Makaroni i sir

Macaroni Cheese

Ne može se ništa reći. Ali ima se što pojesti.

jeftini darovi za ženu koja ima sve

1. Makarone kuhajte dok se jako ne stegnu. Makaroni bi trebali biti prečvrsti za jelo odmah iz lonca. Ocijediti.
2. U maloj posudi istucite jaje.
3. U velikom loncu otopite maslac i pospite brašnom. Umutite zajedno na srednje laganoj vatri. Smjesu kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje. Ne dopustite da gori. Ulijte mlijeko, dodajte senf i umutite dok ne postane glatko. Kuhajte 5 minuta dok ne postane jako gusto. Smanjite vatru na najnižu.
4. Uzmite 1/4 šalice umaka i polako ga ulijte u razmućeno jaje, neprestano muteći kako biste izbjegli kuhanje jaja. Umutite zajedno dok ne postane glatko.
5. Smjesu od jaja ulijte u umak uz stalno miješanje. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte sir i promiješajte da se otopi. Dodajte sol, začinjenu sol i papar. Kušajte umak i dodajte još soli i začinjene soli po potrebi! NEMOJTE PODSOLITI. Ulijte ocijeđene, kuhane makarone i promiješajte da se sjedine. Poslužite odmah (vrlo kremasto) ili ulijte u posudu za pečenje premazanu maslacem, prelijte dodatnim sirom i pecite na 350˚ 20 do 25 minuta, ili dok odozgo ne postane pjenasta i zlatna.

Dođi, dijete moje ... dođi. Uhvatit ću te za ruku i odvesti kamo trebaš.

Pokazat ću vam hranu koja je isključivo odgovorna za moje umnožavanje i rast kostiju i tkiva u mladosti.

To su makaroni i sir. I to je jedina hrana koju sam konzumirao do svoje četrnaeste godine.

Dođi ... dođi, dijete moje.

Pokazat ću vam put.

Makaroni za lakat. Možete ga kupiti na veliko, a možete i jeftino.

Trebat će vam maslac. Obični, slani maslac.

I samo imajte na umu da gotovo nikad ne koristim neslani maslac, osim nekoliko odabranih recepata za pečenje.

Višenamjensko brašno .

PUNOMASNO MLIJEKO. Pravite se da postoji fotografija punomasnog mlijeka kako sjedi na pultu koji ne možete vidjeti.

Suha gorušica. Obožavam ovaj sastojak u makaronima i siru. Pruža oštru oštrinu bez ubrizgavanja definiranog okusa.

1 jaje. Vjeruj mi.

I sir. Jedna slavna, lijepa kila svježe naribanog sira. Danas koristim sav oštar čedar, ali gotovo uvijek miješam sireve: Colby, Monterey Jack, Fontina, blagi čedar, Pepper Jack ... čak i malo Gruyèrea ako dopustim sebi da negiram koliko je skup.

Ali danas je to sve cheddar, cijelo vrijeme.

Kuhajte 4 šalice suhih makarona dok ne postanu vrlo al dente. Imajte na umu da ćemo makarone peći nakon što ih pomiješamo, pa mora biti prilično čvrst kad ih izvadite iz vode. Nudlu s makaronima obično testiram otprilike 5 minuta u procesu kuhanja - ako je prečvrst da bi je odmah poslužio i jeo, vrijeme je da je skinem sa štednjaka i ocijedimo.

Ukratko: Nedovoljno skuhajte makarone! Bit će vam drago.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

U maloj posudi umutite jaje. Staviti na stranu.

U vodu dodajte dobru žličicu soli ili malo soli.

Sada u velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici otopite 1/4 šalice (1/2 štapića ILI 4 žlice) maslaca.

Pospite u jednaku količinu (4 žlice) brašna.

Umutite smjesu na srednje laganoj vatri (pazite da ne zagori!) Dok se potpuno ne sjedini ...

Zatim nastavite kuhati oko 5 minuta, uz stalno miješanje.

To se naziva roux, koji je osnova umaka od vrhnja ili umaka.

Ulijte 2 1/2 šalice punomasnog mlijeka. Mogli biste koristiti 1% ili 2% ... ali zašto?

Ozbiljno, sadržaj masti u punomasnom mlijeku, po mom mišljenju, čini kremastiji, ukusniji mac i sir. Ali nisam ovdje da bilo kome donosim odluke umjesto njih, pa slobodno upotrijebite mliječni proizvod s manje masnoće.

Odmah bacite u 2 gomilajući se žličice suhe gorušice.

Svakako biste mogli nekažnjenu žličicu dodati još jednu ... ali pogledajte kako je prvi okus dva. Ako vam se sviđa, bacite još malo.

najbolji šampon za prorijeđenu kosu žena

Sad umutite smjesu i kuhajte oko 5 minuta. Dobit će izuzetno gustu, gotovo poput umaka od kreme.

U tom trenutku smanjite vatru na najnižu. Upotrijebite mjeru od 1/4 šalice kako biste dohvatili malu količinu umaka.

U umućeno jaje polako ulijte malu količinu umaka ...

Počnite neprestano miješati kako biste izbjegli kuhanje jaja.

Miješajte dok se smjesa ne ohladi. To se naziva kaljenje. Umjesto da umućeno jaje bacite u vrlo vruću smjesu u tavi - što bi rezultiralo kretanjem jaja - u njega unesete dio vruće smjese.

ONDA bacate kaljeno jaje u tavu.

Umutite ga zajedno ...

Dok se potpuno ne kombiniraju.

Sada bacite sve osim oko 1/2 šalice ribanog sira. Pogledajte ovu divnu siravost.

Pronađite tone drugih sanjarskih, sirastih obroka u Reeovim najprodavanijim kuharicama 🧀

I miješajte zajedno dok se sve ne otopi. Samo naprijed i isključite vatru.

Sad je vrijeme za začin! Dodajte otprilike 1/2 žličice soli, 1/2 žličice začinjene soli (ja sam koristio Lawry's.) Ako ste osjetljivi na sol, počnite jako malo i krenite prema gore ... i sjetite se da sir daje prilično soli miješati.

ALI - i ovo je važno - pripazite da ne podmažete mac i sir. Zaista treba dovoljno soli da se okus stavi na vrh.

* Također svako malo koristim papriku, kajenski papar, čak i mljeveni timijan. Poigrajte se različitim mljevenim začinima i pogledajte što vam se najviše sviđa.

I na kraju, dodajte obilje crnog papra, sorte Black Dust. Iskreno, volim svježe mljevenu papriku ... ali ne u domaćem Macu i siru. Za mene to moraju biti puderaste stvari.

E sad o tome ja pričam.

I pogodi što? Možete samo kuhati na pari svježe brokule i žlicom stavljati malo na vrh. Djeca iz cijele zemlje pojavit će se na vašem pragu.

Jeste li znali da je jedna porcija brokule pozitivno napunjena vitaminom C?

što znači anđeoski broj 212

Sada samo bacite ocijeđene, ne-potpuno skuhane makarone!

I promiješajte smjesu.

Upotrijebim malo manje od pune količine kuhanih makarona, jer ih volim ekstra kremaste i obložene. Samo ga dodajte prema želji.

Sada je možete pojesti kao što je trenutno, što čini ultra kremastu ljubavnu feštu ...

ILI makarone možete uliti u posudu za pečenje premazanu maslacem. Ovo je jelo od 2 litre, ali tava od 9 x 13 bi dobro funkcionirala.

Zatim jelo prelijte ostatkom ribanog sira.

Sada ga pecite otprilike 20 do 25 minuta, dok se sir ne otopi, mjehurića i zlatne boje.

Nekako ovako.

Tajna dobrog, pečenog maca i sira je ovaj hrskavi vrh koji skriva kremasto, mekano dno.

Zdravo, ljubavnice.

Imali smo lijep zajednički život, zar ne? Hvala vam što ste mi omogućili rast i razvoj.

Hvala ti što si moj život dovršio.

I hvala vam što ste vi: nepretenciozni, nerafinirani i stvarni.

Uživati!

Ljubav,
Pionirska žena