Indijska piletina

Cashew Chicken

Mogla bih ga jesti tjedno do kraja života i nikad mi se to ne dosadi.

1. U zdjeli pomiješajte soja sos, ocat, smeđi šećer, umak od kamenica i sezamovo ulje. Staviti na stranu.
2. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na jakoj vatri i dodajte piletinu u jednom sloju. Pospite malom količinom soli, a zatim ostavite na miru barem nekoliko minuta kako bi piletina imala priliku da porumeni. Kad piletina poprimi zlatnu boju, promiješajte je tako da može smeđe sa svih strana. Bacite češnjak i đumbir i promiješajte da se sjedini. Umiješajte papriku i pustite da se kuha 2 do 3 minute.
3. Dok je tava još vruća, ulijte sherry. Promiješajte ga, stružući dno posude kako biste popustili sve aromatične dijelove. Uključite vatru na srednje nisku i ulijte smjesu umaka, a zatim kukuruzni škrob pomiješajte s 1/4 šalice vode da se dobije gnojnica i ulijte je. Umak miješajte 1 do 2 minute da se zgusne, a zatim dodajte vodene kestene i indijskih oraščića i promiješajte da se sve premaže umakom, dodajući kapljicu vode ako je umak pregust.
4. Na kraju pospite zeleni luk. Poslužite s kuhanom rižom ili rezancima.

Danas imamo objavu o zaslugama udobne hrane na PW Life & Styleu i nema druge kategorije u koju bih mogao dodati Cashew Chicken.

Pa, pretpostavljam da postoji nekoliko drugih kategorija u koje bih to mogao staviti.

Pileće večere
Brze večere
16-minutni obrok
Senzacionalni pomfrit
Jednostavne večere
Darn-Tootin ’ukusni recepti

Popis se nastavlja.

Ali indijska piletina za mene je definitivno hrana za cijeli život. Išla sam u China Garden u svom rodnom gradu, bilo sa svojom grupom prijatelja ili s dečkom (u to vrijeme) Kevinom ... i to sam uvijek naručivala. Kad god ga pojedem, pomislim na Jeep Wagoneers, parfem Giorgio, lak za kosu Stiff Stuff, cipele na prste, Pontiac Fieros i traperice veličine 6 Guess.

(Nije da sam utopljen u nostalgiju ili nešto slično.)

Evo kako radim indijsku piletinu!

Prvo napravite ukusan umak koji će se na kraju skuhati u tavi sa svim sastojcima. Pomiješajte umak od soje, rižin ocat, smeđi šećer, umak od kamenica i sezamovo ulje. Velika, slatka, kisela kombinacija! Promiješajte ga da se sjedini i stavite ga na sekundu sa strane.

Zagrijte tešku tavu na jakoj vatri i dodajte malo biljnog ulja. Bacite prerezana pileća bedra bez kostiju (najbolji rez od piletine koji postoji!) I ostavite ih na miru, neometano, barem nekoliko minuta. To će im pružiti priliku da počnu smeđe.

Kad piletina počne dobivati ​​zlatnu boju, počnite je miješati, tako da će cijela smeđa.

Dodajte mljeveni svježi češnjak i đumbir, jer je okus vaš život. (Pssst. I to je moj život.)

Zatim ubacite malo paprike. Koristio sam zelenu boju, ali kombinacija zelene, crvene ili žute bila bi sjajna!

Umiješajte papriku i pustite da se kuha 2 do 3 minute.

Dok je tava još vruća, ulijte malo sherryja. Možete upotrijebiti i bijelo vino ili samo juhu, ali stvarno mislim da je okus sherryja poseban u ovakvim pomfritima. I podsjetit će vas na sedamdesete, što je dodatni bonus!

Barem me podsjeća na sedamdesete.

Ali opet, sve me podsjeća na sedamdesete.

Umiješajte sherry stružući dno posude kako biste olabavili komadiće.

Uključite vatru na srednje nisku i ulijte smjesu umaka ...

Zatim pomiješajte kukuruzni škrob s 1/2 šalice vode da napravi gnojnicu ... i ulijte i to. Miješajte umak 1 do 2 minute da se cijeli shebang zgusne. To će se brzo dogoditi!

U ovoj fazi dodajte indijski orah i nasjeckani vodeni kesten.

Važna napomena: Indijski oraščići moraju biti neslani ili ćete u konačnici zasoliti!

Mmmm. Sve to promiješajte, tako da je sve presvučeno i prekrasno. Dodajte ubrizgavanje vode ako se čini da je umak pretjerano gust.

Pospite zelenim lukom ...

gdje kupiti bombice od vruće čokolade

A postelja kuhane riže je sve što treba!