8 jednostavnih zamjena od mlaćenice koje zapravo djeluju

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

Iz nekog razloga, kad god vam treba mlaćenica, gotovo vam je zajamčeno da je nemate. Ali ne dopustite da vam hladnjak bez mlaćenice satre snove o pahuljastim palačinkama i domaćim keksima - samo isprobajte jednu od ovih jednostavnih zamjena za mlaćenicu! Mlaćenica nije sastojak koji većina ljudi stalno ima pri ruci. Zauzima vam mjesto u hladnjaku, uglavnom ga ne upotrebljavate u velikim količinama i ne bismo vam preporučili da ga pijete. Ipak je kremast i bogat, a nevjerojatan je u pečenju. Mlaćenica je vrlo kisela, a kada kiselina stupi u interakciju s praškom za pecivo ili sodom bikarbonom, stvara mjehuriće ugljičnog dioksida koji pomažu dizanju tijesta. Rezultat: nježni keksi, lagani kolači (poput torte od čokoladnih listova Ree Drummonda!), Pahuljaste palačinke i najhrskaviji prženi kolutići luka koje ste ikad probali. Mlaćenica također dodaje pikantni okus pireu od krumpira, umacima i preljevima od salate, poput Ree’s Homemade Ranch Dressing. Ne postoji baš ništa poput okusa prave mlaćenice, ali u trenucima kada je to potrebno (dogodi se!), Dobro je imati nekoliko zamjena za mlaćenicu u rukavu. Da bi kemija uspjela, potrebno vam je samo mlijeko (po mogućnosti punomasno) i malo kiseline. U nastavku pogledajte naše najbolje zamjene za mlaćenicu - većinu ovih sastojaka vjerojatno imate u svojoj kuhinji upravo sada.

Sastojci: & frac34; šalica kiselog vrhnja + & frac14; šalica vode ili mlijeka = 1 šalica mlaćenice

Kiselo vrhnje ima sličan tangi okus kao mlaćenica, ali je puno gušće, pa ga treba razrijediti s malo vode ili mlijeka. Miks & frac34; šalica kiselog vrhnja s & frac14; šalicu vode ili mlijeka.

Sastojci: 1 šalica običnog jogurta (ne u grčkom) = 1 šalica mlaćenice

Obični jogurt izvrsna je zamjena za mlaćenicu u omjeru 1: 1. Ako koristite gušći jogurt u grčkom stilu, morat ćete ga razrijediti: Umutite & frac34; šalica grčkog jogurta s & frac14; šalicu vode ili mlijeka.

Sastojci: 1 šalica običnog kefira = 1 šalica mlaćenice

Kefir je fermentirani mliječni napitak koji se može koristiti šalicom za šalicu kao zamjenu mlaćenici. Ako je potrebno, razrijedite ga prskanjem mlijeka ili vode.

Sastojci: & frac14; šalica mlaćenice u prahu + 1 šalica vode = 1 šalica mlaćenice

Mlaćenica u prahu je genijalna! Možete ga pronaći u prolazu za pečenje u mnogim trgovinama; u vašoj će se ostavi zadržati mjesecima. Pomiješajte ga sa suhim sastojcima, a zatim umjesto tijesta upotrijebite vodu.

Dobro, dakle, ovo tehnički nije zamjena, ali sljedeći put kad budete imali dodatnu mlaćenicu, pokušajte je zamrznuti! Ulijte ga u posudu za led u obrocima od 1 ili 2 žlice i zamrznite dok se ne stvrdne, a zatim kocke spremite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti u zamrzivač. Odmrznite kocku ili dvije sljedeći put kad vam zatreba mala količina mlaćenice.