How Make Yogurt Greek Yogurt
Moj muž jako voli jogurt. Jede ga sa svojim radnim ručkom gotovo svaki dan, i to tijekom svih 5 godina našeg braka. Osobito uživa u peharima za jedan servis.
Te pojedinačne šalice jogurta s okusom su ukusne, to se ne može poreći. Ali mogu postati prilično skupi. Izrada vlastitog jogurta štedi novac: čak i ako premium mlijeko hranjeno travom kupite po cijeni od 10 dolara po galonu, jedna četvrtina jogurta koštat će vas samo oko 2,50 dolara. I bit će puno zdravije od većine sorti kupljenih u trgovini.
Dopustite mi da vas vodim kroz jednostavan i jednostavan postupak izrade jogurta kod kuće!
Sveta majka Terezija devetnica
Jedan od najboljih dijelova izrade jogurta je taj što mu je potrebno tako malo opreme. Možete se snaći samo sa staklenkom i loncem, ali za početak je korisno termometar koji trenutno čita.
Treba vam samo malo jogurta koji ćete koristiti kao predjelo, a mlijeko za sastojke. Važno je kupiti obični (nezaslađeni) jogurt koji sadrži žive i aktivne kulture. Ne preporučujem upotrebu nemasnog ili obranog mlijeka. Da bi vaš jogurt bio još bogatiji, možete dodati i vrhnje.
Stavite svoje mlijeko u tavu i podignite temperaturu do 185 ° F (85 ° C). Ako nemate termometar, samo zagrijte mlijeko dok ne postane vruće i na pari, ali ne ključalo. Razlog zagrijavanja mlijeka je ubijanje bakterija koje bi mogle ometati dobre bakterije u jogurtu.
Nije potpuno potrebno zagrijavati mlijeko na 185ºF (o tome više kasnije). Možete zagrijati mlijeko na samo 155 ° F ili ga ugrijati samo na 105 ° F. Rezultat će biti tanji jogurt.
Kad mlijeko dosegne željenu temperaturu, isključite vatru, pokrijte i pustite da se ohladi na 105ºF. Ključno je da dopustite da se mlijeko ohladi, jer će u protivnom vrućina ubiti dobre bakterije u jogurtu.
Dok se mlijeko zagrijava / hladi, dodajte početni jogurt u staklenku i poklopite. Želite da jogurt dođe na sobnu temperaturu, tako da ne hladi mlijeko.
Anđeoski brojevi 515
Ako mlijeko stvara kožu tijekom hlađenja, pobrinite se da ga uklonite - osim ako ne volite kvrgavi jogurt. Možete ga skinuti žlicom ...
Ili možete procijediti mlijeko u staklenku.
Dobro promiješajte. Pokušajte ne napuniti staklenku kao ja.
Jogurt jednostavno možete ostaviti na toplom mjestu u svojoj kuhinji. Ili, ako stvarno želite ubrzati postupak, staklenku možete staviti u lonac za posuđe napunjen vodom i ugrijati toplinu na najnižu temperaturu.
Vratite se za otprilike 6-8 sati, i vaš jogurt je gotov!
Izveo sam mali eksperiment kako bih vidio koliko će se brže jogurt postaviti ako ga postavim u crockpot, umjesto da ga pustim da sjedne na pult. Staklenka u loncu počela se stvrdnjavati za oko 4 sata, a potpuno je postavljena za 6 sati. Posuda na pultu trebala je oko 24-36 sati da se potpuno stegne. Imajte na umu da je moja kuhinja bila prilično prohladna. Ako je vaša kuhinja topla, možda vam crockpot neće trebati.
Također, otkrio sam da je jogurt napravljen u crockpot-u bio gušći i trpkiji. Dakle, ako više volite blaži jogurt, možete uzeti u obzir duže vrijeme inkubacije.
Također sam želio vidjeti kakav omjer jogurta i mlijeka daje najbolje rezultate. Napravio sam šaržu s 1 žlicom jogurta na 2 šalice mlijeka i još jednu šaržu s 2 žlice jogurta. Onaj napravljen sa samo 1 žlicom jogurta bio je nešto tekući i blaži.
Također sam eksperimentirao samo s zagrijavanjem mlijeka na 155 ° F (68 ° C) naspram 185 ° F (85 ° C). Jogurt izrađen od mlijeka zagrijanog na 185 ° F bio je manje glatki, ali gustiji. Jogurt izrađen od mlijeka zagrijanog samo na 155 ° F bio je tekući, nešto kiselkastiji i trebalo mu je 2-3 sata više da se stegne.
Molitva 1000 duša
Jogurt možete napraviti i u pojedinačnim staklenkama. Ovo je stvarno zgodno za grickanje u pokretu.
Jednostavno promiješajte ohlađeno mlijeko i jogurt u mjernoj čaši i ulijte u male staklenke prije inkubiranja u crockpot-u.
Ako ste spremni krenuti jogurtom korak dalje, toplo preporučujem da ga pretvorite u grčki jogurt. Grčki jogurt je jednostavno redoviti jogurt koji se procijedio kako bi uklonio dio sirutke kako bi postao gušći. To je poput hibrida kiselog vrhnja / jogurta. I to je stvarno lako napraviti.
Stavite cjedilo u veliku posudu.
Postavite cjedilo gazom, debelim papirnatim ručnicima ili čistom kuhinjskom krpom.
Ulijte jogurt u cjedilo obloženo gazom.
Preklopite gazu preko jogurta.
Na tanjir stavite mali tanjur.
Stavite nešto teško na vrh tanjura. Volim koristiti hrpu teških zdjela.
Kao što vidite, težina zdjelica počinje istiskivati sirutku iz jogurta za nekoliko minuta.
Nakon nekoliko sati u hladnjaku, većina sirutke iscurit će iz jogurta. Sirutku možete baciti ili je sačuvati za kasniju upotrebu.
Također možete istisnuti jogurt kako biste izvukli još više sirutke. Ne preporučujem vam da to radite ako koristite papirnate ručnike.
Grebajte grčki jogurt u posudu za skladištenje.
biblija simbolike pauka
Kćer i ja uživamo u jogurtu sa svježim voćem i kapljicom meda. Moj muž miješa džem u obični jogurt. Za nebesku poslasticu ostatak limunske skute umiješam u grčki jogurt. Kiseli okusi dobro se igraju.
Koji je vaš omiljeni način jesti jogurt?
U sažetku:
Da biste napravili jogurt:
- Zagrijte oskudne 4 šalice punomasnog mlijeka na 185 ° F (85 ° C). Ohladite na 105 ° F (40 ° C).
- U međuvremenu stavite 4 žlice običnog jogurta od punomasnog mlijeka koji sadrži žive i aktivne kulture u staklenku od litre. Pokriti.
- Nakon što se mlijeko ohladi, ulijte ga u staklenku i promiješajte da se jogurt i mlijeko pomiješaju.
- Čvrsto zavijte poklopac i stavite staklenku u lonac. Napunite posudu s vodom i okrenite se na toplo ili najnižu postavku.
- Jogurt provjerite nakon 6 sati. Lagano nagnite staklenku da vidite je li postavljena po vašem ukusu.
- Nakon što se jogurt potpuno stegne, stavite ga u hladnjak da se potpuno ohladi.
Da biste napravili grčki jogurt:
- Stavite cjedilo u veliku posudu. Postavite cjedilo gazom, debelim papirnatim ručnicima ili čistom kuhinjskom krpom.
- Ulijte jogurt u cjedilo obloženo gazom i preklopite gazu na vrh.
- Preko gaze stavite mali tanjur i na to stavite nešto teško (poput snopa zdjela).
- Stavite cijelu stvar u hladnjak na nekoliko sati.
- Bacite ili sačuvajte sirutku i sastružite jogurt u posudu za skladištenje.
Nadam se da ćete isprobati izradu jogurta! Izrada jogurta kod kuće je jednostavna, a iako treba vremena, uglavnom je neaktivno vrijeme. Bit ćete nagrađeni glatkim, svježim, ukusnim jogurtom, a pritom ćete i uštedjeti novac. Ako već sami izrađujete jogurt kod kuće, podijelite s nama neke od svojih omiljenih savjeta!
