Licitarski kolačići

Gingerbread Cookies

Ukusno tamno, bogato tijesto za medenjake. Izrežite i ukrasite bilo koji oblik koji želite!

1. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, piment, klinčiće, đumbir, muškatni oraščić i cimet. Staviti na stranu.
2. U mikseru umutite margarin (ili maslac) i smeđi šećer dok ne postanu pahuljasti. Nakapajte melasu, dobro miješajući i stružući stranice posude nekoliko puta kako biste bili sigurni da je ravnomjerno kombinirana. Dodajte jaja i ekstrakt javora i promiješajte. Smjesu brašna dodajte u tri serije tukući dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja.
3. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili više ako imate vremena!
4. Kada budete spremni ispeći kolačiće, izvadite tijesto iz hladnjaka i zagrijte pećnicu na 350 F. Kada je tijesto dovoljno mekano da se valja, ali još uvijek čvrsto, podijelite ga na pola i svaku polovicu razvaljajte između 2 lista plastike zamotajte (dijeljenjem na pola samo ga učinite lakšim.) Izrežite oblike po vašem izboru i stavite na lim obložen pergamentom ili prostirkom za pečenje. Pecite 12-15 minuta, ovisno o veličini rezača, dok se kolačići ne ispeku, ali još uvijek budu mekani. Uklonite lopaticom i ostavite da se potpuno ohladi. *** VAŽNA NAPOMENA: Pecite kraće vrijeme ako želite mekši kolačić i ako su kolačići mali. Pripazite na njih i ne dopustite im da postanu previše svježi.
5. Da biste napravili kraljevsku glazuru, tucite šećer u prahu, mlijeko i bjelanjke dok ne postanu gusti, ali i dalje u cijevi. Prebacite u vreću za cjevovode opremljenu finim vrhom (ili bočicu za brizganje).
6. Ukrasite kolačiće kako god želite, koristeći glazuru kao naglasak i ljepilo za držanje bombona. Dopustite da se glazura stegne prije transporta ili posluživanja.

Pecite kraće vrijeme ako želite mekši kolačić i ako su kolačići mali. Pripazite na njih i ne dopustite im da postanu previše svježi.

Ovo mi je jedan od najdražih recepata moja blagdanska kuharica ...

A napravila sam ih (doduše u različitim oblicima) na svom nedavnom božićnom specijalcu Food Network. To je samo dobar, osnovni, bogati, ukusni recept za kolačiće od medenjaka izrezan u bilo kojem obliku i ukrašen raskošnom, svijetlo bijelom kraljevskom glazurom i ukrašen svim vrstama zabavnih bombona, posipa i ukrasa.

Jednostavno ne dobije više ‘Božića’ od ovog.

Evo kako napraviti medenjake!

Prvo pomiješajte suhe sastojke koji se sastoje od brašna, soli i cijele hrpe lijepih začina: piment, mljeveni klinčić, mljeveni đumbir, mljeveni muškatni oraščić i cimet.

Ako su ti okusi pogrešni ... ne želim biti u pravu.

Zatim u mikser bacite malo smeđeg šećera i maslaca (ili smeđeg šećera i margarina) ...

I miješajte dok ne postane pahuljasto.

Zatim nakapajte tamnu, gustu, lijepu, sjajnu melasu ...

Pukotina u dva jaja ...

Dodajte ekstrakt javora i sve to pomiješajte, stružući nekoliko puta zdjelu u procesu.

Smjesu brašna dodajte u tri serije, dobro tukući nakon svakog dodavanja ...

A kad završite, ostat će vam ovo nevjerojatno tamno smeđe, lijepo tijesto. Tako lijepa boja!

Zamotajte tijesto u plastičnu foliju (prikrivajući nekoliko zalogaja dok ga prenosite, jer morate biti sigurni da je dobrog okusa; to vam je dužnost) i stavite ga u hladnjak najmanje dva sata, duže ako imate vremena.

Zatim, kada budete spremni za razvaljivanje, samo ga malo izvadite iz hladnjaka prije nego što ga razvaljate. (Ako ste koristili margarin, nećete ga morati vaditi jako naprijed; ako ste koristili maslac, trebat ćete mu dati malo vremena da omekša dovoljno da ga možete razvaljati.)

Kad ste spremni za pečenje kolačića, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva i podijelite tijesto na pola. Razvaljajte tijesto između 2 komada plastične folije iz jednog vrlo važnog razloga: ako samo bacite brašno na dasku i razvaljate ga kao obično tijesto od šećernih kolačića, prekrasni medenjaci bit će preliveni bijelom bojom i cijeli će vam Božić biti uništen.

Plastična folija: Štedi praznike.

Kad se razvalja na oko 1/3 inča debljine, možete izrezati bilo koji oblik koji želite! Kad sam snimio ovaj recept za svoju kuharicu, upravo sam dobio ovaj ogromni rezač kolačića u obliku kuće i umirao sam da ga upotrijebim, ali možete raditi medenjake, kauboje (kao što sam radio u emisiji) ili u osnovi bilo koji oblik.

st. gemma galgani deveta

U emisiji sam koristio oblike poput Oklahome, kauboja, čizme, konja itd. I Ovdje su moji rezači . Bakreni su i malo su skuplji od uobičajenih rezača za metal, ali kvaliteta je izvrsna i trajat će dugo.

* Napomena: Izvor kod kojeg sam prethodno pronašao ogromni model za rezanje kolačića (visok je oko 7-8 inča!) Na slici gore, više ih nema. Vjerojatno će trebati malo potrage, ali siguran sam da negdje postoje na mreži!

Premjestite ih na lim obložen pergamentom ili prostirkom za pečenje, a zatim ih pecite 12-15 minuta (ovisno o veličini kolačića), dok kolačići ne budu ispečeni, ali još uvijek mekani.

*** VAŽNA NAPOMENA PRI PEČENJU: Ako volite mekši kolačić, pecite ih kraće vrijeme. Pripazite na njih u pećnici i izvadite ih čim se kolačići počnu postavljati.

Ne brinite ako nekoliko vaših kolačića ima malo mjehurića. Ukrasit ćeš ih!

Kad smo već kod ukrašavanja: Dok se kolačići hlade (i trebaju se potpuno ohladiti), razmutite gomilu kraljevske glazure, koja je svijetlo bijela, lijepa glazura koja se stvrdnjava dok se suši, djeluje kao ljepilo za bombone i ukrase i uvijek čini da kolačići izgledaju izuzetno lijepo. Dodajte malo šećera u prahu u mikser ...

S nešto bjelanjka (samo ga pustim da kapne iz ljuske, ostavljajući žumanjak za sobom), što je osnovni sastojak koji Royal Icing-u daje savršenu teksturu. Imajte na umu da se također možete petljati s beze prahom ako vam se ne sviđa ideja upotrebe bjelanjaka. (Ali ja volim pravu stvar, dušo!)

Zatim samo nakapajte malo mlijeka (ili možete koristiti i limunov sok!)

Royal icing je definitivno jedna od stvari s kojima se morate igrati kako biste dobili savršenu debljinu / tankoću. Treba biti dovoljno gust da održi oblik / ostati tamo gdje ste ga stavili (pogotovo kad ćete ga koristiti za detalje), ali dovoljno tanak da će izaći iz vrećice za cijevi ili boce za špricanje. Zato se samo zezajte dok ne bude ispravno!

Volim upotrijebiti finu napojnicu ... i jednostavno uskočim i odem u grad!

Slikovito rečeno.

Smiješno je, uvijek sam znao reći idi u grad! kao način da se kaže, krenite! Ali kad kažete idi u grad! seoskoj osobi doslovno misle da mislite ići u grad.

sanja o velikim paucima

Došlo je do mnogih zbunjujućih razgovora.

Jeste li znali da ne postoje pravila kada je riječ o ukrašavanju medenjačkih kolačića?

Ne postoje.

Gumdrops, paprene metvice, sladić ... sve ide.

Zapravo, postoji jedno pravilo ...

Ne mogu biti jednaka dva kolačića!

Kakva zabava Zabava s božićnim kolačićima ovo bi bilo. Dovoljno je da se kolačići ispeku, glazura napravi u vrećicama za cijevi i bomboni / ukrasi u zdjelicama. Gotovo!

A njihovo prikazivanje je toliko zabavno.

Zabavite se, bez obzira kakav oblik odlučili napraviti!