Parker House Rolls
Baš kao što je to nekada radila moja mama. Ali njezino uvijek izgleda bolje od mog. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:36porcije Vrijeme pripreme:3sati0min Vrijeme kuhanja:0satipetnaestmin Ukupno vrijeme:3satipetnaestmin Sastojci4 c. Punomasno mlijeko dva štapići 1 čaša maslaca 1 C. Šećer 4 1/2 žličice. Aktivni suhi kvasac 8 c. Višenamjensko brašno 1 žličica (gomilanje) prašak za pecivo 1 žličica (oskudno) Soda bikarbona 1 žlica. (hrpa) Sol 1 C. (dodatno) Višenamjensko brašno dva štapići otopljeni maslac (dodatni)Ovaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Kombinirajte 4 šalice mlijeka, 2 štapića maslaca i šećer u velikom loncu. Pustite da se krčka, a kad je smjesa vruća (ali ne kipi), isključite vatru i ostavite da se ohladi na toplije od mlake, oko 30 do 45 minuta. Ulijte kvasac i 8 šalica brašna. Miješajte da se sjedini, a zatim pokrijte i ostavite da se diže 1 sat.
Nakon 1 sata dodajte prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i 1 dodatnu šalicu brašna. Miješajte da se sjedini. Podijelite tijesto na pola, a zatim preokrenite na pobrašnjenu površinu. Mijesite tijesto 8 do 10 minuta, a zatim oblikujte kuglu i pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu. 30 do 45 minuta. (Ponovite s drugom polovicom tijesta ili ga spremite za kasniju upotrebu.)
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Otopite 2 štapića maslaca u loncu.
Razvaljajte tijesto debljine 1/2 inča. Izrežite krugove rezačem od 2 1/2 inča. Potopite svaki krug u rastopljeni maslac, a zatim ga odmah preklopite na pola i stavite na list kolačića, ravnom stranom prema dolje. Lagano pritisnite kako biste potaknuli brtvljenje. Ponovite s ostatkom tijesta. Pokrijte ručnikom i ostavite da se kolutovi dižu 30 do 45 minuta.
Pecite 15 minuta. Izvadite i poslužite odmah!
Želio sam vam zahvaliti što ste pratili tijekom Tjedna pita prošli tjedan. Djeca, ranč, praonica i život spriječili su me da dovršim posljednje postove od svojih pita, ali pokušat ću ih podići negdje u narednim danima.
Dobrodošli u moj svijet! Uskočite. Voda je topla.
U međuvremenu sam želio podijeliti ovaj recept za kolutove, jer su kolutići za večeru neophodni za život na Dan zahvalnosti.
Za zapisnik: Ne radim lijep, savršen kruh. To jednostavno nije smisao koji imam. Puno sam bolji u predstavljanju starih brodvejskih zvijezda. Ali ove role nisu stvar izgleda. Oni se tiču okusa - maslačnog, grešnog okusa stola za Dan zahvalnosti.
Parker House Rolls jednostavna su / ukusna rolada za večeru s razdjelnicom ili podijeljenom po sredini, koja vas praktički moli da je rastavite i lupite omekšani maslac iznutra. Vidio sam kako Parker House Rolls nastaju (i stavljaju se na tavu) na različite načine. Jedan od načina (koji Joy the Baker pokazuje tako lijepo) uključuje oblikovanje tijesta u kuglice, a zatim stvaranje dubokog nabora ili otiska u sredini.
Drugi način, a to je metoda koju je moja mama koristila, uključuje rezanje ravnih diskova tijesta, umakanje diskova u maslac i presavijanje na pola.
Nemam pojma koji stil odražava originalni Parker House Roll iz povijesnog hotela Parker House u Bostonu. Nikad nisam bio ni u Bostonu.
A zašto je to tako? Kako mogu imati četrdeset i jednu godinu i nikada nisam posjetio tako velik američki grad? Osjećam se prevareno.
Riješit ću to kasnije. Za sada ... moramo napraviti role!
Koristim svoj osnovni recept za tijesto (isti onaj koji koristim za kiflice s cimetom i kiflice bez umijesanja), ali umjesto ulja od repice, ovaj put koristim maslac.
Molim te, nemoj se ljutiti.
Kombinirajte maslac i šećer u loncu, a zatim ulijte punomasno mlijeko.
Uključite plamenik i pirjajte smjesu dok ne zagrije, ali ne ključa, a zatim isključite vatru.
Neka se ovo ohladi dok ne postane toplo, ali ne vruće.
Toplo, ali ne i vruće. Čovječe, sigurno imam načina s riječima, zar ne?
Kad je toplo, ali nije vruće, površinu pospite aktivnim suhim kvascem ...
gdje se snima emisija Yellowstone
Slijedi osam šalica brašna.
To promiješajte, a zatim poklopite lonac i stavite ga na toplo mjesto bez propuha na sat vremena.
Ako kartate pravilno, ovako će izgledati. Trebao bi biti lijep i lagan i pjenast
kako očistiti rešetku od nehrđajućeg čelika
Zatim na tijesto bacite šalicu brašna ...
Zatim dodajte gomilu žličice praška za pecivo ...
Oskudna žličica sode bikarbone ...
I gomila žlica soli.
Zatim izvadite mast za lakat i miješajte dok se ne sjedini. Fizički je malo oporezivo, ali uspjet ćete!
Podijelite tijesto na pola. Lakše je raditi s tim načinom, a ako vam ne treba više od oko 24 kiflice, ostatak tijesta možete spremiti za kasnije.
(Ili napravite kolutove cimeta! Znate da želite.)
Sada bacite polovicu tijesta na pobrašnjenu površinu i mijesite ga 8 do 10 minuta. Obavezno pitajte lokalnog stranca možete li mu posuditi ruku, kao što jasno možete vidjeti kako je to moj pristup.
Nakon gnječenja oblikujte tijesto u veliku kuglu, pokrijte ga i pustite da odstoji i diže se 30 do 45 minuta.
Nakon toga bit će lijepo i glatko. Razvaljajte ga (nježno; nemojte previše istezati) na oko pola centimetra debljine ...
Otopite malo maslaca u loncu. Okruženim rezačem režite krugove tijesta.
Umočite svaki krug tijesta u otopljeni maslac ...
Zatim preklopite krug na pola, lagano pritiskajući da ga potaknete na brtvljenje.
Evo još jednog mjesta na kojem možete primijeniti nekoliko različitih pristupa. Moja mama je položila kiflice na bokove, ovako. Ali možete upotrijebiti i posudu za pečenje s višim stranama i stajati kolutove uspravno tako da je šav okrenut prema gore. Ako to učinite, morat ćete malo natrpati role tako da se međusobno podupiru.
Bilo kako bilo dobro djeluje!
Oni me podsjećaju na:
a. Pac Man
b. Dagnje
Vidim stvari u svojoj hrani.
Vidim mrtve ljude.
Ne čini li se samo da bi ovo trebalo početi razgovarati? Wokka wokka wokka.
O oprosti. propustio par koraka. Pokrivene kolutove i pustite da se dižu 30 minuta. Pekli ih 15 minuta. Amen. Imajte na umu da ako ih položite pojedinačno na lim za pečenje, njihov oblik može varirati u zavisnosti od dobrog ponašanja (kao što je gore prikazano), neobičnog i neispravnog oblika. Ako ih strpate u tavu licem prema gore, namotat ćete tavu s jednoličnijim kiflicama za večeru. Ovisi o tebi!
Ti mali psići samo mole da ih se otvori ...
I maslacem ...
sveti spisi o lijenosti
I pojedena.
I usput, za slučaj da se pitate: neposredno prije snimanja ove fotografije pojavila se vanzemaljska rođakinja Rosalinda, ukrala mi vjenčani prsten i zabila mi ruku točno u moj kadar!
Otkačene ružičaste vanzemaljske ruke. To je rasvjeta, kunem se. Ne baš, ja ...
Nema veze.
Uživajte u ovim rolama, prijatelji moji! Tijesto možete napraviti večer prije Dana zahvalnosti. Dovoljno je čuvati pokrivenu u hladnjaku (budite spremni da je srušite ako se previše digne) i znajte da ćete trebati ostaviti više vremena da se kiflice dignu (jer će tijesto biti malo hladno.) pokušajte flash zamrznuti role odmah nakon što ih oblikujete i stavite na tavu (neotvorene); tada biste ih jednostavno odmrznuli, pustili da se dignu i ispekli. Puno opcija!
Evo praktičnog dandy printa:
Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da daju svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io Oglas - Nastavite čitati u nastavku
