha je puno pomoglo, ali s ljepljivošću između slojeva, slojevi se puno teže odvajaju.
U svakom slučaju, petnaest tisuća lekcija kasnije ... i kruh na razvlačenje na kraju je zaista ukusan! I bit ću bolje opremljen da sljedeći put bude savršeno.
Evo recepta koji sam koristila. Sretno!
Shvaćam da sreća nije obično način na koji završavam postove recepata. Ali nasmijalo me je to napisati tek sad.
Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da navedu svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io Oglas - Nastavite čitati u nastavku
