Instant rižoto s loncem à la Carbonara Meseidy Rivera jednostavan je obrok nadahnut gurmanima

Meseidy Riveras Instant Pot Risotto La Carbonara Is An Easy

Dobrodošli u Klub kuhara žena Pioneer ! Ovog mjeseca predstavljamo Meseidy Rivera, kuhara, prehrambenog blogera, autora Gurmanske večere radnim danom: uzbudljive, pojednostavljene obroke olakšano , i bivša kulinarska asistentica Ree & Drummonda. Čitajte dalje da biste saznali više o Meseidy i zgrabite ozbiljno ugodan recept za večeru koji ćete pripremiti u svom Instant lonac !

Ako ste ikada poželjeli kuhati jelo u gurmanskom stilu, ali osjećate se pomalo zastrašeno, Meseidy Rivera želi promijeniti vašu perspektivu.

Ono u čemu zaista uživam je nekako staviti gurmanski preokret na nešto što je lako, kaže ona. Umjesto da sate provodi u kuhinji, Meseidy dijeli recepte koje čitatelji mogu napraviti za 30 do 45 minuta i izgledaju i imaju okus kao da su vam trebali cijeli dan. Sviđa mi se igra iluzije.

U svojoj novoj kuharici, Gurmanske večere radnim danom , pronaći ćete recepte koji se oslanjaju na lagana jela, ali su obožavani jednim ili dva jedinstvena sastojka (poput ukusnih pilećih bedara od grejpa i kreme od paprike na stranici 54). Njezin joj je cilj pomoći u eksperimentiranju s ukusima, dok ujedno i postupno gradi vašu ostavu s novim predmetima.

Samo želim da ljudi vide da možete imati zaista uvjerljive okuse dodavanjem u poznata jela, objašnjava ona.

Njezin kreativan, ali praktičan pristup razvoju recepata odražava njezino kuharsko putovanje. Nakon pokretanja svog bloga o hrani, Noshery , nastavila je kulinarsku školu u Tulsi u Oklahomi, gdje se križala s Ree Drummond i - upozorenje za posao iz snova! - radila kao njena kulinarska asistentica.

Budući da je [Ree] dolazio iz samonatreniranog načina razmišljanja domaćih kuhara, a ja iz kuharskog, razmišljali bismo i surađivali i vidjeli kako bismo kuharske tehnike mogle natjerati domaće kuhare i obrnuto, kaže .

Osim vremena s Ree, odrastanje u Portoriku utjecalo je na njezino kuhanje. Portorikanska kuhinja vrlo je aromatična. Jako smo velikodušni s češnjakom, maslinovim uljem, soli i začinima, kaže ona. Ne bojim se zbog toga raditi sa začinima i začinima.

Ako tražite recept za večeru koji je lagan, punog okusa i impresionirat će goste, njezin recept za rižoto à la Carbonara upravo je za vas. Budući da rižoto obično zahtijeva stalnu pažnju i potpuno bi uništio svrhu kuharske knjige, prema Meseidyju, upotreba Instant Pota umjesto toga mijenja igru. Ova verzija kuha rižu u samo pet minuta. Morat ćete to uspjeti svakog tjedna ove jeseni!

Podignite njezinu kuharicu i istražite tone drugih jela koja će vas ozbiljno oduševiti. Morat ćete je provjeriti novi podcast previše ako volite učiti o svim stvarima vezanim uz hranu.

1. U srednje loncu na srednje jakoj vatri zagrijte pileći temeljac.
2. Postavite Instant lonac da se pirja i dodajte pancetu narezanu na kockice. Kuhajte pancetu uz povremeno miješanje dok se mast ne otopi i počne se hrskati, oko 5 minuta. Žlicom s prorezima premjestite pancetu na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
3. Dodajte luk i češnjak u topljenu masnoću i kuhajte 1 minutu ili dok ne zamiriši. Dodajte rižu u lonac i miješajte dok se dobro ne sjedini, pržeći rižu 2 do 3 minute.
4. Dodajte vino u lonac da ga deglazirate, stružući sve smeđe komadiće s dna lonca. Dodajte zagrijani pileći temeljac i miješajte dok se dobro ne sjedini. Kuhajte pod visokim pritiskom 5 minuta. Nakon završetka brzo otpustite pritisak.
5. Uklonite poklopac i umiješajte parmezan, maslac i pancetu dok ne postanu glatki i kremasti. Brzo umiješajte jedan po jedan žumanjak i začinite solju po ukusu. Poslužite odmah, posuto parmezanom i ukrašeno mljevenim svježim peršinom.

Napomena: Ne zamjenjujte rižu Arborio rižom dugog zrna, jer ona ne sadrži škrob u njemu. Škrob koji oslobađa riža Arborio neophodan je za postizanje željene kremaste konzistencije rižota.

Pretiskano uz dopuštenje Gurmanske večere radnim danom napisao Meseidy Rivera, Page Street Publishing Co. 2020.