Francuska pita od svile, korak po korak

French Silk Pie Step Step

Ovaj sam recept za francusku svilenu pitu prvi put objavio još u mračno doba 2008. godine i on je i dalje jedan od mojih najdražih slastica svih vremena. Shvaćam da je to bilo suvišno. Ali morala sam voziti kući, čovječe.

Budući da sam ga prvi put objavio jako davno, mislio sam da ću ga objaviti s ažuriranim fotografijama.

Ova fotografija je iz 2008. godine. Iskreno se nadam da ovo daje svima onima koji se žele baviti fotografijom hrane izuzetno nadu! Ha.

U svakom slučaju, fotografije pita na ovom postu snimljene su 2012. godine. No osim ažuriranih fotografija, želio sam uključiti i nekoliko podebljanih savjeta usmjerenih na metke kako biste bili sigurni da vaša pita izgleda nabreknula.

Evo kako to napraviti.

Prvo ugrizite čokoladu i miješajte je dok se ne postane glatka i istopi. Zatim neka se potpuno ohladi.

* Čokolada se mora potpuno ohladiti, ali još uvijek otopljena / miješljiva.

U posudu za pita stavite nepečenu koru za pitu (ovo je kora koja se kupuje u trgovini. Skandal!) Rubove razmrvite ili presavijte, a zatim u sredinu stavite komad pergamenta, a u sredinu ulijte grah. To će odmjeriti koru kad se ispeče i spriječiti da se stegne u tavi.

* Nakon što ispečete koru, ostavite je da se potpuno ohladi.

što simbolizira broj 13

* Često koristim graham kreker ili oreo koru kada radim francusku pitu od svile. Ukusno je i jednostavno!

Umutite maslac i šećer dok ne postanu vrlo lagani i pahuljasti. Ostružite bočne strane nekoliko puta, udarajući nakon svakog struganja.

* Istucite maslac i šećer dok ne postanu vrlo pahuljasti, stružući sa strane dok idete.

Nakon što smjesa maslaca / šećera postane lagana i pahuljasta, uključite mikser na polako i polako dolijevajte otopljenu čokoladu dok se sve ne uklopi. Ostružite stranice i pomiješajte nekoliko puta kako biste bili sigurni da je sve kombinirano.

* Zapamtite, vrlo je važno da čokolada više nije topla; ako jest, to će negativno utjecati na smjesu i vaš će život biti uništen.

Nakon što se čokolada potpuno umiješa, umiješajte vaniliju.

Kad završite s miješanjem u ovoj fazi, trebao bi biti čokoladan i pomalo zrnast od šećera.

* Svakako dobro sastružite posudu kako biste bili sigurni da su se sva čokolada, maslac i šećer potpuno pomiješali.

Sada dolazi zabavni dio! S mikserom na srednjoj brzini razbit ćete 4 jaja tijekom razdoblja od 20 minuta - u razmaku od točno 5 minuta za svako jaje. Dakle, ispucajte jaje, pustite da se miješa 5 minuta, a zatim ispucajte sljedeće jaje.

* Ostavite da se miješa 5 minuta nakon svakog dodavanja jaja.

* U skladu s tim, ako je vaša kuhinja vruća / vlažna, smjesa se također neće šibati. Ako se čini da je smjesa ikad labava ili tekuća na pola puta, zaustavite i stavite posudu u zamrzivač na 5-10 minuta, a zatim nastavite.

* Imajte na umu da su jaja u ovoj piti nekuhana. Na osobnoj razini, općenito me ne brine rizik od sirovih jaja, koji je očito prilično nizak. No onima koji su vrlo stari, vrlo mladi, trudni ili imaju narušen imunološki sustav, općenito se preporučuje izbjegavanje nekuhanih jajašaca.

Kad završite, smjesa bi trebala biti lagana i lijepo svilenkasta.

Stavite ga u pečenu (i ohlađenu!) Koru pite i izravnajte površinu.

Nakon toga pitu treba hladiti u hladnjaku kako bi se stegla do te mjere da je možete narezati na uredne komade. Iako je ukusna, ako u ovoj fazi pokušate narezati pitu na ploške, premekana je i bit će neuredna.

* U ovoj je fazi vrlo važno lizati zdjelu. Previše je ukusno da biste ga propustili.

najbolji recepti za sporo kuhanje s piletinom

U emisiji sam cijelu površinu prekrila šlagom. Za ovu sam samo napravila veliku hrpu u sredini, a zatim prelila čokoladnim uvojcima. Zapravo sam ga rashladila šlagom na vrhu, tako da bi sve bilo stvarno hladno.

I eto ti. Apsolutno sanjivo. Apsolutno božanski. Jedno od najboljih čokoladnih iskustava koje ćete doživjeti u životu.

Evo ispisa!