Puding od kruha

Bread Pudding

Ostatke čuvajte u hladnjaku. Hodajte svaki sat i zabijte kocku kruha u usta. Nasmiješite se zadovoljno. Bilješka : Ovaj je recept izvorno Tom Perini.

1. Napravite puding od kruha: Zagrijte pećnicu na 325˚. Istucite zajedno jaja, otopljeni maslac, vaniliju i mlijeko. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Kockice kruha dobro posložite u posudu za pečenje od 9 inča, držeći kore okrenute prema rubovima i rasute unutar posude. Kruh prelijte tekućinom. Pospite pecan po cijelom vrhu. Pecite 55 do 70 minuta, ili dok kora ne postane zlatno smeđa po vrhu.
2. Napravite umak od vrhnja od viskija: Dok se puding od kruha peče, na laganoj vatri uz lagano kuhanje u nisku zdjelu u loncu donesite šećer, maslac, gustu pavlaku i Jack Daniels. Svaku porciju pudinga od kruha prelijte s malo umaka od vrhnja.

Nikad nisam volio puding od kruha. Nije to bilo u mojoj majčinoj rotaciji recepata dok je odrastao, pa je jedina izloženost jelu bila povremeni odlazak u restoran u stilu kafeterije s bakom. Tamo je puding za kruh izgledao kao da je netko otvorio štrucu bijelog sendvič kruha, ulio hrpu slatke tekućine u vrećicu i zabio žlicu u nered i poslužio je. I na nju bi zalijepili tri grožđice, misleći da će prikriti mnoštvo grijeha. Jednostavno nije plutao mojim brodom.

Učinkovito bih otpisao cijelu stvar s pudingom s kruhom, zavaravajući se misleći da je moj život cjelovit bez toga. Uostalom, imam izvrstan recept za čokoladnu tortu, mogu razmutiti zli tiramisu, a mamina hrskava breskva s umakom od javorovog vrhnja pripadala je vratima Neba. Što će mi puding od kruha? Hmmm.

Tada mi je jednog dana prošlog siječnja svekrva došla u kuću gledati Super Bowl. Donijela je ovaj puding od kruha, onaj koji je vidjela u kuharici Toma Perrinija, a kad sam zagrizla prvi put, znala sam točno što mi je cijeli život nedostajalo. Odjednom je sve imalo smisla. U trenu sam poželio slikati, skulptirati, popeti se na Mount Everest i napisati sonet. Bilo je tako, tako dobro.

Divna stvar ovog pudinga od kruha je upotreba kockica kruha od dizanog tijesta umjesto bijelog kruha. Daje strukturi i cjelovitosti jela, a nakon završetka pečenja na rubovima i na vrhu nalazi se čudesno hrskava kora, što je izvrsna ravnoteža za mekoću natopljenog kruha. A ako to nije bilo dovoljno, umak od viskija s vrhnjem daje mu još veću grešnu kvalitetu ... Mogao bih nastaviti cijeli dan. Umjesto toga, krenimo!

Uloge: Kruh od dizanog tijesta, jaja, maslac, vanilija, mlijeko, šećer i pekani. Koliko to jednostavnije može postati, pitam vas?

plišani medvjedić na dan zaljubljenih

Započnite rezanjem kruha od dizanog tijesta na kocke od 1 inča.

Da biste to učinili, izrežite kriške od 1 inča ...

Zatim složite tri ili četiri kriške.

Prvo izrežite duge kriške od 1 inča, a zatim zakrenite za 90 stupnjeva i izrežite na drugi način da biste oblikovali kocke.

Nastavite dok ne dobijete od 3 1/2 do 5 šalica kockica kiselog tijesta. (Možete spremiti i zamrznuti sve što vam ostane za sljedeći put!)

Počnite slagati kockice kiselog tijesta na dno posude za pečenje od 9 inča.

Nemojte ih trpati, ali želite da prilično dobro leže. Po obodu posude rasporedite kockice kruha s korom okrenutom prema gore.

Učinite isto s nekim dijelovima u sredini. Sad, neki ljudi koji su puno umjetničkiji i kreativniji od mene, mogu dobiti pomalo zanos i OCD s uzorkom kockica, držeći ih u koncentričnim krugovima ili nečem jednako kompliciranom, što bi bilo sjajno. Mi? Volim rustikalan (lijen) izgled. Primijetite da između kockica ne vidite velike praznine.

Zatim u zdjelu ispucajte dva jaja.

Umutite ih zajedno.

Dodajte 2 žlice rastopljenog (i malo ohlađenog) maslaca.

Zatim dodajte 2 1/2 šalice mlijeka ...

2 šalice šećera ...

I dva STOLOVA od vanilije. Dečko, to je puno vanilije, ali kasnije ćeš hvaliti nebesa.

Sve zajedno temeljito umutite dok se šećer ne otopi.

Sada smjesu ravnomjerno prelijte po kockicama kiselog tijesta, pazeći da je sve lijepo zasićeno.

Osjećat će se kao da apsolutno utapate kruh ...

Ali ne brinite - ispast će sjajno!

Sada nasjeckajte 1/3 šalice pecana ...

Evo dobrog načina za sjeckanje orašastih plodova: naslonite dlan na uski kraj (i tupu stranu) noža, a zatim pomaknite nož ljuljajući se gore-dolje.

Nastavite dok ne bude fino nasjeckano.

Sad pospite nasjeckane pekane po kruhu.

Pekani dodaju krasnu oštrinu i okus, ali ako ste poput moje drage sestre i nabreknete poput žabe bika i počnete divlje svrbjeti i silovito zviždati ako pojedete i najmanji komadić oraščića, sigurno biste ih mogli izostaviti.

Sada je vrijeme da ga stavite u pećnicu od 325 stupnjeva i pečete 55 do 70 minuta, ili dok kruh ne bude lijep i zlatno smeđe boje po vrhu.

Dok se puding od kruha kuha, vrijeme je da napravite umak od viskija.

Uloge: šećer, maslac, vrhnje i Jack Daniels. Stvari od kojih su snovi.

Sva četiri sastojka bacite u lonac i miješajte zajedno dok se šećer ne otopi.

Stalno miješajte na laganoj vatri dok smjesa ne postigne lagano vrenje. Maknite s vatre i ostavite sa strane ili po želji ulijte u malu posudu.

Ding-ding-ding! Vrijeme je za vađenje posude iz pećnice. Jelo u početku može izgledati pomalo napuhano, ali slijedi se tijekom sljedećih nekoliko minuta. Pogledajte lijepu, hrskavu koru.

Pozdrav, ljepotice. Volim te. Podmuklo je kod ovog dadgum jela da su ove pojedinačne kockice tako privlačne i tako jednostavne da ih jednostavno zgrabite iz posude i zapušite u usta. Moja je mršava punica, zapravo, imala drskosti da ostatke ostavi meni, zlu. I provela sam sljedeća 24 sata pucajući u usta „samo jednom“ kockom svaki put kad bih prolazila. To je postao problem.

Žlicom za posluživanje posadite lijepu porciju na tanjur. Primijetite kako 'mekani' dio kruha još uvijek nije mokar nered? Kiselo tijesto stvarno mu daje karakter.

Ili ulijte ili žličicom dodajte malu količinu umaka na svaku pojedinu porciju.

I poslužiti. I plačite suze radosnice i zadovoljstva, jer ste upravo napravili najbolji puding od kruha. Ikad.

Za one koji volite puding od kruha, znam da će vam se svidjeti ovaj recept. Molimo vas da probate ovaj recept za one koji misle da ne vole puding od kruha. I izvjestite me da bismo mogli oooh i aaaah zajedno.