Rakija pukne

Brandy Snaps

Ako ovo ne napravite preko praznika, nikad više neću razgovarati s vama! Ok, pa ne mislim to ... Samo pokušavam dočarati kako su ukusni ovi kolačići. Lagana, svježa, lijepa, nalik na cannoli, s prekrasnim šlagom. Tako lako --- obećaj!

1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. Obložite list kolačića prostirkom za pečenje ili papirom za pečenje.
2. Za izradu kolačića / ljuski otopite maslac u tavi s melasom, šećerom i smeđim šećerom na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje drvenom žlicom. Ostavite da puhne i kuhajte jednu minutu, a zatim isključite vatru.
3. Bacite brašno, đumbir i sol. Brzo promiješajte dok se ne sjedini, a zatim umiješajte rakiju.
4. Upotrijebite žlicu za žlicu smjese na list kolačića; napravite samo osam kolačića po listu, jer će se raširiti u pećnici.
5. Pecite 10 minuta, ili dok ne puhne u pećnici. Izvadite list kolačića iz pećnice i ostavite da se hladi na tavi 2 do 3 minute. Podignite krugove jedan po jedan i prekrijte ih kalupom za cannoli (ili velikom metalnom ručkom pjenjače ili gnječilice za krumpir!) Kolačići će se prirodno prevući preko kalupa; pomozite pritiskom na brtvu.
6. Skinuti kolačiće s kalupa i staviti ih na hladan tanjur. Ponovite s preostalim kolačićima. Pripremite se za malo preoblikovanje kolačića dok se hlade. Punite punjenjem od vrhnja kada se potpuno ohladi.
7. Za punjenje kombinirajte vrhnje, šećer i rakiju (pazite da je krema jako hladna.) Stavite u hladnu posudu za miješanje (ohladite prije vremena) i miješajte na visokoj temperaturi dok krema ne postane jako čvrsta. Stavite kremu u slastičarsku vrećicu opremljenu velikim vrhom. Pažljivo napunite ohlađene komadiće rakije. Poslužite u roku od nekoliko sati.
   
   * Prilagođeno starom receptu Helen Corbitt

To su nevjerojatne, ljupke i prekrasne.

I lijep.

I svjež, i teksturast, i kremast i sanjiv.

pokloni za hipijevsku mamu

Već ste se uvjerili?

Oni su Brandy Snaps, lagani cilindrični kolačić nalik na cannoli koji se obično puni bilo čime, od kreme od putera do šlaga s rakijom. I sami kolačići sadrže rakiju i tako su izvrsni - i nećete vjerovati koliko ih je lako napraviti. Tijesto za kolačiće zapravo je napravljeno u tavi, što je pomalo nekonvencionalno. Ali opet, ovi su kolačići pomalo nekonvencionalni.

Napravite ih danas, a zatim ih napravite opet za svoje blagdanska zabava . Srušit će čarape vaših gostiju ... na vrlo dobar način.

Bacite štapić maslaca i malo melase u tavu.

kako napraviti umak od puretine s iznutricama i vratom

Dodajte bijeli šećer ...

I malo smeđeg šećera.

Miješajte ga na srednje jakoj vatri dok se maslac ne otopi.

Kakav je bio Dan zahvalnosti? Imam minutu ovdje. Samo sam mislio da pitam.

Pustite da lagano zavrije, pustite da se kuha oko minutu, a zatim isključite vatru.

Izmjerite brašno, mljeveni đumbir i sol ...

I baci u tavu.

Miješajte dok se ne sjedini, a zatim dodajte malo rakije i promiješajte da se sjedini.

Sada odmjerite po žlicu smjese ...

I žlicom kružite na list kolačića obložen pergamentom ili prostirkom za pečenje.

što dobiti očuha za Božić

Na tavu istodobno stavite samo oko osam krugova, jer će se stvarno raširiti tijekom pečenja.

Kao ovo! Primijetite kako je sve pjenušavo na vrhu? Definitivno ih ne želite ukloniti iz tave prije toga. Zapravo želite da budu mjehurića i želite da se mjehurići pomalo izbezumljuju i iskaču. To će valjanim kolačićima dati lijepu šupljinu / čipkastu teksturu.

Sada trebate pričekati dok se kolačići ne ohlade dvije ili tri minute ili dok ne možete podići rub kolačića bez da se protežu. Ako imate kalup za cannoli, sjajno ... ali ako nemate, učinite ono što sam učinio i dohvatite gnječilicu za krumpir (ili umutite!) Tada jednostavno prekrijte svaki kolačić preko ručke. Prirodno će pasti i plesati se oko cilindra.

Lagano pritisnite kako biste je zapečatili…

Zatim kliznite kolačić odmah s ručke.

Ponavljajte dok sve ne završe i pustite ih da se potpuno ohlade.

Dok se hlade, prstima lagano stisnite i prilagodite svoj oblik kako bi ostali lijepi, ujednačeni i savršeni, jer ako bi se jedan od rakija ohladio iz oblika, vaš bi se život zasigurno spustio prema dolje u niz nesretnih događaja i uskoro ćete potpuno zaboraviti kako bi cilindar uopće trebao izgledati!

mjesta za hranu otvorena na Badnjak

A kome to treba?

Kolačiće možete napraviti prije vremena. Samo ih pustite da se potpuno ohlade, a zatim ih spremite u Ziploc vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu dok vam ne zatrebaju.

Kad ste spremni ispuniti ih prekrasnom ljupkošću, izmjerite malo teške kreme ...

Dodajte malo šećera ...

I naravno, dosta rakije. Dovoljno da se okusi.

Život je samo kušanje rakije.

Barem mi to kaže moj ministar!

Ulijte ga u posudu za miješanje ...

I bičevati od toga dok ne postane lijepo i ukočeno.

Odmah ga žlicom stavite u slastičarsku vrećicu.

Sklopite kutove vrećice i čvrsto je uhvatite ...

Pazite da krema uskoro izađe iz vrha ...

Zatim nježno umetnite vrh dokle god uđe u kolačić. Lagano stisnite kako biste prisilili kremu na drugu stranu, a zatim polako izvadite vrećicu, lagano stiskajući da napunite cijev.

Bada BOOM ...

Bada bing ...

Prasak…

Božićni poklon dječaku od 13 godina

BUM.

Oprosti. Nisam si mogao pomoći.

A ni sami sebi nećete moći pomoći. Za njih treba umrijeti.

Napomena: Svakako ostavite da se peku punih deset minuta. Ako se ne peku dovoljno dugo, imaju tendenciju da budu tek malo na žvakaćoj strani kada stvarno želite da budu svježe. Možda će trebati serija ili dvije da biste to ispravno izveli, ali to je stvarno komad torte.