6 najboljih zamjenica za skraćivanje koje vjerojatno već imate u svom hladnjaku

6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge

kao što se vidi na TV proizvodima 2020

Skraćenje povrća jedan je od onih staromodnih sastojaka za kojim možda ne posežete prečesto - dok ne dođe vrijeme za pripremu pite! Ljubiteljica Ree Drummond koristi skraćivanje, kao i mnogi drugi recepti koji traže izradu 'kratkog tijesta' poput nje. Pa što ako radite recept koji traži skraćivanje (poput poznatog Reea), a nemate kadu pri ruci? Ne brinite! Postoji mnoštvo drugih masti za pečenje koje se mogu koristiti kao laka zamjena za skraćivanje. Čitajte dalje da biste saznali više o njima - a koje možete koristiti u receptima za pečenje.

Ali prvo, možda se pitate: Što je skraćivanje povrća? To je hidrogenirani oblik biljnog ulja, što znači da je iz tekućeg prešlo u kruto stanje (hidrogenirana ulja obično daju hrani duži rok trajanja). Skraćivanje je izumljeno početkom 1900-ih kao alternativa životinjskoj svinjskoj masti, koja ima vrlo sličnu konzistenciju. Za razliku od maslaca, skraćivanje nema tonu okusa, ali izvrsno je za izradu pekarskih proizvoda super pahuljastih. Ove najbolje zamjene za skraćivanje neće vam pružiti potpuno istu teksturu - ali djelovat će ukratko.

Možda ne mislite često posezati za svinjskom mašću, ali ona je zapravo izvrsna zamjena za skraćivanje. Najbolje se koristi u receptima koji mogu biti slani, poput keksa, kukuruznog kruha, slanih kiflica ili pita u loncima.

Ako recept zahtijeva rastopljeno skraćivanje, biljna ulja dobra su zamjena. Samo nemojte koristiti biljno ulje kao zamjenu za skraćivanje u receptima poput tijesta za pite, keksa ili kifli - nećete dobiti džepove masti, tako da se tijesto neće pravilno napuhati.

Sada je na tržištu toliko veganskih maslaca, pa slobodno posegnite za njima kada vam je potrebna zamjena za skraćivanje u receptu. Samo dodajte jednu do dvije dodatne žlice po šalici skraćivanja kako biste dobili pravi omjer masti i vode.