5 Easy Korean Side Dishes
Poznat i kao Oi Muchim (오이 무침), ovaj korejski prilog (banchan) istovremeno je hrskav, začinjen, svjež i tostiran! Od Erice Kastner iz Buttered Side Up. Oglas - Nastavite čitati ispod prinosa:6porcije Vrijeme pripreme:0sati5min Vrijeme kuhanja:0sati0min Ukupno vrijeme:0sati5min Sastojci1 Engleski krastavac, opran i narezan 1 Zeleni luk, narezan dva klinčić Češnjak, mljeveni 2 žlice. Ja sam Willow 1 žlica. Gochugaru (korejske pahuljice crvene paprike) 2 žličice Tostirano sezamovo ulje 1 žličica Šećerna trska 2 žličice Preprženo sjeme sezamaOvaj modul za kupovinu sastojaka kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnom sadržaju na njihovoj web stranici. Upute Stavite sve sastojke u posudu i vrlo dobro promiješajte tako da se gochugaru ravnomjerno rasporedi. Čuvati u hladnjaku do 1 tjedna. Recept adaptiran iz Maangchija.
Banchan (prilozi) ikonski su dio korejske kuhinje. Njima se servira gotovo svaki obrok i namijenjeno je dijeljenju sa svima koji jedu. Na prvi pogled mogu se činiti beznačajni u usporedbi s ostatkom obroka, ali prepuni su okusa.
Danas dijelim 5 svojih najdražih banchana koje sam osobno napravio. Postoji mnogo više među kojima možete izabrati, ali ih je domaća kuharica prilično lako izvesti.
1 - Začinjena salata od krastavaca
Vjerojatno sam svojeg favorita trebao sačuvati za kraj, ali zašto ne bih počeo s praskom? Ovaj Pikantna salata od krastavaca (Oi Muchim, 오이 무침) je bomba! Hrskavi krastavci, ljuta papričica i orašasto sezamovo ulje ... dobra je kombinacija.
Ovdje je sve što će vam trebati: engleski krastavac, zeleni luk, češnjak, gochugaru, tostirano sezamovo sjeme, šećer, tostirano sezamovo ulje i umak od soje.
Primijetit ćete da se mnogi sastojci ponavljaju iznova u različitim receptima za priloge. Češnjak, zeleni luk, sjemenke sezama, preprženo sezamovo ulje i gochugaru (korejske pahuljice crvene paprike) vrlo su česti. Moj najveći savjet za najbolji okus je da obavezno kupite preprženo sezamovo ulje. Kad sam tek počeo raditi korejsku hranu, koristio sam redovno sezamovo ulje, a okusa jednostavno nije bilo!
Također, engleski krastavci nisu u potpunosti autentični, ali lociranje stvarnog korejskog krastavca može biti teško. Engleski rade dobro, ili čak redoviti u maloj mjeri!
Narežite krastavce i zeleni luk, a češnjak usitnite. Sve stavite u posudu.
što znači leptir u vašoj kući
Temeljito se bacite. Ruke izvrsno rade za ovaj posao, ali umjesto njih mogli biste koristiti vilicu, žlicu, kliješta ili štapiće.
Rukavica nije potrebna za ručno miješanje, ali sprječava mrlje na gochugaruu.
2 - Doenjang juha od kupusa
Sljedeća imamo juhu! Ova juha (Baechu Doenjang Guk, 배추 된장국) tehnički nije prilog jer zalogajnice obično dobivaju vlastitu zdjelu juhe. Ali juha se obično poslužuje uz obroke, pa sam je želio uključiti! Svi me Korejci mogu ispraviti ako griješim, ali čuo sam da se juhe od juhe poslužuju umjesto vode.
Za ovaj recept potrebna su vam samo dva specijalna sastojka: doenjang i gochujang. Doenjang je slana fermentirana sojina pasta (u osnovi korejski miso), a gochujang je fermentirani ljuti umak. Ako ćete raditi puno korejskog kuhanja, vrijedi uložiti u ova dva sastojka. I traju vječno u vašem hladnjaku!
Uz to će vam trebati juha, zeleni luk, češnjak, umak od soje i kupus Napa.
Sad samo prokuhajte juhu u srednjem loncu. Bacite doenjang, gochujang, umak od soje i kupus. Kuhajte 10-15 minuta ili dok kupus ne omekša. Dodajte češnjak i zeleni luk i kuhajte još 5 minuta. I to je to!
Ova juha je blago zemljana od doenjang-a i pomalo začinjena od gochujang-a. Uvijek ga možete učiniti pikantnijim povećavanjem količine gochujang-a. Pomalo sam mršav (kao i moja djeca), pa sam ga sveo na minimum.
Napravite lonac i podgrijavajte ga tijekom cijelog tjedna da prati vaše obroke.
3 - Začinjena salata od rotkve
Ovaj Pikantna salata od rotkve (Mu Saeng Chae, 무생채) vjerojatno je moj drugi omiljeni korejski prilog koji sam napravio. Nisam mislila da će mi se toliko svidjeti, ali nekako raste na vama. Tada postanete ovisni.
Bilo bi idealno kada biste pronašli korejsku rotkvicu, ali daikon rotkvica dobra je zamjena. Trebat će vam i zeleni luk, češnjak, sol, gochugaru, šećer, sjemenke sezama, rižin ocat i umak od ribe. Ako nemate ili ne podnosite riblji umak, uvijek ga možete izostaviti ili zamijeniti sojin umak.
Prije svega, uništite svoju rotkvicu. Za ovaj posao volim koristiti procesor hrane.
Pospite žlicu soli preko isjeckane rotkvice i bacite na kaput. Stavite sa strane na 5 minuta.
Kad se vratite rotkvici, primijetit ćete da se počela znojiti. Stisnite ga jako dobro kako biste izvukli većinu tekućine. Odbaciti.
U posudu dodajte ostale sastojke.
Dobro izmiješajte rukama ili posuđem.
stihovi za prekide
Neposredno prije posluživanja, na to pospite malo prepečenog sezama.
značenje sive boje očiju
Volio bih da sam odmah imao tanjur s ovim! Da, sve to grickam samo od sebe ...
4 - Omlet od kolutova jaja
U redu, ovo bi moglo biti vezano za moj drugi omiljeni prilog: korejski Omlet sa jajima ! Postoje različite mogućnosti punjenja ovih valjanih omleta (Gyeran Mari, 계란말이), ali ovaj je nekompliciran i ukusan. Moja djeca se ne mogu zasititi!
Potrebna su vam samo 3 jednostavna sastojka: jaja, zeleni luk, mrkva i sol.
Nasjeckajte polovicu mrkve vrlo sitno, a zeleni luk tanko narežite. Istucite jaja s malo ili dvije soli.
Zagrijte tavu na srednje laganoj do laganoj vatri i dobro podmažite. U tavu ulijte polovicu razmućenih jaja.
Jednom kad se jaja počnu malo stvrdnjavati, pospite povrće po vrhu.
Kad su jaja dovoljno spremna da se okrenu, omlet dvaput prevrnite preko sebe.
Gurnite cijelu stvar na jedan kraj posude, a na drugi kraj ulijte polovicu preostalih jaja.
Nakon što se jaja uglavnom ponovno stegnu, dodajte omleti još nekoliko koluta i ponovite s preostalim jajima. Zarolajte cijelu stvar i izvadite na tanjur ili dasku za rezanje. Ostavite da se hladi 5 minuta prije rezanja i uživanja!
Evo kratkog savjeta / haka: ako se ne želite petljati s dodavanjem jaja u koracima, upotrijebite veću tavu i ulijte sva jaja odjednom. Pospite povrće, pričekajte da se jaja uglavnom stegnu, a zatim sve to smotajte. Super jednostavno!
5 - Prilog od špinata
Na kraju, imamo i prilog od špinata ! Ovaj (Sigeumchi Namul, 시금치 나물) malo je blaži, jer ne sadrži gochugaru ili gochujang, ali je ipak aromatičan!
Ima malo zinga od češnjaka, a prženo sezamovo ulje je baš lijepo. U idealnom slučaju koristili biste obični umjesto dječjeg špinata. Ne mogu pronaći organski redoviti špinat, pa umjesto toga koristim bebu. Super je prikladno nabaviti prethodno oprane stvari!
Počnite tako da lonac vode prokuha. Dodajte špinat i kuhajte samo 1 minutu. Ocijedite kroz sito s sitnom mrežicom i prelijte hladnom vodom.
Iscijedite što više viška vode.
Stavite u posudu i odvojite listove špinata kako ne bi bili svi skupljeni.
Dodajte ostatak sastojaka i dobro promiješajte.
Neposredno prije posluživanja, na vrh pospite prženi sezam.
Bonus smiješno lagani prilozi:
Zapravo možete kupiti nekoliko gotovih priloga koji su dostupni u većini supermarketa.
anđeo broj 52
Ove male pržene plahte algi postale su vrlo popularne i s dobrim razlogom: ukusne su! Dolaze u različitim okusima poput običnog, sezama i wasabija. Potražite ih u azijskom odjeljku.
Kimchi (fermentirano povrće) obavezan je prilog. Domaći kimchi definitivno mi je najdraži, ali kupljen u trgovini također je sasvim dobar! Budući da je korejska hrana u trendu, nosi je više trgovina. Provjerite odjeljak o proizvodima.
Ako se osjećate lijeno (ili umorno), možete napraviti jedan od gore navedenih recepata i kupiti ova dva sastojka. I baš tako imate 3 korejska priloga!
Ove priloge možete čuvati u hladnjaku i jesti ih tijekom cijelog tjedna. Poslužite uz zdjelu riže na pari, piletine, govedine ili svinjetine i imate kompletan obrok!
Volim ih jesti i s jutarnjim jajima. Čine moj doručak uzbudljivim!
Koji vam je najdraži banchan / prilog?
