Školjke od javorovih zobenih orašastih plodova

Maple Oat Nut Scones

Moja verzija Starbuckova klasika i varijacija peciva Maple Pecan u mojoj prvoj kuharici. To su apsolutno nevjerojatne!

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevenu zob, šećer, prašak za pecivo i sol. Miješajte da se sjedini.
Dodajte komade maslaca i pomoću rezača za tijesto izradite maslac i suhe sastojke dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama. Umiješajte nasjeckane pekane.

Umutite vrhnje, jaje i 1 žličicu ekstrakta javora. Ulijte u smjesu brašna, lagano miješajući dok se sve ne sjedini. (Smjesa se neće sjediniti u jednoj kohezivnoj kuglici; trebala bi biti u nekoliko velikih nakupina s malo mrvica u zdjeli.) Ako je pretjerano mrvičasta i uopće se neće složiti, dodajte par žlica dodatne kreme i radite to u.

Okrenite tijesto na dasku za rezanje ili pobrašnjenu površinu i rukama utisnite u krug od 6 do 8 inča debljine oko 3/4 inča. Izrežite na 8 jednakih klinova (ili možete rezati na manje klinove da biste dobili više.) Prebacite na lim za pečenje obložen prostirkom ili pergamentom i pecite 20-24 minute, ili dok se ne napuhne i ne stegne i tek jedva dobije zlatnu boju. (Na njima uopće ne bi trebalo biti puno boje.) Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.

Kombinirajte sve sastojke za glazuru. Pazite da bude gusto, ali i dalje za izlijevanje. Nakapajte vrlo izdašnu količinu na svaku, a zatim pospite još nekoliko nasjeckanih pecana. Dopustite da se glazura potpuno stegne, a zatim poslužite.

(Scones će danima biti lijep i svjež u plastičnoj vrećici sa patentnim zatvaračem.)

Ovo je varijacija peciva od javorovih orašastih plodova koje sam stavila u svoju prvu kuharicu prije mnogo godina, a to je isti osnovni recept koji sam koristila od 1999. godine, kada sam prvi put napravila kolacice od javorovih orašastih plodova za moju prijateljicu Hyacinth kad je došla igrati jednu dan.

U to vrijeme imao sam dvije bebe i upravo sam nabavio novu espresso mašinu i želio sam umnožiti svoje omiljene kolače sa Starbucksa ikad (poslužuju li oni i dalje ovu sortu?), A dečko, čovječe ... je li to uspjelo. Hy i ja smo voljeli svaki zalogaj.

Zabavna činjenica o mom espresso aparatu: Tijekom posjedovanja ovog aparata postao sam svjestan da imam stanje zvano PSVT (Paroksizmalna supraventrikularna tahikardija). Popio sam tako jak espresso da mi je srce poslao u dvominutne (ponekad i duže) epizode izuzetno brzog udaranja, a jedini način da ga zaustavim bio je prskati ledeno hladnu vodu po licu i moliti krunicu. Nakon što sam odustao od kofeina i otkrio da se epizode sa ubrzanim srcem i dalje događaju sve više i više, morao sam početi uzimati beta blokatore, zbog čega sam želio svaki dan drijemati 24 sata i ne govoriti, pa sam u konačnici odlučio imati ljekovito sredstvo postupak ablacije, gdje su mi liječnici kateterom ušli u srce i zatvorili put koji je uzrokovao električnu nestabilnost. Bio je to ambulantni postupak, totalno me izliječio i od tada svako jutro uživam u ledenoj kavi.

Oh. Nisam mislila da su mi liječnici ušli u srce. To bi bilo skučeno. Mislila sam da su koristili kateter pristup moje srce kako bi mogli ukloniti put koji uzrokuje problem.

Mislim…

Nema veze.

U redu, sad kad sam vas podvrgao svojoj kompletnoj povijesti bolesti i nemate apetita, evo što vam treba za kolače! Maslac, brašno, šećer, prašak za pecivo, sol, vrhnje, jaja, ekstrakt javora i zob.

Jednostavne stvari!

rođendanski poklon za novu djevojku

Moji originalni pecivi nisu sadržavali zob, pa sam zato odlučio pokušati biti što bliže Starbucksu: dodajte nekoliko redovnih zobi u procesor hrane ili blender ...

I pulsirajte ih dok uglavnom ne budu prizemljeni, ali s nekim preostalim većim komadima.

Još jedan mali dio pripreme: Uzmite dva štapića hladnog maslaca (iz hladnjaka) ...

I narežite ih na male kockice.

Sada, da napravimo smjesu od peciva: U posudu dodajte višenamjensko brašno ...

Mljeveni zob ...

Malo šećera…

Nešto praška za pecivo ...

I malo litre soli.

Onda samo sve to zajedno promiješajte.

Au, pogledajte ovu slatku žlicu.

Bio je to poklon i volim ga. (Hvala vam Maria i Jenny !)

Sada u posudu dodajte sav kockasti maslac ...

Zgrabite svoje povjerenje rezač za tijesto s hrđom (ili pouzdan od nehrđajućeg) ...

I skroz kreni, čovječe. Umiješajte maslac u brašno (ili brašno u maslac, ovisno o tome imate li desni ili lijevi mozak) ...

Dok se potpuno ne sjedini i smjesa ne podsjeća na grube mrvice.

Nakon toga nasjeckajte malo pekana dok ne budu sasvim u redu ...

krumpir i luk u foliji u pećnici

Bacite ih u posudu ...

I sve to promiješajte.

Zatim kombinirajte jaje s 3/4 šalice guste pavlake.

Umutite ga vilicom ...

Dodajte ekstrakt javora ...

I umutite ga.

Ulijte mokru smjesu u smjesu brašna ...

Nježno presavijajte dok idete.

Počet će se okupljati u velikim, mrvičastim nakupinama. Ne očekujte pretjerano mokro tijesto! Ne bi trebalo biti zajedno u jednoj velikoj lopti.

Izmrvljenost je ljepotica.

Dalje, samo okrenite tijesto na ploču za rezanje ili pobrašnjenu površinu ...

Unesite ga u kuglu svojim nevjerojatno žilavim, ružičastim i uznemirujućim rukama ...

I pritisnite ga u krug. Želite da vrh bude kvrgast i rustikalan - ne savršeno ujednačen i ravan.

Nekako kao moje dno.

(Oprostite, morao sam.)

Nožem izrežite veliki X u krugu.

Zatim izrežite veliki + kako biste stvorili 8 jednakih klinova.

Ili biste uvijek mogli prvo izrezati +, a zatim X. Ali upozorite, kolači će imati potpuno drugačiji okus ako krenete ovom rutom!

Ne, ne stvarno.

Uklonite kiflice jednu po jednu ...

I stavite ih na lim obložen prostirkom ili pergamentom.

Pecite ih otprilike 25 minuta, ili dok se malo ne napuhuju i jedva počnu dobivati ​​zlatnu boju. Kolači su jedna od onih stvari koje zaista ne želite dobiti jako smeđe.

Sad ih samo pustite da se potpuno ohlade dok izrađujete javorovu glazuru / glazuru / glazuru / rosuljicu / premaz / preljev / ukras!

Izmjerite šećer u prahu u sito ...

Pogledajte i možete li ga prosijati dok stvarate odvratnog šećera u prahu u posudi. Ako veliki konus ostane netaknut, recite si da će vam život sve ispasti u redu. Ako se raspadne i padne na pola puta, osjećajte se stvarno, stvarno osuđeno.

Imate te male razgovore sa sobom dok i vi pravite kolače ... zar ne?

Oh dobro! Fuj.

Jednom kada znate kako će izgledati ostatak vašeg života, ulijte malo punomasnog mlijeka ...

nizozemska pita od jabuka recept pioneer woman

I malo promiješajte.

Zatim dodajte malo otopljenog maslaca ...

Zatim uzmite par žlica jake kave ...

I dodajte ga.

Zatim dodajte još malo ekstrakta javora. (Ova stvar je dobra! Ne bojte se.)

Sve zajedno umutite dok ne postane glatko i provjerite postojanost. Trebao bi biti prilično gust, ali još uvijek za izlijevanje. Ako je prerijetak, prosijte još malo šećera u prahu.

A sada. Jeste li spremni zabaviti se?

Nadam se.

Zgrabite malo glazure i krenite!

A kad kažem, kreni ...

Mislim, kreni.

Kao, potpuno.

Nastavite dok se ne nanesu sve kekse ...

Zatim, za konačni procvat, na vrh pospite nekoliko dodatnih pecana!

Sad se samo odmaknite, sjednite na svoje ruke - dovraga, idite na odmor ako morate. Samo ih ne dirajte dok se glazura potpuno ne stvrdne!

Au, kako lijepo! Samo ih složite na postolje za kolače ili pladanj, pozovite svog BFF-a na kavu ...

I poslužite ih na lijepom tanjuru.

To su BOŽANSKI, moji prijatelji. Oduvijek sam volio verziju Starbucksa, ali s godinama sam postao prilično privržen njima.

Nemojte reći Starbucksu da sam to rekao. Ne želim doći na njihovu lošu stranu.

Nadam se da uživaš!