Kolačići narežite i pecite zobene pahuljice i višnje

Oatmeal Cherry Slice

Ostatke tijesta od keksa možete zamrznuti do tri mjeseca! (To znači kolačići bilo koji vrijeme koje želite.)

1. Umutite brašno, sodu bikarbonu i sol u srednjoj posudi. U velikoj zdjeli pomiješajte maslac, smeđi šećer i granulirani šećer i tucite mikserom dok ne postane pahuljasto, oko 1 minute. Istucite vaniliju. Ulupajte jaja, jedno po jedno stružući posudu nakon svakog dodavanja.
2. Smjesu brašna dodajte smjesi maslaca u dvije ili tri serije, tukući dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja. Dodajte zob i tucite dok se jednostavno ne sjedini. Drvenom žlicom umiješajte suhe višnje i 3/4 šalice čipsa bijele čokolade.
3. Položite list plastične folije. Oblikujte polovicu tijesta u debelu cjepanicu na plastici. Zamotajte tijesto u plastiku i oblikujte čvrstu trupac od 9 inča (debljine oko 2 centimetra). Ponovite s preostalim tijestom da napravite još jednu cjepanicu. Ohladite dok se ne stegne, najmanje 3 sata u hladnjaku ili 1 1/2 sata u zamrzivaču. (Tijesto će ostati u zamrzivaču do 3 mjeseca.)
4. Zagrijte pećnicu na 350 ̊ stupnjeva. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Narežite trupce tijesta u krugove debljine 1/2 inča i stavite 2 inča razdvojeno na listove za pečenje. Pecite, prebacujući tave na pola, dok rubovi kolačića ne postanu zlatni i ne stegnu se, 12 do 14 minuta. Prebacite na rešetke i pustite da se 10 minuta ohladi na pločama za pečenje, a zatim uklonite kolačiće na rešetke da se potpuno ohlade.
5. Preostalu 1 šalicu bijele čokolade otopite u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 20 sekundi, miješajući, dok ne postane glatko. Stavite kolačiće na čiste limove za pečenje obložene pergamentom. Žlicom pokapajte kolačiće bijelom čokoladom. Neka se stegne najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi ili 5 minuta u hladnjaku.