Tepsija od govedine Enchilada

Beef Enchilada Casserole

Ne možete pogriješiti s tepsijom koja sadrži salsu, kiselo vrhnje i sir cheddar.

1. Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju. Staviti na stranu.
2. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte govedinu, luk i češnjak i kuhajte, miješajući, dok govedina ne porumeni, 4 do 6 minuta. Izlijte masnoću, a zatim u tavu dodajte zeleni čili, kim, papriku, sol i papar i promiješajte da se sjedini. Dodajte rajčicu i 1 šalicu vode te lagano pirjajte dok se ne smanji na pola, oko 2 minute. Maknite s vatre, umiješajte kukuruz i ostavite sa strane.
3. Zagrijte pećnicu na 375 ̊. Širite 1 šalicu salsa verde na dnu posude za pečenje od 9 do 13 inča, sigurnu za brojlere, ili druge posude za pečenje od 3 litre. Polovicu tortilja rasporedite preko salse, preklapajući rubove da ravnomjerno pokrije salsu. Žlicom prelijte rižu preko tortilja. Dodajte smjesu od govedine, pa pospite polovicu sira. Prelijte s polovicom umaka od enchilade. Na to složite preostale tortilje, a zatim dodajte preostali umak od salse i enchilade. Pospite preostalim sirom.
4. Pokrijte tepsiju folijom, šatorajući je tako da ne dodiruje sir. Stavite na obloženi lim i pecite 20 minuta. Otkrijte i nastavite peći dok ne postanu mjehurići i vruće, još oko 20 minuta. Uključite pećnicu da peče i pecite dok na vrhu ne postane samo zlatno, oko 5 minuta. Ostavite da sjedne barem 10 minuta. Prelijte maslinama i mladim lukom i poslužite s vrhnjem.