Pico de Gallo i Guacamole

Pico De Gallo Guacamole

Ovo nije obrok, ali je ukusan. Oh, apsolutno ljubav Pico de Gallo - svježina rajčice, čisti okus cilantra, svježa, svježa divota svega toga.

Uvijek sam imao problema s izradom Pica de Galla. Najdulje sam to pogrešno pretpostavljao rajčica bili njegov glavni sastojak, a ostatak elemenata bio je tu samo radi suptilnog okusa. Kad god bih pokušao (neuspješno, pokazalo se) napraviti Pico de Gallo, išlo je otprilike ovako: Nasjeckajte cijelu hrpu rajčice. Dodajte malo luka, par žlica nasjeckanog cilantra, sitno-sitnu žlicu svježeg jalapena, hrpu soka limete i tonu soli. I nije bilo dobro. Ikad. I plakala bih zbog svojih tortilja čipsa. Oh, kako bih plakao nad svojim čipsom od tortilje.

Ali onda sam upoznao Annu. I ona mi je pokazala put.

Evo najvažnijeg što sam saznao o P. de G .: rajčica je samo jedan dio konačnog proizvoda. Jalapenos, cilantro, luk - trebaju podjednaku naplatu s rajčicama kako bi Pico de Gallo djelovao. Samo gledajte Annu u akciji i vidjet ćete na što mislim. I obećavam da ćete se sliniti za 'Pico and Chips' dok ne stignete do kraja ovog posta.

Uloge: Pet rajčica od šljiva (Roma) (čvrstih, ne mekanih), 1/2 velikog ili 1 malog luka, 3 jalapeno paprike, cilantro, sok od limete i sol. Te su količine približne; možda ćete trebati povećati ili smanjiti brojke, ovisno o veličini povrća koje pronađete.

Započnite odsijecanjem krajeva jalapenosa i usitnjavanjem u male kockice.

Nastavite dok ne dobijete hrpu lijepe veličine.

Bacite ih u posudu, sjemenke i sve. Iznenađujuće, ova količina jalapenosa je to učinila ne dodajte gotovom proizvodu nepodnošljivu toplinu. Ako ste nervozni zbog pikantnosti, u početku biste mogli smanjiti ovu količinu, a kasnije dodati još ako mislite da se možete nositi s tim. Ili možete sastrugati sjemenke s jalapenosa i baciti ih, jer tu boravi velika toplina.

Sada počnite s kockanjem rajčice. Prvo ih izrežite uzdužno na tanke klinove.

Zatim zakrenite klinove za 90 stupnjeva i narežite ih na sitne kockice.

Nastavite dok se sve ne slože ...

poklon za umirovljenje za šeficu ženu

Zatim ih bacite u posudu s jalapenosima.

Promiješajte nožem ako ste hladni poput Ane i ne trebate žlicu.

Sad je vrijeme da luk narežete na kockice. Prvo oguljeni luk okrenite sa strane i napravite okomite kriške.

Zatim zakrenite luk za 90 stupnjeva i narežite prema dolje da kockice.

Nastavite dok sve ne bude gotovo ...

I bacite ga na jalapenos i rajčice.

Promiješajte nožem ako ste hladni poput Ane i ne trebate žlicu. Jesam li to upravo rekao?

Sada nasjeckajte gomilu cilantra lijepe veličine. Ne budite škrti ovdje! Možete odrezati duge stabljike prije nego što započnete, ali nema potrebe guliti lišće sa stabljika.

Sjeckajte dok ne postane relativno fin, ali ne mljeven.

recept za crno-bijele kolačiće

Bacite ga u posudu s ostalim ukusnim sastojcima.

Zatim u posudu iscijedite polovicu malog vapna. (Ako imate dvostruko spojeni palac, pomaže!)

Posolite po ukusu. Par tresenja trebalo bi biti dovoljno. Možda će vam trebati malo više, ali imajte na umu da će vaši čips (ili druga pratnja) vjerojatno biti slani.

Promiješajte zajedno.

I evo ga - Pico de Gallo, dušo! Primijetite kako su rajčice samo a dio lijepe melanže sastojaka? Puno je jalapenosa, luka i cilantra koji dodaju raznolikost okusa i teksture. Sad je sve spremno za tacos, unutar quesadillas, na vrhu ribe na pari ili NARAVNO, s tortilja čipsom.

Zumbul slučajno je bio pri ruci za testiranje okusa. Dobra je takva.

Pico de Gallo neće se dugo zadržati u hladnjaku - vjerojatno oko 24 sata. Nakon toga, šećeri se počinju razgrađivati ​​i on se pretvara u jušni nered. Stoga je najbolje da ga napravite isti dan kada ga želite poslužiti, iako biste to sigurno mogli učiniti nekoliko sati prije.

Sad, jedna od najfinijih stvari koje možete učiniti s Pico de Gallo je koristiti ga za izradu ...

Guacamole! Dopustite Ani da demonstrira.

Započnite s maslacem mekanim avokadom. Prepolovite ih po dužini i izvadite koštice.

444 što znači biblijski

Ostružite meso na velikom tanjuru.

Ako ih dobijete sa strane ploče, u redu je. (Ispričavam se svim svojim opsesivno-kompulzivnim čitateljima koji će ostatak današnjeg dana provesti smetajući onom malom komadu avokada sa strane tanjura.)

Zgnječite avokado dnom (vrlo čiste) plastične čaše.

Ili biste ga mogli zgnječiti vilicom. U svakom slučaju, svakako ga ostavite relativno zdepastog.

Posolite po ukusu. Dovoljno je samo nekoliko shakeova.

Sada bacite prilično velikodušnu pomoć pico de gallo koju ste upravo napravili preko vrha. Ne štedite; guacamole bi trebao biti krupan.

Preklopite zajedno.

Po vrhu iscijedite polovicu malog vapna.

I presavijajte dok se sve ne pomiješa. Možda ćete htjeti dodati još malo pico de gallo ako vam guacamole nije dovoljno krupan.

Pozdrav prekrasna. Volim te više nego što riječi mogu reći.

Guacamole se zasigurno ne zadržava dugo u hladnjaku. Ako pritisnete sloj Saran Wrap-a po cijeloj površini i spriječite dolazak zraka do njega, može proći 24 sata. Ali guacamole je uglavnom stvar istog dana.

NAPOMENA: Ako slučajno ostavite svoj Pico de Gallo na nekoliko dana u hladnjaku i ako više nije dovoljno dobar za jelo s čipsom, u guacamoleu i dalje djeluje predivno. Ako ste samo vi, zgnječite jedan avokado, dodajte par žlica Pika i u kuhinji ponesite malo fište južno od granice. Ili me nazovite. Doći ću.