Licitarski kaubojski kolačići

Gingerbread Cowboy Boot Cookies

Da li je ljepši od ovih medenjaka s kaubojskim čizmama? Nedostaje samo licitarski konj! Napomena: ukupnom vremenu dodajte 2 sata vremena hlađenja.

1. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, piment, cimet, klinčić, đumbir, muškatni oraščić i koricu naranče u velikoj zdjeli. Umutiti da se sjedini.
2. Istucite maslac i smeđi šećer u zasebnoj velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini dok ne postanu lagani i pahuljasti, 2 do 3 minute. Dok mikser radi, nakapajte melasu, dobro promiješajte i po potrebi stružite posudu do pola. Dodajte jaje i dobro istucite.
3. Smanjite brzinu miksera na malu i dodajte smjesu brašna u smjesu maslaca u tri serije, miješajući dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja (tijesto će biti gusto i suho). Podijelite tijesto na pola; svaku polovicu stavite između 2 velika komada plastične folije. Svaki komad tijesta razvaljajte u pravokutnik debljine 1/4 inča. Premjestite pravokutnike za tijesto u lim za pečenje i stavite u hladnjak najmanje 2 sata i do 8 sati.
4. Zagrijte pećnicu na 350 ̊. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Izrežite tijesto u kaubojske čizme ili druge oblike pomoću rezača za kekse od 2 do 3 inča i stavite na oko 2 inča na pripremljene tave.
5. Kolačiće pecite dok ne postanu, ali još uvijek mekani, 10 do 12 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta na tavama, a zatim izvadite kolačiće na rešetke da se potpuno ohlade. Ukrasite šećerom i brusite. Neka se stvrdne oko 1 sat.

Da napravite kraljevsku glazuru: U velikoj zdjeli mikserom umutite 2 kilograma prosijanog šećera u prahu, 1/3 šalice mlijeka i 2 pasterizirana bjelanjka, dok ne postanu dovoljno čvrsti da se cijevi. Konzistenciju prilagodite s više šećera u prahu ili vode. Prebacite u slastičarsku vrećicu (ili upotrijebite plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i odrežite kut) i ukrasite po želji. Izrađuje 4 šalice.