My 5 Best Pie Making Tips
Kako se bliži sezona godišnjih odmora, važno je početi planirati unaprijed.
Napokon, svoju A-igru želite donijeti na zabavu povodom Halloween-a, blagdan zahvalnosti i jednodnevnu božićno-novogodišnju feštu, zar ne?
Anđeoski broj 1313
Naravno da jesi!
Vrijeme je da skinete prašinu s pregače, pokrenete kreativne energije i pripremite nekoliko kuhinjskih savjeta i trikova.
Danas razgovaramo o pravljenju pita.
Iako postoji bezbroj dobrih i dobrih strana koje se odnose na savršene pite, nekoliko je savjeta koji imaju najveći utjecaj.
Dijelim svojih 5 najboljih savjeta za izradu pita. To su područja u kojima smatram da na odjelu za pite dobivate najveći novac.
Slijedite ove korake i impresionirat ćete svoje prijatelje i obitelj ove sezone dražesnim pitama dugim kilometar!
1 - Hladno tijesto jednako je ljuskavoj kori
Mogao sam započeti s Make Your Own Pie Crust i osjećam da je to važno. Kada koru za pite napravite od nule, imate priliku prilagoditi je sastojcima poput zdrobljenih badema, kukuruzne krupice ili burbona!
Međutim, znam kako to prolazi oko praznika. Prečesto smo toliko zauzeti radom na više zadataka i recepata, a ideja da napravimo koru za pite, prije nego što napunimo naše pite i bacimo ih u pećnicu, jednostavno je neodoljiva.
Bez obzira odlučite li pripremiti svoje tijesto za domaću pitu prije vremena ili ćete na dan događaja pripremiti lagane kore za kolače, nužno je spomenuti da hladna kora čini sve razlike.
pioneer woman punjene paprike recept
Po potrebi ohladite svoje tijesto kako biste zajamčili da je hladno dok ide u pećnicu.
Započnite s ohlađenim sastojcima. Ohladite tijesto prije nego što ga razvaljate. Ohladite tijesto nakon što ga premjestite u posudu za pitu. Trebali biste i ohladiti tijesto nakon što napunite pitu, samo da budete sigurni.
To je važno iz dva razloga:
- Kada se hladno tijesto stavi u vruću peć, stvorit će se brzi vanjski potporni vanjski sloj koji drži koru na svom mjestu. Svi smo iskusili koru pite koja tone dok se peče. Hladno tijesto je vaša polisa osiguranja od sluma.
- Hladno tijesto ima jedinstvenu kemijsku reakciju kad se stavi u vruću pećnicu. Toplo tijesto omogućuje maslacu (ili masti) da se brzo rastopi u ostale sastojke. Međutim, hladno tijesto usporava proces topljenja masti stvarajući bogate slojeve ljuskaste kore.
2 - Namirnice prekomjerno napunite ... većinu vremena
Što se tiče izrade pita, manje NIJE više. Pite bi trebale biti velike i smjele, pružajući osjećaj obilne udobnosti. Nitko ne voli oskudnu pitu.
Pite bez pečenja ili prije pečenja, poput onih s prethodno kuhanim voćnim ili kremastim nadjevima koje hladite da bi se stekle, trebaju se puniti do ruba i šire. Ako je nadjev hladan i čvrst, dodajte ga dovoljno da pita bude kupola.
Voćnim pitama s vrhunskim koricama napunite je visokim nasipom voća. Jednom kad je gornja kora čvrsto stisnuta oko rubova, a u vrhu se zareže otvor za odzračivanje, kora će zadržati potencijalne sokove koji kapaju.
Izuzeci? Nepečene pite bez vrha treba puniti samo do ruba prešanja. Na taj način, ne pregaze u pećnici. To se odnosi na bilo kakvu kremšnitu i voćnu pitu, bez gornje kore koja se drži u dobroti.
3 - Pecite na niskoj rešetki
Bez obzira pečete li praznu koru pite za kremšnitu ili pečete tešku voćnu pitu s dvostrukom koricom, pecite svoje pite na najnižem rešetku.
Dva su razloga i za ovaj savjet:
- Donjoj kori, posebno u pitama s mokrim punjenjem, daje najbolju moguću priliku za pečenje. Nema ništa gore od naizgled savršene pite koja na kraju ima pokislo tijestasto dno.
- Sprječava da rubovi kora pita postanu previše tamni u pećnici. Ako rubovi i dalje potamne prije nego što je pita spremna za izlazak iz pećnice, nježno ih prekrijte folijom i nastavite peći.
4 - Držite prethodno ispečene kore
Utezi nisu samo za teretanu! Dobra kora za pitu trebala bi biti što ravnomjernija na rubovima i dnu. Međutim, kada ispečete praznu koru prije dodavanja nadjeva, tijesto ima tendenciju dizanja i mjehurića na čudnim mjestima, stvarajući neravnu i manje čvrstu koru pite.
Možete kupiti keramičke utege za pite kako bi vam kora kora ostala na mjestu. Ili možete koristiti sušeni grah riže kao utege za pite.
Jednostavno položite komad pergament papira preko hladne kore za pitu koja je spremna za iskakanje u pećnici, a zatim ulijte dovoljno utega da se pita napuni. Ispecite koru, kako je navedeno u vašem receptu. Zatim nježno podignite utege za rubove pergament papira. Pečenu koru potpuno ohladite prije punjenja.
5 - Pričekajte da narežete svoju pitu
Strpljenje je vrlina, posebno u pravljenju pita.
Strpljivo ste ohladili svoje tijesto za pitu, više nego jednom. Pripremili ste punjenje. Čekali ste dok se pita pekla, ponekad i više od sat vremena. Sad je vrijeme da opet pričekate.
što se dogodilo s Hetty u ncis la
Ja znam ja znam. Pita je vruća, a masna slatka aroma vas zove. Ali ako izrežete pitu ravno iz pećnice, na kraju ćete dobiti veliku traljavu zbrku. Ne postoji način da se to zaobiđe.
Ako želite uredne kriške pite, morate joj dati dovoljno vremena da se ohladi (ili ohladi) prije rezanja. Ponekad užasno razdoblje čekanja može potrajati i do 6 sati, ovisno o vrsti pite koju napravite.
Potpuno hlađenje pite jedini je način koji jamči čvrsto punjenje i glatke stranice. Znam da je bolno, ali vrijedi čekati!
Nadamo se da će ovih 5 jednostavnih savjeta proizvesti najbolje pite koje ste ikad napravili ove sezone. Pokušajte; lagane su poput pite!
Žao mi je, nisam mogao odoljeti.
