Kako rezati mango

How Cut Mango

Mango su slatki i ukusni - i izvrsni su u toliko recepata. (Pogledajte Ree Drummond's Tacos od škampa s mangom Salsa i Mango tratinčice da biste dobili svoj popravak!). Ali rezanje manga nije lak zadatak. Vanjska je kora tvrda, jamu je ponekad teško pronaći, a meso je prilično sklisko. Nemojte se obeshrabriti: treba malo vježbe, ali kad naučite kako rezati mango, poslujete.

Prvo najprije: započnite sa zrelim mangom! Postoji mnogo sorti, ali ono što ste navikli vidjeti u svojoj trgovini je vjerojatno sorta Tommy Atkins - to je najšire proizvedena komercijalna sorta u SAD-u. S ovom specifičnom vrstom manga, koji obično ima zelenu i crvenkastu kožu, ne možete uvijek znati je li zreo samo gledajući ga - morat ćete to osjetiti. Lagano utisnite u meso ploda; ako daje samo malo pritiskom, tada znate da je zreo i spreman za jelo. Ako se unutrašnjost manga i dalje osjeća čvrsto, još nije zreo i bit će ga teže rezati. Ako naiđete na mango koji je super mekan kad ga pritisnete, voće je vjerojatno prezrelo - preskočite ga! Jednom kada pronađete pravi mango, slijedite ova tri koraka kako biste najbolje iskoristili svoje voće.

Korak 1: Izrežite oko jame.

Jama manga je u središtu i obično je ravna, duguljastog oblika. Da biste ga uklonili, postavite mango uspravno na dasku za rezanje tako da je kraj stabljike okrenut prema gore. Ostavljajući mali prostor s lijeve i desne strane stabljike, kuharskim nožem odrežite stranice manga. Ako je teško narezati, vjerojatno rezite u jamu - pomaknite nož dok ne možete bez problema narezati. Na kraju biste trebali dobiti tri dijela: dva zaobljena i jedan ravni dio koji sadrži jamu.

Korak 2: Ocjenite meso.

Uzmite jedan od zaobljenih komada manga i držite ga u jednoj ruci kuhinjskom krpom tako da strana kore leži na vašem dlanu. Nožem za brijanje pažljivo zarežite meso u obliku križa kako biste napravili male kocke. Izrežite samo kroz meso, a ne i koru. Dalje, objema rukama pritisnite na stranu ljuštenja tako da zabijeni dijelovi počnu iskakati. U ovom trenutku žlicom možete strugati kocke s kore. Učinite isto s drugom stranom manga.

Korak 3: Izrežite meso iz jame.

Još uvijek ima još dobrih stvari na vašem mangu! Izrežite oko jame s obje strane kako biste dobili posljednji dio mesa manga, a zatim žlicom ili nožem pažljivo uklonite meso s kore.

Kakvim nožem biste trebali rezati mango?

Kuharski nož je najbolji za odsijecanje stranica manga, ali možda ćete se htjeti prebaciti na nož za rezanje kako biste zabili i izrezali meso.

Možete li oguliti mango gulilicom?

Da! Mašinu za guljenje povrća možete oguliti zreli mango na isti način kao da ogulite krumpir. Samo pripazite: Mango će postati sklizak kad uklonite više kore.