CPK-ova BBQ pileća pizza

Cpk S Bbq Chicken Pizza

Ova mi je pizza dugogodišnja miljenica!

1. Za koru: Kvasac prelijte s 1 1/2 šalice tople (ne mlake) vode. Ostavite da odstoji nekoliko minuta.
2. U mikseru pomiješajte brašno i sol. Dok mikser radi na maloj brzini (s nastavkom za veslo), nakapajte maslinovo ulje dok se ne sjedini s brašnom. Zatim ulijte smjesu kvasca / vode i miješajte dok se samo ne sjedini, a tijesto se sjedini u ljepljivu masu.
3. Premažite odvojenu posudu za miješanje laganom kišicom maslinovog ulja i oblikujte tijesto u kuglu. Bacite da tijesto premažete maslinovim uljem, a zatim zdjelu čvrsto prekrijte plastičnom folijom i odložite je na 1 do 2 sata ili spremite u hladnjak dok vam ne zatreba. Napomena: Najbolje je tijesto napraviti najmanje 24 sata unaprijed, a još je bolje 3 ili 4 dana.
4. Za preljeve: Zagrijte pećnicu na 375˚. Stavite pileća prsa u posudu za pečenje i prelijte 1/2 šalice BBQ umaka, okrećući se premazati. Pecite 25 minuta, ili dok piletina ne bude kuhana. Pustite da se malo ohladi, a zatim nasjeckajte.
5. Kad ste spremni za izradu pizze, uzmite POLA tijesta za pizzu (recept sadrži 2 kore) i tijesto iscijedite prema dnu kako biste oblikovali lijepu, čvrstu, povučenu kuglu. Pizzu možete razvaljati oklagijom ako želite, ali ponekad je jednako lako baciti je i povući i protegnuti dok se ne osjeća ispravno. A kada je kora lijepa i tanka, položite je na nauljeni lim za pečenje ili posudu za pizzu. Na tijesto pokapajte malo maslinovog ulja i rasporedite ga prstima. Koru lagano pospite malo soli.
6. Na vrh kore za pizzu stavite kriške mozzarelle, crveni luk i piletinu. Prelijte s preostalom 1/2 šalice BBQ umaka. Pecite 15 do 17 minuta, ili dok kora ne poprimi zlatno smeđu boju i preljevi ne postanu pjenasti. Na vrh stavite cilantro.

Kad sam bio na fakultetu, California Pizza Kitchen bio je vrh mojih prijatelja i mene. U to sam vrijeme bila vegetarijanka, njihove slasno tanke i kreativno ukrašene pizze voljela sam više od samog života. CPK mi je bila jedna od najdražih stvari.

U godinama otkako sam napustio Kaliforniju, stvorio sam povremene pomake nekih vrsta pizza CPK kojih se sjećam, jer CPK ne postoji u krugu od najmanje 500 milja od ranča - možda čak i dalje. Danas želim podijeliti svoje prikazivanje njihove vrlo popularne BBQ Chicken Pizze, koja je bila omiljena kod Jeffa, mog (platonskog) cimera s Tajvana.

Ahhh, Jeff. Voljela sam tog tipa.

Duga priča. Neki drugi put.

Za danas uživajte u ovoj pizzi! I promijenite ga kako god želite - mislim da je CPK upotrijebio malo drugačiji sir od moje obične mozzarelle, a ja sam dodao komadiće svježeg jalapena i, jednom, komade svježeg ananasa. Jednostavno upotrijebite osnovni recept kao polazište i zabavite se s njim!

Evo što vam treba za koru pizze.

Ovdje su ovo jednostavne stvari, dragi moji!

Da biste stvorili koru, poprskajte kvasac toplom vodom i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Zatim dodajte sol brašnu.

I miješajte ga u mikseru nekoliko sekundi.

Dalje, mikserom na laganoj temperaturi pokapajte maslinovo ulje.

Miješajte zajedno dok se maslinovo ulje ne umiješa u brašno.

biblijski stihovi o lošem jeziku

Zatim ulijte toplu smjesu vode / kvasca.

Miješajte ga dok se tijesto ne sjedini u ljepljivu masu.

Zatim samo prekrijte posudu plastičnom folijom i stavite je na stranu 1 do 2 sata. Ili, ako biste to htjeli napraviti dan ranije, ili čak dva dana prije , samo ga u međuvremenu parkirajte u hladnjak.

Kad ste spremni za pripremu pizze, evo što će vam trebati.

Za početak zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva, a zatim pileća prsa bacite u posudu otpornu na pećnicu ...

Zatim uzmite svoj omiljeni BBQ umak ili marinadu.

Prelijte ga preko piletine ...

Prevrnite piletinu i dobro premažite obje strane. Posolite i piletinu s obje strane.

Bacite piletinu u pećnicu na oko 25 minuta. BBQ umak dobit će lijep i smeđ, dimljen i lijep.

* Prečac * - Možete i kupiti samo piletinu, a zatim je isjeckati i premazati u nekim BBQ umakom ako piletinu ne želite kuhati sami. Ovo je fleksibilno!

Izvadite piletinu iz pećnice. Prelijte s još malo BBQ umaka ako vam suknja odleti.

Samo ostavite piletinu sa strane dok pripremate ostale sastojke.

Narežite crveni luk na pola od korijena do vrha, a zatim izvucite središnju jezgru tako da možete postići čiste kriške polumjeseca.

Zatim narežite malo svježe mozzarelle na vrlo tanke kriške.

Tanka, jer je kora tanka. I ne želite da stvari postanu sumorne.

Narežite BBQ piletinu na tanke, uredne kriške ...

Zatim rezati u drugom smjeru da se kockice.

Na kraju na veliku tavu ulijte malo maslinovog ulja, a zatim sve razmažite po tavi.

Uhvatite POLA tijesta za pizzu (recept daje dvije kore) i tijesto iscijedite prema dnu kako biste oblikovali lijepu, čvrstu, povučenu kuglu.

Nemam pojma zašto to radim, osim što sam to vidio 2004. godine u epizodi The Restaurant with Rocco Dispirito. Njegov dobar prijatelj iz Italije, Antonnio, boravi u posjetu New Yorku i pokazuje Tonyju, tadašnjem glavnom kuharu, kako se priprema pizza. Uvijek započne cijeđenjem tijesta u usku malu kuglu ... poput ženskog dna, kaže na talijanskom.

To je bio najbolji reality show poznat čovječanstvu.

Želim da ga vrate.

Iako nisam siguran da bi Rocco i Jeffrey previše voljeli ponovno surađivati.

Ali da jesu, ja bih gledao.

(Ako niste gledali Restoran i nemate pojma o čemu pričam, ispričavam se.)

Pizzu možete razvaljati oklagijom ako želite, ali ponekad je jednako lako baciti je i razvući.

Vjerujte mi, ne znam što radim. A ni vi ne morate znati što radite! Samo povucite i protegnite se dok se ne osjeća ispravno.

A kad je kora lijepa i tanka, položite je na nauljeni pleh.

Na tijesto pokapajte malo maslinovog ulja i razmažite ga prljavim prstima.

Zatim vrlo lagano posipajte koru malo soli. Samo malo.

DALJE: Obično bih na koru namazao vrlo mali, lagani sloj BBQ umaka, tretirajući ga kao umak od pizze. Ali šljiva sam zaboravila.

Zamislite hoćete li: četvero djece. Četiri psa. Krave u dvorištu.

Dovoljno je rekao.

Sad stavite tanki sloj mozzarella sira po cijeloj kori.

Vidiš ... Mogla bih ovo ispeći odmah i biti savršeno sretna u životu.

Ali mislim da ću nastaviti. Dodajte polovicu BBQ piletine narezane na kockice i onoliko crvenog luka koliko možete podnijeti.

Malo sam zapalio crveni luk; sljedeći put ću dodati puno više.

Budući da nisam namazao umak na kori, nastavio sam i malo pokapao na vrh sastavljene pizze.

Mmmm. Zdravoooo, ljubavnice.

I ... ZDRAVO, ljubavi!

Izvadite ga iz posude ...

Ukusno!

Morska kora, eez oluk!

Ali još nismo završili.

Nasjeckajte puno svježe, svježe cilantre.

I pospite ga na vrh pizze prije posluživanja. To mu daje ukusan, neočekivani rub. Volim to!

Mmmm ... dođite tamo gdje je okus.

Dođite u BBQ Chicken Pizza Country.

Uživati!