Klasični Cheeseburger

Classic Cheeseburger

Možemo se opravdati da jedemo cheeseburgere za gotovo svaku prigodu: oni su savršeni za radne večeri večere , vrh popisa za jednostavno recepti za roštiljanje i recepti za mljevenu govedinu , i praktično potreban na vašem Jelovnik četvrtog srpnja . Bez obzira poslužite li ih za ručak ili večeru, cheeseburgeri su zajamčena gušt gužve. A kad jednom napravite ovaj isprobani klasični recept za cheeseburger, više se nikada nećete zapitati što poslužiti za večeru.

Zapalite roštilj i napravite ove tradicionalne cheeseburgere za sljedeći udarac u dvorištu. Najbolja stvar kod ovog recepta je što je izuzetno svestran. U hladnijim mjesecima (ili ako više ne želite peći na roštilju) ove hamburgere možete raditi i na štednjaku u zatvorenom. Pročitajte o oba načina kuhanja najboljeg klasičnog cheeseburgera ikad.

Kako napraviti cheeseburger od nule?

Ključ svakog dobrog burgera je kvalitetno meso. Započnite s mješavinom mljevene govedine koja ima umjerenu količinu masti kako bi ostala vlažna i aromatična. Kombinirali smo jedan kilogram mljevene govedine (80/20) i jedan kilogram mljevene pečenice (90/10). Zatim ga začinite jednostavnim, ali slanim začinima: solju, paprom i Worcestershire umakom. Meso se lagano pomiješa i pakira u pljeskavice (ne pretijesne) kako bi se dobilo nježnije pljeskavice. Pritiskom palca na sredinu pljeskavice sprečavate da se napuhne kad se kuha.

Postoje dvije metode za kuhanje ovih tradicionalnih cheeseburgera: na roštilju ili na ploči štednjaka. Kako god bilo, svaki put ćete napraviti sočne, ukusne pljeskavice. Bez obzira kako ih kuhali, obavezno testirajte na gotovost s (135 ° preporučena je unutarnja temperatura za srednje pljeskavice).

Čime začinite hamburgere?

Uz sol, papar i Worcestershire umak, možete dodati i druge sušene začine poput češnjaka i luka u prahu, paprike i sušene majčine dušice. Također možete upotrijebiti sve u jednom mješavinu začina poput, koja se sastoji od krupne soli, ispucalog crnog papra, mljevenog češnjaka i sjemena kopra. Za neke svježe elemente dodajte bilo što, od nasjeckanog češnjaka do luka narezanog na kockice do lišća peršina.

Što čini dobar cheeseburger?

Postoji jedan sastojak o kojem se ne može pregovarati kada se radi o dobrom cheeseburgeru - a to je sir! Učinit će se bilo koja vrsta topljenog sira - od usitnjenog Gruyèrea do paprike - ali postoji nešto u klasičnim kriškama žutog američkog sira što nas vraća u djetinjstvo. Ostatak dodataka neka bude jednostavan s hrskavom zelenom salatom, kriškama rajčice, crvenim lukom i kiselim krastavcima. Zatim izbacite sve začine koje vaša obitelj može odabrati - senf, kečap, majonez ili umak od prženih za dodatni okus.

1. Kombinirajte mljevenu govedinu, mljevenu pečenicu, Worcestershire umak, sol i papar u velikoj zdjeli. Lagano pomiješajte goveđu smjesu da se temeljito kombinira sa začinima. Smjesu podijelite na 4 jednaka dijela, po oko 8 unci. Potapajte svaki dio u kuglu (ali ne prečvrsto), a zatim pritisnite u paprike debljine jednog inča.
2. Na ploči štednjaka: Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja i kovitlajte da premažete tavu. Stavite pljeskavice u tavu i pustite da se kuhaju 3 do 4 minute dok ne postanu zlatne i korice. Preokrenite i kuhajte drugu stranu dok unutarnja temperatura hamburgera ne dosegne 135˚ (za srednje gotovost), još oko 3 minute. Ako volite sir na pljeskavicama, dodajte ga tijekom zadnje minute kuhanja, a zatim poklopite da se otopi.
3. Alternativno kuhajte na roštilju: Zagrijte svoj roštilj na srednje jakoj vatri, od 400 do 425˚. Rešetke za roštilj nauljite. Stavite pljeskavice na roštilj na izravnu vatru. Kuhajte 3 do 4 minute po strani, poklopljeno, ili dok unutarnja temperatura ne pročita 135˚ (za srednje gotovost). Ako volite sir na pljeskavicama, dodajte ga tijekom zadnje minute kuhanja, a zatim poklopite da se otopi.
4. Poslužite odmah na prženim lepinjama s bilo kojim preljevom koji želite!
   

Ako vaša trgovina mješovitom govedinom prodaje 85/15, za ovaj recept možete upotrijebiti dva kilograma.