Najbolje prženi kiseli krastavci

Best Fried Pickles

Ima nešto potpuno neodoljivo u prženim predjelima. Slani su, hrskavi i nikad ne možete imati samo jedan. To je posebno točno kada su u pitanju pržene kisele krastavci. Ova gušta ugodna komforno jelo za hranu savršen je zalogaj s okusom kiselog kiselog krastavca i hrskave teksture zbog kojeg želite još. Oni su idealni zalogaj za dan igre ili stranačko predjelo - samo pripazite da bude dovoljno za cijelu gomilu. Prženi kiseli krastavci sami su po sebi ukusni, ali još su bolji kad ih umočite kako bi bolje odgovarali vašem ukusu. Poslužite ih uz svoje najdraže BBQ recepti , kao prilog za hamburgere s roštilja ili jednostavno samostalno uz hladnu čašu piva. Ne možete pogriješiti kada je u pitanju ovaj najbolji recept za pržene kisele krastavce.

Kako napraviti pržene kisele krastavce od nule?

Ključ doista izvrsnih prženih kiselih krastavaca je uporaba debljih čipsa kiselih krastavaca (debelih oko 1/4 inča) - ili narežite svoj čips od kiselih krastavaca kopra. Deblji čips pružit će vam bolji omjer krastavca i pohanja. Kisele krastavce pržimo u plitkoj tavi od lijevanog željeza (umjesto u dubokom loncu), tako da kiseli krastavci imaju mjesta u tavi i neće se lijepiti.

Kako spriječiti da se prženi kiseli krastavci ne namoče?

Nema ništa gore od pokisle pržene hrane - to je jednostavno tužno. Da se vaši kiseli krastavci ne namoče, koristimo čvrstu pohanu napravljenu od mlaćenice, jaja i mješavine brašna i kukuruznog škroba koja pomaže u stvaranju hrskave prevlake koja se neće raspasti. Ključni je kukuruzni škrob u pohanju. Ovaj tajni sastojak upija višak vlage iz vlažnih kiselih krastavaca što rezultira još prhkijim prženim premazom. Sljedeći važan korak kada je u pitanju prženje gotovo svega jest osigurati da pržite na ispravnoj temperaturi (375˚) - mnogo nižoj i pohanje će vam upiti previše ulja, što će ih učiniti mokrim i manje hrskavim. Uvijek dopustite da se ulje vrati na ispravnu temperaturu prije početka sljedeće serije. Zatim pržene kisele krastavce poslužite vruće i svježe iz friteze.

1. Zagrijte inč biljnog ulja u velikoj tavi od lijevanog željeza dok termometar u dubokom prženju ne registrira 375˚.
2. U širokoj, plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, sol, crni papar, papriku te češnjak i luk u prahu. U zasebnoj širokoj, plitkoj zdjeli umutite mlaćenicu i jaje da se sjedine.
3. Mjesto & frac14; kriški kiselih krastavaca u smjesi mlaćenice i lagano promiješajte vilicom da se premaže. Kružne žlice dobro ocijedite kisele krastavce, stavite ih u smjesu brašna i bacite da se sjedine. Dodajte kisele krastavce u tavu i pržite dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave, oko 2 minute. Čistom žlicom ili paukom prebacite kisele krastavce na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Ponovite s preostale 3 serije kiselih krastavaca. Poslužite odmah s preljevom za ranč za umakanje.
   

Pločasti tanjuri čine sjajne posude za vaše mješavine brašna i mlaćenice!