Preljev od kukuruznog kruha s kobasicama i jabukama

Cornbread Dressing With Sausage

Prekrasan nadjev / preljev ukusan je s mješavinom kruha, karameliziranog luka i jabuka te talijanske kobasice.

Ostavite kruh nasjeckan na kockice da odstoji na pločicama kolačića nekoliko sati ili preko noći, dok se ne osuši.

Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva.

Gljive temeljito operite i osušite papirnatim ručnicima. Bacite u posudu s uljem repice i pospite 1/2 žličice soli. Gljive će biti jako presvučene, ali to je dobro! Podijelite gljive između dvije tave i pecite u gornjoj polovici pećnice najmanje 20 minuta, miješajući jednom na pola pečenja. Izvadite iz pećnice kad su gljive tamnosmeđe. Staviti na stranu.

U velikoj tavi izmrvite i smeđe kobasice na srednje jakoj vatri. Izvadite kobasicu s tave i ostavite sa strane. Bez čišćenja tave dodajte luk narezan na kockice i smeđu boju pet minuta. Pojačajte vatru do najviše i dodajte jabuke narezane na kockice, smeđi šećer i 1/2 žličice soli. Kuhajte 3 do 5 minuta, ili dok ne postane duboko zlatno smeđe.

Smanjite vatru na srednje i ulijte vino (budite oprezni ako koristite otvoreni plamen). Promiješajte i kuhajte da se tekućina prepolovi, otprilike dvije do tri minute. Smjesu od jabuka / luka ulijte u posudu i ostavite sa strane.

Vratite tavu na srednje jaku vatru (opet, bez pranja) i dodajte majčinu dušicu, kurkumu, ružmarin, 1/2 žličice soli i papar. Zagrijte nekoliko minuta, a zatim ostavite sa strane.

Dodajte kruh u veliku zdjelu, a zatim dodajte smeđu kobasicu, gljive i smjesu od jabuka / luka (i sok koji se mogao nakupiti.) Zatim dodajte smjesu za juhu postupno dok bacite sastojke, pri čemu ste spremni da ne upotrebljavate svu tekućinu prema po vašem ukusu.

Na kraju provjerite začine i dodajte mljeveni peršin. Ulijte u veliku posudu za pečenje (ja sam koristila željeznu tavu) i pecite na 375 20 do 25 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe na vrhu. (Ili možete napuniti puretinu ako se bavite takvim stvarima.

Ukusno!

Sada je 4. listopada i znate što to znači: Vrijeme je za recepte za Dan zahvalnosti!

Čekaj ... ha?

Već?

Tako brzo?

Dopustite mi da objasnim. Prije svega, za one koji možda ne znate, Dan zahvalnosti slavi se u Kanadi u listopadu. Zapravo, dogodit će se sljedeći tjedan! Drugo, želim odmah početi dijeliti recepte za Dan zahvalnosti, tako da oni koji vole rano početi planirati mogu zabaviti neke nove mogućnosti. Treće, ove ću godine podijeliti više recepata za Dan zahvalnosti nego inače i trebat će mi početak.

Četvrto ... volim jesti. Ne vidim razlog zašto ne bih mogao jesti puretinu i odijevati cijeli mjesec listopad.

Počnimo s ovim receptom za odijevanje, napravljenim od mješavine kruha i hrpe drugih ukusnih sastojaka. Nadevajte pticu s njom ako je to vaš otrov ili je pecite u zasebnoj posudi. Količinu tekućine prilagodite i svojoj želji. Obično mi se sviđa što se odijevam malo suše od prosjeka; pokisli, zasićeni odijevanje nije mi najdraža stvar. No, bez obzira kako vam se svidio, svidjet će vam se ovaj recept.

Jedem ga trenutno dok tipkam ovo. Ako na vašem ekranu dobijem mrvicu kukuruznog kruha, molim vas oprostite mi.

Samo ga prebaci.

Prvo što trebate napraviti je serija kukuruznog kruha. To možete napraviti večer prije - čak i nekoliko noći prije.

Evo recepta za kukuruzni kruh. (Danas se također možete pomaknuti do drugog posta o PW Cooku.)

Kukuruzni kruh od tave

Kukuruzni kruh narežite na trakice, a zatim na kockice.

Zgrabite pogaču zanatskog ili dizanog tijesta (želite da bude stvarno hrskava i žilava) i pogaču redovitog francuskog kruha. Narežite ih i na kockice, a sav kockasti kruh položite na veliki list kolačića (ili dva) i ostavite da odstoji nekoliko sati ili preko noći. Kruh se mora malo osušiti.

Evo kiselog tijesta ...

Kukuruzni kruh ...

I francuski, što je u ovom slučaju u biti bijeli kruh.

Ideje za poklon za ženu od 80 godina

Kad ste spremni za preljev, zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva. Vruće!

Zgrabite 32 unci gljiva. Uspio sam nabaviti neke gljive crimini (ponekad zvane i Baby Bellas), ali ako želite, možete koristiti i obične bijele gljive. I jedno i drugo je ukusno!

Dobro isperite gljive pod hladnom vodom ...

Zatim ih osušite papirnatim ručnikom.

Prerežite ih na pola i bacite u veliku zdjelu ...

Zatim nakapajte hrpu ulja repice.

Pospite s malo košer soli, dobro ih bacite, a zatim gljive podijelite na dvije tave i pecite ih u gornjoj polovici pećnice oko 20 do 25 minuta.

Promiješajte ih / protresite na pola postupka pečenja.

Zatim ih izvadite iz pećnice kada budu lijepe i duboke boje. Samo neka ostanu na tavi dok vam ne zatrebaju.

Sljedeće: talijanska kobasica! Volim stvari koje nisu u kućištu.

Baci ga u tešku tavu ...

Razbijte žlicom ...

I kuhajte je na srednje jakoj vatri dok ne postane lijepa i smeđa.

Izvadite ga iz tave i držite na tanjuru do kasnije.

Zatim na kockice narežite malo luka. Neka komadi budu prilično veliki.

Bacite ih u istu tavu kojom ste kuhali kobasicu. Okus, dušo!

Promiješajte luk i kuhajte ga dok ne dobije lijepu i zlatnu boju, otprilike pet minuta.

kako napraviti središnji dio zahvalnosti

Dok se luk kuha, narežite na kockice nekoliko jabuka Granny Smith. Ja samo narežem jabuke oko jezgre na četiri dijela.

Sve ih položite na reznu ploču odrezanu stranom prema dolje ...

Narežite ih na kriške, a zatim okrenite u drugom smjeru da ih narežete na kockice.

Pojačajte vrućinu, a zatim ih bacite ravno u tavu s lukom.

Uzmi trenutak. Udisati.

Želim da se luk karamelizira za kratko vrijeme, pa ubrzavam postupak s malo smeđeg šećera. Suprotstavlja se i pronicljivosti Granny Smithsa.

Izravnajte jabuke i luk u tavi (tako da što veća površina dodiruje dno tave) i kuhajte ih na jakoj vatri tri do pet minuta.

Pozdrav, predivne jabuke. Volim te i želim te u svom životu.

Nakon što se lijepo posmeđe, smanjite vatru i ulijte dobru šalicu bijelog vina. To će odglatiti tavu i pomoći u stvaranju ukusnog umaka koji će dodati puno okusa preljevu.

Pustite da puhne i kuhajte par minuta.

Poifect. Njam.

Izlijte jabuke i luk u posudu i malo je ostavite sa strane.

I sjećaš se te tekućine o kojoj sam ti govorio? Tamo, draga.

Zatim vratite tavu na štednjak i ulijte pileću juhu.

Dodajte mljevenu majčinu dušicu ...

I neka prekrasna, divna kurkuma.

Ne želim živjeti u svijetu bez kurkume, pa ako neka vrsta zaraze uništi biljku iz koje potječe, samo me izbacite iz bijede.

Jer kurkuma je dobra. Kurkuma je tako dobra.

Sljedeće: Ružmarin, inače poznat kao jedino što je ostalo u mom biljnom vrtu.

Malo ide dug, dugačak put, pa idite lako.

Dodajte malo soli i papra, promiješajte i ostavite sa strane.

Sad je vrijeme za montažu! Bacite kockice kruha u veliku zdjelu ...

Slijedi kobasica ...

Jabuke i luk, zajedno s ukusnim sokom ...

I šmarnice.

Zatim ukapajte malo smjese s juhom. Isprva ćete htjeti dodati otprilike polovicu, prelijevajući preljev da se ravnomjerno premaže, a zatim dodavati postupnije dok ne dosegne sadržaj vlage koji vam se sviđa.

Namotala sam koristeći oko 3/4 smjese juhe. Možete koristiti sve to ili čak i više. Neka bude po vašem! I obavezno kušajte preljev i dodajte malo soli i papra.

Na kraju nasjeckajte malo peršina i bacite ga unutra.

Odlučio sam svoju ispeći u željeznoj tavi kako bih izbjegao zaprljati drugo jelo ... i zato što volim izgled stvari pečenih u željeznim tavama.

Željezne tave treba sveti. Ozbiljno.

Tako su divni.

Dovoljno je peći preljev u pećnici od 375 stupnjeva oko 20-ak minuta ili dok vrh ne postane lijep i zlatan.

I pogledajte samo boju! Na tome imamo kurkumu.

I kurkumu bi trebalo posvetiti.

Primijetit ćete kako se kockice kruha na vrhu obično suše tijekom pečenja i postaju pomalo svježe. Ipak ovo volim, jer kocke ispod zadržavaju vlagu, a vi na kraju imate lijepu kombinaciju tekstura.

Ovim preljevom / nadjevom možete puniti svoju pticu, naravno, ako je to vaša želja. Ukusno je pečeno u puretini, a na kraju je puno vlažnije nego ako ga pečete u zasebnoj tavi. Sjetite se samo kad punite ptice, trebate provjeriti temperaturu nadjeva prije vađenja ptice iz pećnice. Potrebno je postići odgovarajuću temperaturu kako bi bilo sigurno jesti, što ponekad može biti nezgodno jer ne želite da se puretina isuši, upravo zato toliko ljudi radije ne puni svoje pure.

(Ali to je druga priča za neko drugo vrijeme.)

Uživajte, momci! Sljedećih ću tjedana podijeliti još recepata za nadjev / preljev.

Evo praktičnog ispisa: