Juha od crnog graha

Black Bean Soup

Srdačan, ukusan, savršen za večeru preko noći ili za vikend!

Stavite grah u posudu ili lonac, prekrijte hladnom vodom i pustite da se namače preko noći ILI * dodajte grah u srednji lonac i podlijte vrućom vodom. Pustite da zavrije, a zatim prokuhajte 2 minute. Isključite vatru, pokrijte lonac i ostavite grah da odstoji 1 sat. Grah ocijedite i isperite hladnom vodom.

U srednji lonac dodajte grah, pileći temeljac, vodu, luk i papriku. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na najnižu, poklopite i pustite da krčka 1 1/2 sata. U to vrijeme dodajte sol, čili u prahu i kim i promiješajte. Pokrijte i pirjajte još 30 minuta do 1 sat, dok vam razina tekućine ne odgovara (bilo gdje od jako guste do rjeđe juhe!)

Okusite začin i dodajte još onoga što treba. Juhu poslužite u zdjeli s vrhnjem, paprikom paprikom narezanom na kockice, avokadom, cilantrom, trakama tortilje i klinom limete.

Imam nekoliko stvari za reći o ovom receptu koji danas dijelim.

Prvo: To nema nikakve veze s Uskrsom. Ali nadoknadit ću vam to.

Drugo: Oh, je li bilo dobro.

Treće: Grah je moj život. Ne govori nikome.

Napokon, ovaj recept i njegov naslov postavlja važno filozofsko pitanje kojim sam se želio pozabaviti, a to je sljedeće:

KAKVA JE RAZLIKA IZMEĐU CRNOG GRAHA I JUHE OD CRNOG GRAHA?

Zapravo ne očekujem odgovor. Samo stavljam tamo.

Evo kako sam napravio grah. Mislim na grah juhu. Mislim na grah. Mislim na grah juhu.

Na brzinu sam namočio grah, jer nisam ga odlučio napraviti jučer nakon crkve. (Inače bih ih nekoliko sati namakao rano ujutro.) Da biste se brzo namakali, samo stavite grah u lonac s vrućom vodom i pustite da zavrije. Kuhajte ih 2 minute ...

Zatim isključite vatru i ostavite grah da sat vremena odstoji u vodi.

Zatim ih samo ocijedite, isperite hladnom vodom ... i kao da ste ih namakali nekoliko sati!

Dakle, samo stavite grah u lonac srednje veličine ...

I dodajte 4 šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija i šalicu vode.

Svakako možete upotrijebiti svu vodu ako želite, ali mislim da upotreba pileće juhe (ili juhe od povrća, ako želite!) Uvijek doda malo više okusa.

Samo upotrijebite stvari s niskim udjelom natrija ili bez natrija ili ćete zažaliti do kraja života.

anđeo broj 18

U međuvremenu, dok se grah brzo namakao (brzo se namakao? Brzo se namakao? Brzo se namakao? Ha?), Nasjeckali ste luk ...

I tri boje paprike.

I češnjak! Češnjak je obavezan.

Dodajte češnjak i sve povrće ...

Zatim uključite grijanje ...

I dovedite sve do krika.

Inače poznat kao čir.

Zatim samo smanjite vatru na najnižu, pokrijte je i pustite da se baynes (inače poznati kao grah) kuha približno 1 1/2 sata ili tako nekako.

Grah u ovom trenutku nije gotov, ali stiže!

U ovom trenutku dodajte nekoliko začina: sol ...

Čili prah…

I kim. Stvarno osnovno, stvarno dobro!

Sad samo vratite lonac na štednjak još otprilike sat vremena (možda manje, možda više, samo pripazite) dok vam razina tekućine ne bude po volji. Volim jako gusti, pirjani grah ... ali ako volite stvari malo likvidnije, ulijevajte malo više juhe. Učinite to i ako grah postane pretjerano gust tijekom kuhanja.

Kad bude gotovo spreman, pripremite neke popravke! Nekoliko paprika, paprika, kiselo vrhnje, avokado, cilantro. Bio sam svjež od limete ili bih posjekao klinove!

Ali jao. Bila sam bez vapna.

Mrzim biti bez vapna.

Bez kremena je za ptice.

Ali nema smisla zadržavati se na onome što ja nemojte imati; samo pogledajte što ja čini imati!

Ahh ... preslatko!

I ovdje ćete potpuno razumjeti poantu u mojoj gornjoj bilješci. Grah? Juha od graha?

Nitko zapravo ne zna koji.

Sada. Ovo je potpuno lijepo samo po sebi. Srdačno, utješno, zadovoljavajuće.

Ali s kiselim vrhnjem? Uzvišen.

A što kažete na malo više kockica paprike?

A kako je s malo kockica avokada i cilantra?

A kako bi bilo ...

Neke trake kukuruzne tortilje?

Na sva ta pitanja, moj odgovor je sljedeći: Da, da, tisuću puta da!