Farfalle s tikvicama

Farfalle With Zucchini

Sve tjestenine nisu jednake. Jeste li znali ovo? Pravi sam zaljubljenik u rezance, i iako nikada ne bih odbio bilo koju vrstu jela s tjesteninom, postoje samo neki oblici tjestenine koji su mi draži od drugih. Nisam lud za špagetima, na primjer. Volim jezični jezik, da, ali špageti me muče. I radije bih imao penne od rigatonija, osim ako je rigatoni jako, vrlo kratak - tada više volim rigatoni. Slučajno volim i fusilli, cavatappi, radiatore, a od sinoć sam zaključio da OBOŽAVAM farfalle, a to je tjestenina u obliku sitnih mašnica. Postoji nešto u obliku koji je tako zanimljiv za jesti - rubovi su mekani i nježni, dok naborano područje u središtu zadržava lijep zalogaj i ...

Previše razmišljam na ovaj način. Oprosti. Ja volim hranu.

Svejedno, nedavno sam kupio farfalle i sinoć sam odlučio smisliti jelo od tikvica, jer bi trenutno moj vrt mogao glumiti horor pod naslovom Napad ubojice tikvice . To je čudovišno, ljudi. Preuzima zemlju. I svako jutro kad se probudim, treba pokupiti još tikvica. U svakom slučaju, zgrabio sam nekoliko, zatim nasjeckao, petljao i dotjerivao, i ubrzo sam jeo ono što se pokazalo prilično prokleto dobrim ljetnim jelom od tjestenine. I ja sam stenjao. Volim kad se to dogodi.

U jelu sam koristio zgušnjivač bez brašna nazvan Arrowroot. Htio sam pokušati kopirati neke umake za tjesteninu koji se nalaze u restoranima i sjetio sam se da mi je netko jednom rekao da Arrowroot ponekad može napraviti trik. I bio sam ugodno iznenađen ishodom. Kad sam ga prvi put pomiješao, bojao sam se da će biti previše kukuruznog, ali kad sam ga pomiješao s vrućom kuhanom tjesteninom, sve se skupilo. Pokušati! (Međutim, imajte na umu da Arrowroot nije prijeko potreban; da biste zgusnuli konačni umak, samo ga kuhajte nekoliko minuta.)

Krenimo, hoćemo li?

Uloge karaktera: tikvice, luk, češnjak, grožđe (ili trešnja) rajčica, maslinovo ulje, bijelo vino (ili pileća juha), Farfalle (tjestenina s mašnom), vrhnje, parmezanski sir i korijen od koruza!

Oh! I svježe začinsko bilje:

Koristio sam limunovu timijan ...

Obilje listova svježeg bosiljka ...

I vlasac.

Ali možete koristiti sve svježe bilje koje imate u svom arsenalu.

Počnite tako da lonac vode prokuha. To će vam trebati za tjesteninu.

Dalje, narežite na kockice 1 srednji luk: Prerežite ga na pola od korijena do vrha, a zatim svaku polovicu prerežite na pola i ogulite. Napravite okomite kriške poput ove ...

Zatim zakrenite nož za 90 stupnjeva i ponovno režite kako biste stvorili kocku.

I sviđa li vam se moja nova daska za rezanje? To je bambus. Nabavio sam ih u The Wal Martsu.

Zatim uzmite 4 ili 5 tikvica pravilne veličine, da ih ne biste zamijenili s tikvicama čudovišta koje uzgajam u svom vrtu. Čovječe, te bi stvari uplašile malu djecu.

Napravite dugačke, okomite kriške poput takvih ...

Zatim narežite u drugom smjeru.

Sada uzmite pola litre grožđa rajčice i prerežite ih po duljini.

Mmm. Jednostavno volim povrće. Pored gljiva i rajčica, mogao bih živjeti samo od tikvica.

Ako nisam bila udana za stočara, tj. Kakav je, ovdje na ranču bojim se da tikvice same neće samo rezati senf.

Zatim na kockice narežite oko tri režnja češnjaka. I znate što? Malo sam se umorila od ovog 1 češnja češnjaka. 1 češanj češnjaka nikad nije dovoljan.

U redu. Sad je vrijeme za BUTTA LA PASTA! Samo kuhajte stvari prema uputama na pakiranju. Farfalle je, kao i sva tjestenina, najbolja kada je al dente ili kad je lijepo zagrize. Pa nemojte kuhati kurac iz njega, u redu?

Sada. Idemo kuhati! Započnite zagrijavanjem par žlica maslinovog ulja na srednje jakoj do jakoj vatri. I kad biste u srcu pronašli da mi oprostite za neiskreno čistu tavu, to bi bilo sjajno. Samo ga držim stvarnim.

Kad je ulje lijepo i vruće, bacite pola tikvica. Nemojte odmah miješati palicu; želite da tikvice porumene.

Pospite tikvice solju. To je najbolje.

Miješajte ga dok ne postane dobro i smeđe, a zatim maknite na tanjur.

Je li netko rekao Dobro i Smeđe? Ček. Oh, Lawsie, mogao bih ovo popiti sa slamkom. Razgovarajte o slasnosti.

Ponovite s drugom polovicom tikvica i izvadite je na tanjur.

Sada u istu tavu nakapajte još malo maslinovog ulja.

I bacite luk i češnjak i bacite ih malo naokolo. NAPOMENA: NE prekuhavajte tikvice. Željet ćete da ga i dalje malo zagrize kad ga kasnije bacite u umak.

Stvarno želim popiti ovu tikvicu sa slamkom. Je li to uopće moguće?

Sada bacite prepolovljenu rajčicu grožđa na vrh ...

I sve to malo baciti. Pazite da u ovom trenutku vrućina nije previsoka - srednje niska do srednja je sasvim u redu.

Sada uzmite čašu vina i ulijte otprilike polovicu. To će vjerojatno biti oko 1/3 šalice.

343 anđeoski broj

Miješajte pjenjačom ili žlicom, stružite dno posude tako da se oslobode svi aromatični komadići.

To se inače naziva deglaziranjem. Mislim.

Sada ulijte ostatak vina (još 1/3 šalice ili tako nekako) u posudu. (I vjerujte mi, shvaćam da je malo tikvica na rubu jela nekima od vas duboko uznemirujuće. Zbog toga se ispričavam. Ali ja sam neuredna kuharica.)

Sada uzmite taj Arrowroot i pospite žlicom ili tako malo i promiješajte da se sjedini.

Ulijte to i lagano promiješajte da se sjedini. Odmah će se činiti prilično ljepljivim. Ne brinite zbog toga. Samo se pouzdajte u Pionirsku ženu. Tko god to bio.

Sada odmah dodajte 1/2 do 3/4 šalice vrhnja.

Sada dodajte tikvice. Lagano ga promiješajte da se sjedini, isključivanje vatre u ovom trenutku . Doista ne želite kuhati umak nakon dodavanja strelice.

Evo nešto što volim raditi kad radim tjesteninu: Dok tjestenina još vrije, uzmite šalicu ili dvije tekućine za kuhanje.

Jer ako vam se smjesa čini pretjerano gustom, vodu možete koristiti da je malo razrijedite. To je reklo, ne bojte se ako se umak čini malo gustim; nakon što dodate tjesteninu, sve će se izjednačiti.

VAŽNO: Ukus. I dodajte sol. Dodajte PUNO soli . Molim? Bit će vam žao ako to ne učinite.

Samo naprijed dodajte i papar. Ja sam biber osoba, pa stvarno pristajem na to.

Za posluživanje, ocijeđenu tjesteninu ulijte u veliku posudu za posluživanje ili pladanj.

Dodajte tonu svježeg bilja: šifonadu bosiljka, nasjeckani limunski timijan i vlasac.

I vjerujte mi, mislio sam da je limunska timijan neka velika marketinška smicalica kad sam je odlučio saditi ove godine. Ali zapravo sam u gotovom jelu otkrio tračak limuna - fuj! Bilo je totalno divno, a osjećala sam se tako glupo zbog sumnje.

Ali nemojte misliti da morate imati limunov timijan. Zapravo koristim sve što imate pri ruci, za ime Pete.

I molim te oprosti mi prste. Bože, izgledaju poput crva, zar ne? Svatko želi ići u ribolov?

Sad prelijte sadržaj posude na vrh.

Baci to zajedno. Kaži Yum sedam puta.

Sada uzmite parmezan - slučajno imam neke dobre stvari, ali upotrijebite zelenu limenku ako želite. Znate da neću suditi.

Samo naprijed i ubacite još ljekovitog bilja ako mu treba. Nikad ne mogu dobiti dovoljno svježeg bosiljka.

A sada ... jejmo. Dušo.

Trebao bih naglasiti da ove zdjele imam od svoje 22. godine i sam. Bili su otprilike 9,99 dolara za set od četiri, plus velika zdjela za posluživanje. Stalno ih koristim. Zašto su mi uvijek najdraže one stvari od 9,99 dolara koje mi završe?

I, oh! Ne zaboravite to učiniti.

I, oh! Ne zaboravite pojesti svaki zadnji zalogaj u zdjeli. I samo naprijed i stenjanje ... Neću te ismijavati.

Uživati!