Čorba od crnog graha s okusom jogurta i kilanta

Black Bean Chowder With Yogurt Cilantro Relish

Kuham kao lud, i dečko su moja ljubav ručke umorne ! (Dodirnite-tapnite ... ovu stvar?) Između kuharice (više o tome uskoro), recepata za kuhanje za ovu stranicu, i Kuhajući finalističke recepte Dairy Contest, propuhnuo sam neprirodnu količinu sapuna za posuđe, a moj hladnjak - i trbuh - su u stalnom stanju izbočenja. * Podrigivanje * Eto. Tako je bolje. Evo drugog od pet recepata finalista natjecanja mliječnih proizvoda koje ću profilirati do kraja ovog nadolazećeg tjedna, prije nego što proglasim dobitnika Velike nagrade. To je Čorba od crnog graha s okusom jogurta i kilanta , koju je poslala Liz, koja je kreirala recept samo za ovo natjecanje. Mmmm. Ma daj i gledaj kako uspijevam.

Lizin recept za juhu od crnog zrna graha

Prvo što sam napravio, a na kojem nemam fotografija jer sam raštrkan i zaboravljiv, bilo je ispiranje od 32 oz. crnog graha. Tada sam ih prekrila vodom i natopila preko noći. Sljedeće jutro grah sam ocijedio i ostavio sa strane. Tada sam napravio jogurt-cilantro reliš:

Počeo sam s guljenjem (gulilicom mrkve) i sjetvom (struganjem žlicom) dva krastavca.

Volim krastavce. Mislim da to nisam shvatio do ovog trenutka.

cool gadgeti ispod 50$

Sjeckala sam krastavce dok nisam imala 2 dobre šalice.

Dalje, zgrabio sam lijepu gomilu cilantra. OH, volim li ikad cilantro. Krckanje je tako divno, a okus je neopisiv. Jednostavno volim neopisive okuse.

Sjeckala sam dovoljno cilantra da napravim 1 šalicu.

Zatim sam bacila krastavce i cilantro u posudu s 1 šalicom jogurta, neukusnog jogurta. (Također sam posula 1/2 žličice soli.)

Tada sam smjesu promiješao.

Mmm. Mogla bih pojesti cijelu ovu zdjelu.

Zatim sam poklopila posudu i stavila je u hladnjak da postane lijepa, hladna i aromatična.

Tada je bilo vrijeme za pravljenje juhe, dušo!

Prvo sam na 3 žlice maslinovog ulja sotirao 1 kockicu srednjeg luka s 3 češnja češnjaka (recept je rekao prešan; baš sam ga dobro nasjekao).

Nakon par minuta ubacio sam 4 oz. limenka zelenih čilija narezanih na kockice ...

I sve promiješao da se kombinira.

Tada sam bacio namočeni crni grah i 6 šalica pilećeg temeljca. (Ostao sam bez pilećeg temeljca - u posljednje vrijeme previše kuham - pa sam jednostavno dodao 4 kockice poluga u 6 šalica vode i zvao ga dnevno.)

Zatim sam dodao skočni pršut, koji možete pronaći u odjeljku šunke / svinjetine vašeg prijateljskog lokalnog trgovca mješovitom robom. Ova je visilica pušena, ali obično dobijem obične, nekuhane. Ili jedno i drugo dobro funkcionira.

Skočni zglobovi su stvarno čudni. Morao sam to izvaditi.

koji su morski psi na akvariju s morskim psima

Nakon toga, bilo je vrijeme da dodamo začine: čili u prahu, kim ... i kajenski papar, koji su mu dali jako lijep, ali podnošljiv udarac.

I ovdje je udarac: KURI PRAH. Oh moj. Pričamo o okusu do maksimuma.

I na kraju, Liquid Smoke. Recept je tražio 1 žličicu, ali to sam prepolovio jer smo Liquid Smoke i ja u ljubavi i mržnji i nisam želio da nadkoljenica od dimljene šunke prevlada.

Nakon dodavanja svih začina, dobro sam promiješao i zakuhao. Nakon što sam pustio da vri 1 minutu, smanjio sam vatru i krčkao sat vremena ...

... Povremeno miješajući.

Mmm ... dušo. Upravo sada moja je kuća užasno mirisala na dadgum. Marlboro Man neprestano je lutao kuhinjom, prolazio i lupao me po dnu, što je njegov način da kaže, To miriše ukusno, dušo .

Vrijeme je za sljedeći korak: ubacio sam 2 žlice maslaca ...

I 6 šalica ukusnog mlijeka. Koristio sam 2%.

mjesta za majčin dan u mojoj blizini

Dobro sam ga promiješao, rekao Lawsie MERCY i krčkao još 30 minuta, povremeno miješajući.

Dalje sam naribala 3 šalice sira cheddar i po vrhu posula 4 žlice brašna.

Zatim sam ga promiješao da premažem sir.

Nakon 30 minuta laganog kuhanja, čorba izgleda sjajno.

Prema uputama, podigao sam vatru i dodao sir ...

Anđeoski broj 1103

Zatim sam ga miješao minutu ili dvije dok je kuhalo, dajući brašnu priliku da zgusne juhu.

Tada je došlo vrijeme za jelo! Jedva sam čekao.

Zumbul naručio mi ih. Ona je zla. Zna za moju ovisnost o porculanskim uzorcima i čak ni prstom ne miče da mi pomogne prevladati je, žensko.

Ulazi čorba. Pogledajte samo boju - svu tamnu, kremastu i prekrasnu.

Dohvatila sam slasticu od jogurta i cilantra iz hladnjaka i zalila žlicom po vrhu.

Tada sam žlicom stavio još, jer evo u što vjerujem: ako je neko dobro, više je i bolje.

Ponovite to tri puta dnevno. Uskoro ćete i vi početi vjerovati u to.

Idite i pripremite ovo za večeru negdje ovog tjedna. Ne samo da uključuje tri različite vrste mliječnih proizvoda, okusi će potresati vaš svijet. I jednostavno će se osjećati dobro spuštati se.

Hvala ti, Liz! Svidjelo mi se.

Pazite na ostala tri jela finalista natjecanja mliječnih proizvoda ovog tjedna!

Evo Lizinog recepta: (Recept za ispis uskoro!)

Čorba od crnog graha s okusom jogurta i kilanta

1 pakiranje suhog crnog graha od 32 unci
1 srednji luk, nasjeckan
3 češnja češnjaka, prešana
Maslinovo ulje
1 mala skočna kukica
1 zeleni čili od kockica konzerviranog na kockice
6 šalica pilećeg temeljca
6 šalica mlijeka
2 žlice maslaca
3 šalice isjeckanog blagog cheddar sira
4 žlice brašna
1 žličica tekućeg dima
2 žlice čilija u prahu
1 žličica kima
1 žličica blagog curry praha
1/2 žličice kajenskog papra
sol i papar po ukusu

Slast
1 šalica običnog jogurta
2 šalice nasjeckanog krastavca (oguljen i sjemenjen)
1 šalica nasjeckanog cilantra
1/2 žličice soli

Grah stavite u cjedilo i dobro isperite grah. Stavite u nizozemsku pećnicu od 8 kvadrata, prekrijte vodom (oko centimetra iznad vrha graha) i potopite preko noći.

52 anđeoski broj

Sljedeće jutro pripremite užitak miješanjem svih sastojaka, a zatim stavite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje. Zatim grah ocijedite i dobro isperite.

Lagano pirjajte luk i češnjak u loncu s 2 -3 TBSP maslinovog ulja, a zatim dodajte zeleni čili narezan na kockice. Stavite grah natrag u nizozemsku pećnicu i dodajte pileći temeljac, čili u prahu, kim, curry u prahu, kajenu i sol i papar. Dobro promiješajte i pustite da zavrije. Kuhajte jednu minutu, a zatim smanjite vatru na srednje i pirjajte jedan sat, povremeno miješajući. Nakon isteka jednog sata dodajte mlijeko i 2 TBSP maslaca i pirjajte još 30 minuta. Dok se čorba krčka, stavite usitnjeni sir u veliku posudu i dodajte brašno, bacite da sir premažete brašnom. Prokuhajte čorbu i umiješajte sir. Kuhajte uz stalno miješanje dok se čorba ne zgusne do željene konzistencije. Sipajte juhu u posude i na vrh stavite jednu ili dvije TBSP slastice od jogurta i cilantra postavljene u sredinu. Poslužite s toplim tortiljama.

Za elegantniju prezentaciju možete pasirati juhu u obrocima u svom blenderu i poslužiti s užitkom, ali tada to može biti više juha nego čorba.

Zapravo je i ovo bila jako dobra prehlada, zapravo moj je suprug to više volio, ali to bi moglo biti zato što sam ga natjerala da testira recept kad je vani bilo oko 85 stupnjeva.

Prečaci zauzete mame
Svakako biste u ovom receptu mogli koristiti konzervirani crni grah kako biste skratili vrijeme, ali svakako kupite dobar, kvalitetan grah, ocijedite njegovu tekućinu i dobro ga isperite prije kuhanja.

Ovaj recept lijepo bi se prigodio peći za sporo kuhanje ili prženju (sve dok imate veliku). Možete pripremiti užitak prethodne noći i namočiti grah preko noći, a sljedeće jutro možete iscijediti i isprati grah, baciti sve u sporo kuhalo i staviti ga na 6-8 sati. Nema ništa bolje nego krenuti u naporan dan i navečer spremiti večeru!

Lizin recept za juhu od crnog zrna graha