How Make Great Sandwich
Rano je moj otac zaradio titulu kralja sendviča u našoj kući. Čovjek gradi sendvič kao nijedan drugi, naslažujući senf i majonez, puretinu i šunku, sir i povrće. Naučio me cijeniti sendvič koji nije bio samo ručak u posljednjem trenutku. Iako se čini da ne slijedi određeni glavni sendvič protokol, jasno je da neka misao ulazi u miješanje okusa i tekstura tako da ga svaki zalogaj učini dostojnim svog naslova.
Pa, kako točno napraviti savršeni sendvič? Je li to kruh? Nadjev? Širenje? Tvrdila bih da je sve to i mislim da bi se i moj otac složio.
Zaronimo ravno u moje omiljene savjete za izradu sendviča.
Nešto na čemu bi se moglo nadograditi:
Ako postoji nešto što zaista može napraviti ili razbiti sendvič, to je kruh. Bilo da se radi o hrskavom seoskom kruhu, laganom roladu od brioša ili ploči tamne raži, svježi je najbolji. Čak i najkrstiji kruhovi imaju mekanu, jastučastu jezgru koja omogućuje namazima da procure u svaki kutak. Za kruh star dan ili dva, okrenite toster ili roštilj. I ne treba se zaustaviti na tradicionalnijim pogačama. Tortilje, lavaš somun i aromatizirani oblozi fantastične su mogućnosti za zatvaranje vaših omiljenih nadjeva od sendviča.
Nešto za širenje:
što znači 9999
Za mene je namaz i način nanošenja na kruh ključan za izvrstan sendvič. Slobodno započnite tradicionalnu rutu, naslažujući majonezu i senf. Ništa loše u tome! Ali ako želite razgranati, toliko je mogućnosti. Malo slatko? Umak za roštilj, mango chutney ili konzerve (najdraža mi je smokva). Malo slano? Isprobajte sloj tapenade od maslina. Slano i zeljasto? Pesto, biljka aioli (fensi majonez!) Ili humus.
Što se tiče prijave, imam dva pravila kada je u pitanju pravilno širenje. (Ozbiljno se bavim izradom sendviča.) Prvo, ne štedite! Nema ništa nezadovoljavajuće od suhog sendviča. Drugo, proširite na rubove. Zašto se zaustaviti na pola centimetra od ruba kad možete ići malo dalje, osiguravajući da svaki zalogaj bude poboljšan vašim odabirom širenja?
Glavni događaj:
Toliko opcija, a malo vremena! Ako ste ljubitelj crvenog mesa, nebo je granica. Pastrame, salame, pršut, odrezak, isjeckana rebra ... dobivate sliku. Više ste ljubitelj peradi ili ribe? Izmrvljena piletina ili pečena na žaru, dimljeni losos, pocrnjeni som, tuna u konzervi i tako dalje. Ako više volite bezmesno meso, odlučite se za povrće na žaru ili pečeno (pomislite na gljive Portobello, tikvice, patlidžan, papriku i rajčicu), tofu na žaru ili tempeh.
Nešto kremasto:
Sir je ovdje ono što mi prirodno pada na pamet i postoji toliko mnogo mogućnosti. Idite na trostruku kremu Brie, ravno prema gore ili rastopljenu. Ako više volite mali zalogaj od sira, odaberite oštar Cheddar ili nešto iz obitelji plavog sira ili Gorgonzole. Mogućnosti za mazanje mogu uključivati meki kozji sir (chevre), krem sir ili sezonski sirni namaz iz trgovine.
Ali nemojte se zaustaviti na sirevima. Kriške avokada još su jedan sjajan način da sendviču dodate kremastost, a savršeni su za vegansku ili bez laktoze.
Nešto tangirano :
Dodir kiseline, bez obzira na to uključuje li iscijeđivanje citrusa ili kapljicu balzamičnog octa, uravnotežuje okuse u većini recepata. Sendviči se ne razlikuju. Isprobajte slamku odjevenu vinaigretteom, nekoliko kriški kiselih krastavaca, nasjeckanim slanim maslinama, mariniranim srcima artičoke, kiselim jalapenosima ili čak kimchijem. Za zaokruživanje okusa ne treba puno.
Nešto hrskavo:
Ako kruh ima fantastičnu koru, možete preskočiti ovu kategoriju. Ali kada koristite mekši kruh, nadjev s malo drobljenja dobrodošla je tekstura kada zagrizete u svoje remek-djelo. Očiti izbor su svježe kriške salate i krastavca, a mrkva i svježa slama mogu se baciti u istu kategoriju. Osjećate li se pomalo ludo? Razbijte nekoliko čipsa ili pita čipsa za sloj drobljenja koji ne izaziva ovisnost!
Krenuli smo s idejama za sendviče, pa zašto se tu zaustaviti? Volio bih čuti o vašim omiljenim savjetima, trikovima i idejama za punjenje sendviča!
je li pogrešno moliti se za dobitak na lutriji
