Klasična salata od tri graha

Classic Three Bean Salad

Tradicionalno, salata od tri graha pripremala bi se sa svim konzerviranim grahom - brzo je prilog za piknik to zahtijeva samo otvarač za konzerve. Iako volimo ideju lagane salate za smočnicu, zamjenjujemo svježi zeleni grah umjesto konzerviranog zelenog graha radi okusa i teksture. Svježi boraniji u sezoni su početkom ljeta, taman na vrijeme sezone kuhanja. Oni su jeftino poljoprivredno tržište koje je savršeno za salate, tepsije ili drugo recepti za zeleni grah . Naravno, ako ne možete pronaći svježi zeleni grah, uvijek možete dodati konzervirani zeleni grah ili drugi grah iz konzerve, poput voska, slanutka, lima ili pinto graha. Ova salata od tri graha toliko je prilagodljiva, da čak možete i zamijeniti ostale sastojke prema svojim željama. Probajte mladi luk umjesto crvenog luka, bosiljak umjesto peršina, ili dodajte žlicu senfa za oštriji preljev.

Kako napraviti salatu od tri graha od nule?

Budući da ovaj recept koristi svježi zeleni grah, morat ćete ga blanširati prije nego što ga prelijete ostatkom sastojaka. Lagano se kuhaju u kipućoj vodi nekoliko minuta, samo dok ne omekšaju, a zatim se isperu pod hladnom vodom da zaustave postupak kuhanja. Želite lijepi svježi zeleni grah koji salati dodaje teksturu. Ako u vrećici možete pronaći svježi zeleni grah, možete ga čak i staviti u mikrovalnu pećnicu prema uputama na paketu. Jednom kad je vaš grah spreman, svi ostali sastojci zajedno se bacaju u jednu posudu. Tako jednostavno!

Koliko dugo čuva salata od tri graha?

Salatu od tri graha možete napraviti i do 3 dana unaprijed, ali obično je najbolje poslužiti je istog dana kada je napravite kad je grah najsjajniji. Dok salata sjeda u preljev, grah polako prigušuje boju.

1. Za salatu: Zagrijte veliku posudu vode na jakoj vatri i pustite da zavrije. Začinite obilno solju. Dodajte mahune i kuhajte 3 do 5 minuta, dok ne omekša, ali i dalje lagano hrskajte. Ocijedite u cjedilo i dobro isperite pod hladnom vodom dok se ne ohladi. Sjeckajte na komade od 1 inča.
2. Za preljev: U velikoj zdjeli umutite da se sjedine maslinovo ulje, ocat od crvenog vina, limunov sok, sol i crni papar.
3. U posudu s dresingom dodajte ohlađeni grah, cannellini grah, grah, celer, crveni luk i peršin. Dobro bacite da se kombinira i posluži.
   

Zeleni grah koji se može kuhati na pari u vrećici u mikrovalnoj pećnici sjajan je za ovaj recept. Grah skuhajte prema uputama na pakiranju, isperite pod hladnom vodom, a zatim obrežite i nasjeckajte.