Kuhanje u zamrzivaču!

Freezer Cooking

Sutrašnja epizoda Mreže hrane jedna je od mojih najdražih do sada, iz nekoliko razloga. Prvo, bilježi zadnji dan u tjednu kuhanja u zamrzivaču (kuhanje i zamrzavanje jela i sastojaka za kasnije) ... a ja slučajno volim kuhanje u zamrzivaču. Kao drugo, bilježi se epsko putovanje u supermarket koji smo moji dečki i ja odveli i stvarno su me nasmijali taj dan. Bili su ludi.

U emisiji će biti recepata i ideja, ali mislio sam da ću vam nabrojati neke od svojih omiljenih recepata prikladnih za zamrzivač, kao i tu i tamo dati male savjete za zamrzivač. Ovo nikako nije sveobuhvatno ... Mogao bih nastaviti cijeli dan!

113 anđeoski broj

MOJ PRISTUP

Prvo, moj cjelokupni pristup kuhanju u zamrzivaču: Općenito govoreći, radim kombinaciju obroka s jednim jelom - stvari poput kašerola, juha, variva i čilija - ali također volim pripremati sastojke do određene faze i zamrznuti ih, tako da mogu ih zgrabiti i početi kuhati neka od mojih najdražih jela. Jedna od stvari koju neki ne vole kod kuhanja u zamrzivaču je ta što ima jako puno tepsija, koje nakon nekog vremena mogu malo ostarjeti ... ali ako imam gomilu pojedinačnih sastojaka pripremljenih i spremnih za rad, ne sve mora završiti u obliku tepsije. (Za minutu ću vam dati nekoliko primjera.)

Napomena: Kad imate zamrzivač pun hrane, možete ga napuniti hladnjak sa zelenilom salate, špinatom i ostalim povrćem, tako da sa strane možete napraviti veliku, zdravu salatu. Savršen!

MOJI KONTEJNERI

Kad radim kuhanje u zamrzivaču, gotovo nikada ne zamrzavam stvari u lijepim posudama za pečenje ili Pyrex posudama - prvenstveno zato što ih ne želim vezati tako dugo.

Ja sam gorljivi obožavatelj tepsije od folije različitih veličina: možete ih kupiti na veliko u skladišnim klubovima, a u većini slučajeva možete ih oprati i ponovno koristiti vrijeme ili dva ... ili, ako niste raspoloženi za pranje bilo čega, možete ih jednostavno baciti hrana je nestala.

Plastične vrećice za zamrzavanje raznih veličina su još jedna moja omiljena posuda s zamrzivačem, a moj općeniti pristup je punjenje vreće, a zatim potpuno poravnavanje dok je brtvim. Pa bilo da je riječ o taco mesu ili juhi, oni se smrznu i omogućuju mi ​​da ih složim do visine. To je puno bolje od punjenja u uspravnom položaju, što ih čini glomaznijima.

Također volim ove posude za skladištenje hrane za variva, juhe, umake itd. Potpuno su zgodni i lako se mogu ponovno upotrijebiti.

Rijetko ću izbaciti svog pouzdanog vakuumska brtvila ... ali ponekad to može biti bol. Obično ga koristim samo kada želim izrezati veliki komad mesa na manje odreske ili zamrznuti komade sirove piletine. Obično su mi Ziplocs dovoljno dobri.

OZNAČAVANJE

Označavanje je vrlo važno iz dva kuta: Prvo, uvijek je dobro znati prije nekoliko stoljeća što se kuhalo. Drugo, u slučaju posuda ili spremnika prekrivenih folijom, općenito ne možete jasno vidjeti što je unutra. Označavanje sprječava razbijanje brtve i ljuštenje folije natrag ili otvaranje posude. A Sharpie je moj omiljeni alat, jer na foliju piše jednako jasno kao i na plastiku.

Jedna korisna stvar koju možete učiniti je pisati, zajedno s onim što je jelo i datum, upute za pečenje / zagrijavanje na svakom pakiranju, tj. 375/40 minuta. Naravno, tome ćete morati dodati vrijeme odmrzavanja (ili u skladu s tim prilagoditi vrijeme pečenja).

SNAGAČI PRIJATELJSKI SASTOJCI

Iako imam zilion recepata za jedno jelo (tepsije itd.) Koje volim kuhati i zamrzavati, jedan od mojih omiljenih trikova za kuhanje u zamrzivaču je izrada gotovih sastojaka u rinfuzi. Evo nekoliko stvari koje radim ... i zašto:

Pileća prsa sa žara. Volim roštiljati cijelu gomilu mariniranih pilećih prsa, a zatim ih cijele zamrzavati u pakiranjima od 2 ili 4. (Ne želim staviti cijelu gomilu u jednu veliku vreću jer bih je tada morao otvoriti i zatvoriti što bi s vremenom utjecalo na kvalitetu.) Ako imate smrznuta pileća prsa na žaru, možete ih odmrznuti i:

* Narežite ih i stavite na vrh a Cezar salata
* Narežite ih na kockice i stavite na vrh Cobb salata ili Chef’s Salad
* Nasjeckajte ih, brzo pirjajte na malo ulja i začina za taco i stavite tacos ili unutra Quesadillas .
* Narežite ih na kockice i umiješajte Juha od tortilje .
* Ostavite ih cijele i stavite unutra sendviči .
* Usitnite ih i stavite chilis, juhe ili tjestenine.

Ili ih prepolovite, na vrhu otopite sir, bacite malo slanine i napravite ove klizače!

To je tamo puno mogućnosti za večeru i ne morate se brinuti hoćete li stalno hladiti svoj hladnjak sirovom piletinom; kuhano je, sve spremno za rad! Jednostavno ga morate zaboraviti izvaditi iz smrzavanja i odmrznuti.

Smeđi hamburger. Oh, mogućnosti. Zamrzavam ga u manjim vrećicama i većim vrećicama, tako da ću imati pravu količinu za ono što mi treba. Evo svjetova koji su se otvorili:

Tacos. Bacite ga u tavu s umakom od rajčice i začinom taco i brzo ga zagrijte, a možete redovito uzimati tacos, taco salate, nachos, čak i ...

Taco pizza s isjeckanom zelenom salatom i kockicama rajčice na vrhu! (Recept s kojim sam se povezao nema mesa, već biste ga stavili na vrh sloja sira.)

* Brzo napravite Umak od špageta ! (Pogledaj ispod.)

* Napravite chili i traljavi joes (Pogledaj ispod!)

Nekuhane pljeskavice od hamburgera. Flash ih zamrznite na tavi 30 minuta, a zatim zamrznite u vrećicama s patentnim zatvaračima 2, 4 ili 6 odjednom. Volim samo odjednom formirati gomilu pljeskavica, a onda se ne brinuti oko toga.

Utoliko bolje da Patty topi, draga moja!

KRUHOVI I DORUČCI

Kora od pita. Oblikovano u diskove i pohranjeno u ziplocs. Za upotrebu, jednostavno uklonite, pustite da se otopi 30 minuta ili tako malo, a zatim razvaljajte.

Tijesto za pizzu. Unrisen, pohranjen u ziplocs.

Mafini svih sorti! Volim ove kifle od svoje mame.

Slatke kiflice svih oblika i veličina. Ovi Slatki kolutovi limuna borovnice su božanski, a možete ih zamrznuti, neotkrivene i nenasušene ... a zatim ih odmrznite i ispecite kasnije. Ili ih možete sve zamrznuti spremne za uporabu i ugrijati kad budete spremni.

Pečeni francuski tost . Radim pune serije i zamrzavam ih u manjim spremnicima s folijom (bilo okruglim ili četvrtastim) prije faze pečenja. Tada ih jednostavno bacim u pećnicu ravno iz zamrzivača. Ukusan doručak!

* Slanu verziju možete napraviti i s izmrvljenom kobasicom, lukom, sirom itd.

Kuhana, izmrvljena kobasica za doručak za stvari poput ovih burritoa za doručak.

JUHE, NARUČI I UMAKI

(Zamrznite ove spljoštene u Ziploc vrećicama ili u spremnicima. Zatim ih jednostavno odmrznite i zagrijte!)

949 anđeoski broj

Umak od špageta . Nevjerojatan!

Nedjeljno večernje varivo . Kunem se, sve je bolje što se duže zamrzava.

Sloppy Joes . Ugodno za gužvu!

Gusta, srdačna Chili , naravno! Poslužite ga samostalno nagomilanog s lukom, sirom i cilantrom ... ili napravite Frito pite, naslagajte na pečeni krumpir ... ili na nachos.

Njam.

KASEROLE

Ili ih potpuno odmrznite prije pečenja ili pecite, pokriveni folijom, na nižoj temperaturi 30-45 minuta prije nego što se povisite na redovnu temperaturu za normalno vrijeme kuhanja.

Lazanje , naravno.

Pileći špageti …prirodno.

Pita s pilećim loncem . (Ovo radim sutra u emisiji.) Volim koristiti ove okrugle posude za torte od folije za pitu. Savršena veličina!

Pecivo s rezancima od kiselog vrhnja . Raskošna i gnjecava gnjecava.

Turska Tetrazzini . Hrani gomilu.

DRUGE STVARI

Zatim tu su i druge stvari, poput Sendviči s vrućom šunkom i govedinom . Napravite tonu, a zatim ih jednostavno bacite u pećnicu koliko vam trebaju.

ideje za poklon male sirene za odrasle

I Hlače ! Flash ih zamrznite nakon što ih sastavite, ali prije nego što ih ispečete. Zatim ih samo ispecite izravno iz zamrzivača kad vam zatrebaju i poslužite s umakom od marinare.

Ljuta svinjetina iz drvene paprike čini tonu i može se smrznuti u manjim serijama kako bi poslužio takav kakav jest ili kao preljev za tacos, nachos itd.

Ili za ovakve sendviče.

Tu ću se zaustaviti - ne želim vas preopteretiti! Nadam se da će vam ovo dati neke sjajne ideje za jesen kad škola počne. I ne zaboravite poslužiti velike salate sa svim ovim stvarima: napunite ih sirovim povrćem kako biste imali lijepu ravnotežu.

Nadam se da volite show sutra, momci. Sljedećih ću tjedana objaviti još ideja za zamrzivač!