Tomatillos 101
Tomatillos. Nedostižne zelene kugle često se nalaze u salsa verdeu. Možda ste ih vidjeli u odjelu za proizvode u vašoj lokalnoj trgovini, kako skupljaju prašinu i pitali se, što je s tomatillosima?
Što su zapravo tomatillos?
Mogu li se koristiti u jelima koja nisu salsa?
prilozi za bbq kuhanje
Imaju li dobar okus sirovi?
Danas bih želio rasvijetliti ove čudne zelene bobice (da, rekao sam bobice) kako biste mogli bolje razumjeti kako uživati u njima.
Prije svega, tomatillos podsjeća na zelenu rajčicu, ali je usko povezan s rtom ogrozda.
Oni rastu u papirnatim ljuskama koje se prije posluživanja moraju oljuštiti. Ljuske tvore papirnate balone koji vise s biljaka. Tomatillosi počinju vrlo mali, a zatim pune papirnate balone dok rastu. Kad se papir stisne oko tomatillosa, spremni su za branje!
Stoga, kad ih kupujete u trgovini, potražite tomatillose koji oko sebe imaju usku papirnatu kožu i svijetlo zelene boje. Ako papiri počinju postajati sivi, tomatillosi već neko vrijeme sjede okolo.
zlatni leptir značenje
Jednom oguljeni, tomatillos treba oprati toplom vodom kako bi se uklonio ljepljivi sloj i ostaci.
Zbrka između zelene rajčice i tomatillosa je razumljiva. Jednom oguljeni, tomatillos izgleda poput zelene rajčice, a nudi i svijetli trpki okus.
Međutim, unutarnja tekstura više nalikuje spužvi s finim porama, a ne napunjenoj vlažnim džepovima sjemena poput rajčice. Najbolji način za opisivanje unutrašnjosti tomatila je poput tart lubenice. I opor je potcjenjivanje!
Tomatillos nudi živahni tan, poput limuna, koji poboljšava svako jelo kojem je potreban dodir kiselosti za ravnotežu. Mogu se poslužiti sirove u salatama, ali njihov se prirodni okus poboljšava kuhanjem.
Volim ih pržiti ili pržiti kako bi omekšali teksturu i spustili faktor tarta. Najčešće ih narežem na kolute za prženje na tavi, a za pečenje narežem na klinove.
Rustikalna tekstura kuhanih tomatillosa čini izvrsnu podlogu za gusta jela poput salsa, umaka i juha.
32 značenje broja anđela
Kako inače možete koristiti tomatillos? Isprobajte ih u:
- Guacamole
- Pileće enčilade
- Slaw
- Kokteli
- Chili
- Juhe na bazi krumpira
- Pirjana jela od kukuruza
- Prženi u tacosima
- Na sendviče ili pljeskavice
- Pohano i prženo na tavi kao predjelo
I naravno, u domaćoj salsa verde!
Tomatillos je živ dodatak bilo kojem receptu. Osim toga, prepuni su vitamina i minerala i smatra se da otklanjaju sve vrste bolesti, od nadutosti do raka.
značenje 103
Sljedeći put kad prođete usamljenu hrpu tomatillosa u odjelu za proizvode, odnesite malo kući i eksperimentirajte. Iznenadit ćete se kako pojačavaju okus svjetovnih jela!
