Kako napraviti junetinu od govedine

How Make Beef Jerky

Domaća junetina goveđa izravno iz vaše pećnice! Savršeno za grickalice bez konzervansa.

Iz Sommer Colliera začinjene perspektive.

Odrežite višak masnoće na ploči govedine. Narežite govedinu na kriške 1/8 inča, protiv zrna. Stavite u veliku galonsku vrećicu s patentnim zatvaračem.

U vrećicu dodajte sve preostale sastojke. Zip i umasirajte da se dobro promiješa. Hladite najmanje 45 minuta, ali do 24 sata.

Zagrijte pećnicu na 175ºF. 3 velika lima za pečenje obložite folijom. Stavite metalni stalak preko folije na svaku tavu.

Položite govedinu u jednom sloju preko rešetki. Pecite 3 do 4 sata, provjeravajući teksturu na oznaci od 3 sata. Ostavite da se komad testera ohladi, a zatim povucite i probajte. Ako je savršeno, izvadite svu junetinu govedine iz pećnice. (Pecite 2-3 sata u konvekcijskoj pećnici.)

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 1 do 2 tjedna.

Junetina govedina. Oličenje je međuobroka s niskim udjelom ugljikohidrata i visoko proteina.

Kad god pokušavamo smanjiti ugljikohidrate, ovo je prvi brzi snack koji kupujem kako bih ga čuvao po kući. Napokon, goveđe meso je samo nemasno suho meso i začini, zar ne? Pa ... da i ne.

1234 znači volim te

Ako prevrnete pakiranje i pročitate sastojke, neke marke goveđeg mesa pune su konzervansa, šećera, pa čak i glutena. Možete li vjerovati u to? Druge marke koriste samo oprezne sastojke, ali cijenu nepodnošljive cijene daju za svaku nedostajuću kemikaliju.

Najbolji način za kontrolu kvalitete i održavanje troškova govedine na niskom nivou je sami. Međutim, većina ljudi vjeruje da morate imati otmjenu opremu ili barem dehidrator hrane kako biste govedinu učinili trzavom kod kuće.

Ne! Vjerovali ili ne, ukusnu junetinu od govedine možete napraviti upravo u pećnici i to za samo nekoliko sati. Odabirom pravih sastojaka možete proizvesti hrabre aromatične kretenice za novčiće na dolaru. Želite probati?

1. Započnite odabirom odgovarajućeg reza govedine.

Smatra se da je bočni odrezak najbolji izbor za goveđe meso, ali skupo je. Korištenjem jeftinijeg reza govedine i rezanjem na tanke dijelove uštedjet ćete novac bez odricanja od okusa ili teksture.

Potražite vrlo mršav rez govedine bez puno masnoće. Iako mramorirana masnoća dodaje zapanjujući okus odrescima i glavnom rebru, goveđa trzavica brže užegne.

Odaberite posni komad gornjeg pečenja, londonskog pečenja ili krumpirića.

2. Flash zamrznite govedinu i narežite je na tanke komade.

Govedinu može biti teško narezati na tanke ujednačene trake. Najbolji trik na koji sam se naslonila da bih stvorio tanke kriške je zamrzavanje govedine na kratko vrijeme neposredno prije rezanja. Samo 30–45 minuta u zamrzivaču učinit će da govedina bude dovoljno čvrsta da se lako nareže.

pioneer woman goveđi filet na roštilju

Zatim potražite zrna govedine i narežite ju na kriške 1/8 inča, uz zrno. Rezanjem na zrnu suhoj govedini dat će se ona čvrsta, ali nježna tekstura koju volimo.

Ne moraju sve vaše kriške biti potpuno iste debljine, zato nemojte naglašavati ako nisu sve debljine točno 1/8 inča. Međutim, što su bliže debljini, to su bolji rezultati. Nećete morati probijati trzavice na kraju da biste odlučili koji komadi trebaju dulje ostati u pećnici.

Ideje za poklone za žene koje navršavaju 50

3. Marinirati narezanu junetinu.

Ovo je vaš trenutak da provjerite sve svoje sastojke i pobrinite se da nikakve pritajene kemikalije ne začine vaš trzaj.

Osobno volim započeti s bazom od marinade od sojinog umaka bez glutena i Worcestershire umaka. Moj recept možete lako prilagoditi upotrebom sojinog umaka s niskim udjelom natrija ili čak kokosovim aminokiselinama umjesto sojina umaka.

Dodajte svoje omiljeno bilje i začine i pustite da govedina odstoji u marinadi 45 minuta, odnosno do jednog dana.

4. Stavite ga.

Za najbolje rezultate pečenja postavite rešetku preko vrha lima za pečenje i položite trake govedine preko rešetke. Dok goveđi sokovi kapaju u tavu, trzaj ostaje suh.

5. Pecite polako i polako.

Uključite pećnicu na 175 ° F i pecite 3 do 4 sata. Ako imate konvekcijsku pećnicu, svoje pečenje možete peći 2 do 3 sata.

6. Provjeri.

28 znači numerologija

Zapamtite, što je goveđe meso suho, to je očuvanije, pa ga bez brige možete tjedan ili dva ostaviti na sobnoj temperaturi. Međutim, ako ga predugo ostavite u pećnici, pretvorit će se u žilave goveđe krekere.

Izvadite traku trzaja iz pećnice na oznaci od 3 sata. Neka se ohladi. Zatim ga povucite, kušajte i dobro sažvakajte. Ako je riječ o teksturi koja vam se sviđa, izvadite posude iz pećnice. Ako izgleda malo premekano i mesnato za trzaj, držite ga u pećnici.

7. Spremite ga.

Kvalitetna junetina od govedine može se staviti u hermetički zatvorenu posudu i ostaviti na sobnoj temperaturi do 2 tjedna.

Ako se brinete da ste nedovoljno ispekli kreten ili ste koristili komad govedine s previše mramorirane masnoće, možete ga spremiti u hladnjak.

8. Budite kreativni!

Isprobajte naš recept za marinadu kao početnu točku, ali slobodno se igrajte sa svojom smjesom dok ne postane savršena za vas. Prilagodite razinu začina ili dodajte malo slatkoće. Nema ograničenja kako možete začiniti svoje trzavice!