Leftover Stuffing Three Ways
Što se tiče večere za Dan zahvalnosti, ja sam sve u vezi s klasicima. U svojoj normalnoj svakodnevnici igram milenijca s lakoćom koji dosadi i koji žudi za raznolikošću večere i rijetko želi isti obrok dva puta - čak i ako je to samo jedna mala promjena bilja u jelu. Na Dan zahvalnosti mogu pripremiti mnoštvo jedinstvenih jela, ali netradicionalna jela radije poslužujem na drugom obroku: Friendsgiving! Friendsgiving je onaj veliki, zabavni obrok koji podijelite s prijateljima i nećete ga vidjeti na dan zahvalnosti, a ja ga koristim kao priliku da divlje vrtim klasike.
Ali na Dan zahvalnosti želim tradicionalno, klasično i redovno. Želim da hrana ima nostalgičan i poznat okus. Želim jesti mamino nevjerojatno masleno tučeno pire krumpir i njezin savršeni umak. (Ozbiljno je savršeno.) I koliko god volio eksperimentirati, više ne pokušavam donijeti jedinstveno blagdansko jelo jer i moja obitelj duboko voli tradiciju zahvalnosti. Slučaj: Jedne godine sam radio lazanje od tikvica s tikvicama. Mogli biste pomisliti da se svijet završava.
Ima još jedna stvar koju obožavam kod klasičnog obroka za Dan zahvalnosti, a to je OSTAVAK! Puno njih. Moja mama je kraljica usavršavanja ostataka jela. Obično imamo još jedan ili dva obroka koja su donekle tradicionalna, premda ne toliko velika i možda se poslužuju sa salatom. Ali nakon toga, sve oklade su isključene.
Kad bih rekao da sam potpuna nakaza, bilo bi podcjenjivanje. To mi je najdraža komponenta klasične večere za Dan zahvalnosti, a želim imati dovoljno ostataka kako bih je mogla jesti tjedan dana. Ozbiljno.
Ovo su moje tri omiljene stvari koje moram raditi s ostacima nadjeva!
1 - Nadjev za vafle
Da, ovo su stvari. Ako još niste bacili ostatke nadjeva u aparat za izradu vafla, zapravo ne živite. Jednostavnost izrade vafla za nadjev ovisi o vašem nadjevu. Ako je nadjev donekle mokar, vjerojatno ga možete jednostavno baciti u aparat za vafle i kuhati nekoliko minuta dok se ne stvori nevjerojatna oblatna. Ako je vaš nadjev sušniji, sličniji krutonu, možda ćete trebati stvoriti malo tijesta s jajetom i nekoliko žlica mlijeka. Volim započeti s prvom opcijom, a ako se oblatna ne zalijepi, promiješam tijesto i pokušam ponovo.
Ove oblatne možete preliti ostacima umaka, ali mislim da su apsolutno fantastični, posluženi vrući s malo maslaca koji se topi u pukotinama. TAKO DOBRO.
2 - Tava za doručak
Sljedeće je jelo koje pripremam godinama: ostatak tave za doručak. Volim uzeti nekoliko žlica nadjeva i dodati ih u vruću tavu kako bi se komadići oštrili, gotovo poput tostiranog okusa. Ovdje možete dodati i ostale ostatke Thanskgivinga, poput pire krumpira ili čak kockice tikvice od butternut-a. Možda čak i malo zelenog graha koji je ostao od vaše tepsije.
Ključno je da ovdje bude sve lijepo i oštro, a zatim prelijte jajima pripremljenim na vaš omiljeni način. Za to više volim prženo ili poširano jaje jer živim za tekuće žumanjke. Istina.
3 - Još punjenja!
Iako prve dvije mogućnosti nisu nužno samo za doručak, one sigurno imaju doručak prema njima. Kao svoju posljednju opciju volim uzeti taj ostatak nadjeva i jednostavno ga prenamijeniti - kao više nadjeva! Ulazi u nježnu tikvicu, s puno smeđeg maslaca za okus. To me raduje u srcu, jer ima okuse slične klasičnom nadjevu, ali dovoljno je drugačiji da se koristi za prilog za večeru nakon praznika.
Za ovo volim koristiti tikvicu od žira ili delikatesa. Otvorim ga na kriške, izvadim sjemenke, posipam solju, paprom i dodirom muškatnog oraščića te dodam nadjev. Stavite ga u pećnicu da se peče na 425ºF oko 30 minuta, ovisno o veličini vaše tikve (možda će vam trebati malo više vremena). Kad izađe, cijelu zalim smeđim maslacem. To je nevjerojatna slatka i slana mješavina. Ne mogu se zasititi!
Izvolite, moji omiljeni načini korištenja ostataka nadjeva. Volio bih čuti vaše u komentarima!
